Kanelstangen er en dansk klassiker, når det kommer til kager. Den er lavet af en lækker, fyldig remonce, blødt smør, brun farin, kanel og er toppet med glasur.
Hvor kommer kanel fra land?
Kanel (Cinnamomum verum, synonym: Cinnamomum zeylandicum) er et 10 til 15 meter højt, stedsegrønt træ og et krydderi, der kommer fra træets inderste bark. De fleste kaneltræer vokser i Sri Lanka og har 7–18 cm lange, ovale blade. Blomsterne har en grønlig farve og en meget utiltalende lugt.
Er kanelstang wienerbrød?
Wienerstang (eller kanelstang) er en dejlig kage til kaffen, og den er naturligvis lavet af wienerbrødsdej.
Hvad er en kanelstang?
Kanelstang lavet på bløddej med snasket fyld af vaniljecreme og kanelremonce. Toppet med hvid glasur.
Hvad koster en kanelstang i Lagkagehuset?
I København er prisen den samme, men kun halvt så lang. Kiloprisen i henholdsvis Jylland og Sjælland er 71,63 og 150,50 kroner på kanelstangen. Kanelstangen er dog ikke det eneste pristjek, Ekstra Bladet har lavet på Lagkagehuset bagværk. Her har man også gennemgået romkugler, pølsehorn, rundstykker og rugbrød.
Kanelstang | Den Søde Tand
Hvad hed Lagkagehuset før?
Gennem årene åbnede Lagkagehuset flere steder i København, mens Skallebæk bageriet i 2008 åbnede sin nummer to butik i Aabenraa i Sønderjylland. I 2008 fusionerede Skallebæk og Lagkagehuset til en stor bagerkæde med navnet Lagkagehuset.
Hvem har opfundet Lagkagehuset?
I 1991 åbnede Ole Kristoffersen og Jane Borup det første bageri i stueetagen på Torvegade ved Christianshavns Torv. Hvis du stiller dig på Christianshavns Torv og kigger op og ned ad bygningen, så ser du hvorfor vi hedder Lagkagehuset.
Hvor kommer kanelstænger fra?
Ceylonkanel (ægte kanel) fås fra de unge skud af Cinnamomum verum (tidl. Cinnamomum zeylanicum), der dyrkes i Indien og på Sri Lanka, mens kassiakanel (kassiabark eller kinesisk kanel) kommer fra Cinnamomum cassia (også kaldet Cinnamomum aromaticum) og Cinnamomum burmannii, som især dyrkes i Sydkina og på Sumatra.
Hvorfor må man ikke spise for meget kanel?
Kanel indeholder kumarin, som er et naturligt aromastof, men samtidig et giftstof, som er skadeligt for leveren.
Hvordan kom kanel til Danmark?
Kanel har været et højt skattet krydderi i Europa siden antikken. Det var fønikiske og arabiske købmænd, der bragte kanelen fra det sydlige Indien til Europa, hvor de solgte det. Kanelens oprindelse var derfor ukendt for Europæerne i begyndelsen, og det gav anledning til mange spekulationer.
Hvilket land opfandt wienerbrød?
Wienerbrød betragtes i dag som traditionelt dansk bagværk, men er oprindelig en federe dansk udgave af et bagværk, Kipfel, fra Wien; den første danske tilladelse til at bage wienerbrød blev givet i 1840'erne.
Hvorfor hedder det wienerbrød i Danmark?
Navnet winerbrød bliver benyttet i Danmark, Estland, Finland, Færøerne, Norge og Sverige. Da særligt Danmark er kendt for sit wienerbrød, og danskere førte det ind i USA, kaldes det Danish pastry, eller nogle gange bare Danish på engelsk og Kopenhagener Gebäck på tysk.
Er kanel godt for en?
Ægte kanel er derimod sundt. Det har en fantastisk blodsukkerstabiliserende effekt, og er yderst gavnligt for såvel fordøjelse som hukommelse. Derudover har kanel også en gavnlig effekt på blodets indhold af triglycerider og kolesterol.
Hvor stammer kanel Traditionen fra?
Helt præcist hvornår og hvordan kanel traditionen er opstået, vides ikke. Dog menes det, at nogle venner i sjov har givet deres fødselar kanel til personens 25 års fødselsdag, fordi de mente, det var for lang tid at vente til vennens 30 års fødselsdag.
Er Ceylon kanel ægte kanel?
Ægte kanel bliver også kaldt Ceylon kanel og kommer primært fra Sri Lanka. Ægte kanel har en sød og delikat aroma, og et meget lavt indhold af giftstoffet kumarin. Det betyder, at du ikke skal bekymre dig om at indtage for meget kanel, hvis du vælger den ægte slags.
Kan man dyrke kanel i Danmark?
Barken høstes
Cinnamomum-slægten består af ca. 250 arter, men kun fire af arterne anvendes til det velkendte kanel-krydderi. Kanel er, som så mange andre planter vi anvender til krydderier, tropiske planter, som vi ikke kan dyrke i Danmark. Derfor kan du desværre heller ikke finde kanel-træet i Geografisk Have.
Er kanel godt for kolesterol?
Anden forskning har vist, at et måltid risengrød tilsat 6 g kanel reducerer den stigning i blodsukkeret som et sådant måltid normalt bevirker. Derudover har kanel også en gavnlig effekt på blodets indhold af triglycerider og kolesterol.
Kan man spise en tsk kanel?
Men mere end en teskefuld kan også skade kroppen. – Kanel indeholder dog også et stof, som hedder kumarin, hvilket i større doser og gennem længere tid kan skade leveren, siger Elin Karnstedt. Derfor er det også vigtigt, at en voksen ikke får mere i sig end en teskefuld, og børn ikke mere end en halv teskefuld.
Er kanel fra Santa Maria ægte kanel?
Kanel er et af de ældste krydderier og det laves af kaneltræets bark. Der findes flere slags kanel. Santa Marias Cassia kanel kommer fra Indonesien og hedder Cinnamomum Burmanii. Det er den man i normalt vil forbinde med den kendte kanel smag og duft.
Hvem fandt kanel?
Kanel er et af de ældst kendte krydderier i verden, og stammer oprindeligt fra Sri Lanka og det sydlige Indien. I oldtiden bragte fønikiske og arabiske købmænd kanel med karavaner ad Silkevejen fra Asien til landene ved Middelhavet. Længe var kanels oprindelse en gåde i Europa.
Er kanel antiinflammatorisk?
Antiinflammatoriske krydderier
De fleste krydderier indeholder mange antioxidanter og er derfor et godt valg i forhold til den antiinflammatoriske kost. Sørg for at bruge masser af ingefær og gurkemeje, men også nelliker, kanel, oregano, spidskommen, persille og karry indeholder store mængder antioxidanter.
Hvilken kanel er bedst?
Kassiakanel anvendes hyppigt blandt bagere, fordi den er billigere end den ægte kanel, mens Ceylon kanel - altså ægte kanel - er sundere, fordi det indeholder langt mindre kumarin. Leder du efter kanel i dit lokale supermarked, skal du have øjnene åbne.
Hvad hedder Lagkagehuset i England?
I 2008 slog bagerne Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk sig sammen og åbnede Lagkagehuset. Der er 108 Lagkagehuse rundt om i Danmark. Kæden har 3.000 ansatte i Danmark, USA og England. I udlandet hedder kæden 'Ole & Steen'.
Hvad hedder Lagkagehuset i New York?
Lagkagehuset, som i udlandet hedder Ole & Steen, åbner torsdag sin første butik i USA - nærmere bestemt i New York omkring Union Square på Manhattan.
Er Lagkagehuset dansk?
Fremadrettet vil vi skabe endnu mere gennemsigtighed omkring Lagkagehuset. At vores ejere er investeringsfonde hjemmehørende på Jersey og i Luxemburg, ændrer ikke ved, at vi er en dansk virksomhed. Lagkagehuset er underlagt dansk lov og betaler skat på lige fod med alle andre danske virksomheder.