Chokolade – især mørk chokolade – kan indeholde skadelige stoffer som cadmium, bly og tjærestoffer (PAH).
Hvad er der i mørk chokolade?
Chokoladen skal indeholde mindst 70 procent kakao, og man kan ikke slippe afsted med at spise en hele plade, for mørk chokolade indeholder også fedt og sukker. For meget af det gode vil med andre ord medføre alle de sure eftervirkninger, som sukker og fedt normalt har.
Er det sundt at spise mørk chokolade hver dag?
Ja, mørk chokolade kan betegnes som værende sundt i små mængder. Chokolades ernæringsmæssige kvaliteter ligger på højde med nødder, dadler og andre sunde snacks – og hvis du vel at mærke vælger en mørk én af slagsen og nyder den i moderate mængder, så har den mørke variant mange gavnlige effekter.
Er der cadmium i chokolade?
Cadmium kommer fra jorden
Fin chokolade med specifik oprindelse og som markedsføres som ”fine chocolate” eller ”chocolate of special origin”, fx med et kakaoindhold på 50-70 % er typisk meget eksklusive produkter med et højt indhold af cadmium.
Hvor meget mørk chokolade må man spise?
Mørk chokolade indeholder stadig meget sukker, mættet fedt og kalorier, hvilket som bekendt kan føre til vægtstigning og dermed have den komplet modsatte effekt. Det anbefales at holde sig et stykke på 10-15 g mørk chokolade om dagen.
Flere mærker af mørk chokolade indeholder spor af bly, cadmium: undersøgelse
Er 85% mørk chokolade sundt?
1) Mørk chokolade er ekstremt næringsrigt
Hvis du vælger mørk chokolade med en høj koncentration af kakao kan du roligt spise løs (alt med måde altså!): det er nemlig rigt på næringsstoffer. Mørk chokolade med ca. 70-85% kakao indeholder blandt andet jern, magnesium, kobber, fibre og en række andre mineraler.
Er det sundt at spise mørk chokolade?
Flere undersøgelser viser, at mørk chokolade er rig på antioxidanterne polyfenol, flavanol, catechin og andre naturlige stoffer, som forhindrer eller svækker ødelæggende iltning. Antioxidanter har mange biologiske egenskaber, der balancerer iltningsprocesser i kroppen og bibeholder et sundt stofskifte.
Hvad gør cadmium ved kroppen?
Cadmium ophobes i nyrerne og leveren med en halveringstid på 10-30 år. Højt indtag af cadmium kan give nyreskader. Cadmium er et tungmetal, der findes overalt i jorden. Det tilføres blandt andet ved brug af handelsgødning, ved atmosfærisk nedfald samt via spredning af slam fra rensningsanlæg.
Kan man spise chokolade hver dag?
Læs også: Sandheden om sukker
Det betyder at en plade 70% chokolade på 100 g typisk indeholder 20 mikrogram cadmium – altså i omegnen af den mængde som en voksen person kan tåle at indtage på en dag. Derfor anbefaler fødevarestyrelsen at man ikke spiser for meget mørk chokolade.
Hvilke stoffer er der i chokolade?
Kakao er et naturligt produkt, og det er svært at undgå at kakaobønner indeholder tungmetaller. Men der er også andre problematiske stoffer, der kan dannes i produktionen af chokoladen. Chokolade – især mørk chokolade – kan indeholde skadelige stoffer som cadmium, bly og tjærestoffer (PAH).
Hvad gør mørk chokolade ved kvinder?
Mætter godt
Mørk chokolade kan tilmed give fastere bryster, forlyder det. "Halvdelen af fedtet i chokoladen er stearinsyre, som har en fast konsistens. Det fedt, som vi spiser, indlejres i vores fedtvæv, og hvis vi spiser mørk chokolade i små mængder over længere tid, bliver det hårdt," forklarer Arne Astrup.
Er mørk chokolade godt for blodtrykket?
Undersøgelsen, som kombinerer resultaterne af 20 forskellige studier med 856 forsøgspersoner, indikerer, at chokolade kan være et middel til at reducere forhøjet blodtryk. Således viser undersøgelsen, at der er et sammenfald mellem et moderat dagligt indtag af mørk chokolade og en reduktion af blodtrykket.
Er mørk chokolade antiinflammatorisk?
Blandt andet har mørk chokolade en. antiinflammatorisk virkning, som betyder, at det kan. modvirke betændelse i blodårerne.
Hvad er mørk chokolade lavet af?
Mørk chokolade er en blanding af kakaosmør, kakaomasse, vanilje, sukker og lecitin. Mængden af kakaomasse - herunder kakaoindholdet og kakaosmør - varierer.
Er mørk chokolade godt mod forhøjet kolesterol?
Chokolades ry har virkelig ændret sig igennem tiderne. Man mente førhen, at det var fedende og usundt, men nyere forskning viser, at kakao og mørk chokolade sænker kolesterol og blodtryk, forebygger blodpropper, forbedrer arteriefunktionen og øger insulinfølsomheden.
Er mørk chokolade godt for hjernen?
Mørk chokolade stimulerer produktionen af både endorfin og serotonin i hjernen – hormoner, der booster humøret, beskytter mod stress og øger følelsen af lyst og velvære.
Hvad er bedst mørk eller lys chokolade?
Sund betyder for mange færre kalorier, og mange tror, at mørk chokolade har færre kalorier end lys. Men sådan er det ikke,” siger Tine Sundfør, der er ernæringsekspert, til kk.no. 100 gram lys og 100 g mørk chokolade indeholder nemlig begge omkring 470-500 kalorier.
Hvor meget chokolade kan et menneske tåle?
For mennesker og en række dyr er den dødelige dosis ca. ét gram theobromin pr. kg legemsvægt pr. døgn.
Er der jern i mørk chokolade?
Chokolade er flydt med essentielle og sunde mineraler som kalium, zink og selen. Desuden kan kun 100 g af den mørke chokolade give din krop 67% af den anbefalede mængde af jern som er en vigtig bestanddel af hæmoglobin.
Hvilke fødevarer er der mest cadmium i?
Råvarer. Højst indhold af cadmium findes i indmad (nyrer) og muslinger samt i produkter som solsikkefrø, hørfrø, birkes og kakaobønner.
Er cadmium kræftfremkaldende?
Cadmium er giftigt, kræftfremkaldende og farligt for miljøet. Der er omfattende regulering af anvendelsen af cadmium og cadmiumholdige varer i Danmark og EU.
Er cadmium farligt?
Cadmium ophobes gennem hele livet i menneskets krop - især i nyrerne, hvor det kan give anledning til skader. Cadmium har både akutte og kroniske giftvirkninger over for organismer i miljøet, men der er ikke påvist væsentlige påvirkninger af miljøet i Danmark.
Hvor sætter chokolade sig på kroppen?
Chokolade (i begrænsede mængder) er godt for dit hjerte, da det styrker indersiden af dine blodårer, så der ikke så let kommer åreforkalkning og blodpropper. Antioxidanterne i den bittersøde snack får blodårerne til at slappe af, så blodet lettere kan løbe igennem, og hjertet ikke skal arbejde så hårdt.
Hvorfor er mørk chokolade sundere end lys?
Mørk chokolade har et højt kakaoindhold, og det er her, de mange sunde antioxidanter findes. Derfor gælder det helt generelt, at jo mørkere chokoladen er, desto sundere vil den være. Den lyse chokolade er fattig på kakaopulver, og i stedet er den typisk proppet med en masse sukker.
Hvad er sundest slik eller chokolade?
Chokolade indeholder fra naturens side antioxidanter, hvis det er den rigtige kvalitetsvare, og så er der ikke så meget sukker i, hvis det er den rigtige mørke chokolade. Et stykke chokolade er derfor ikke så slemt. Det kan man tillade sig at kalde for sundt slik, hvis bare man indtager det i en begrænset mængde.