Beskrivelse. Kardemomme kapsler er et kraftfuldt krydderi, som kan bruges hele eller stødt. Den dufter og smager stærkt. Kardemomme bruges til indisk mad, i karryretter og bagværk.
Hvordan smager kardemomme?
Den intense smag og duft er en frisk blanding af citron og eukalyptus, hvilket også er årsagen til, at kardemomme anvendes i bl. a. klejner. Oprindeligt stammer kardemomme fra Indien, hvor krydderiet bruges i alt fra brød til supper.
Hvad er forskellen på kardemomme og stødt kardemomme?
Kardemomme er frøene fra en staude. Det er de små sorte frø indeni frøkapslerne der knuses og kendes som krydderiet kardemomme. Det er muligt at købe kardemomme som hele kapsler, afskallede frø eller som stødt pulver. Der er stor forskel på smagen, afhængig af hvilken form du vælger.
Kan man bruge stødt kardemomme i stedet for kapsler?
Du kan købe kardemomme som stødt pulver eller som hele frøkapsler. Frøkapslerne kan du knuse i fx en morter, inden du bruger dem. Du kan riste dem på en stegepande først, så bliver smagen kraftigere. Du kan bruge kardemomme i fx kanelsnegle, krydderikage og chai-te.
Hvad dufter kardemomme af?
Kardemomme er et kraftfuldt og aromatisk krydderi, der er en del af ingefærfamilien. Hel kardemomme dufter af kamfer og eukalyptus. Disse duft- og smagsnuancer forsvinder i stødt kardemomme. Kardemommes fyldige smag passer godt i både madretter, drikke og bagværk.
Folk og Røvere i Kardemomme by - Musikvideo
Hvor bruges kardemomme?
I Indien, hvor kardemomme stammer fra, anvendes krydderiet til alt lige fra sammenkogte retter til brød, suppe og ris. I Østen anvender man også kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid. Man tygger på en kapsel og får derved en frisk, mentolagtig smag i munden.
Hvad kan jeg bruge i stedet for kardemomme?
Allehånde er et krydderi, som i smag og duft minder om andre krydderier som kardemomme, kanel, nellike, muskat og ingefær.
Hvornår bruger man kardemomme?
Kardemomme er et meget smagsgivende krydderi, som vi i Danmark især anvender i bagværk til blandt andet boller. Men kardemommen er også skøn i simretter og te.
Kan kardemomme blive for gammelt?
Krydderier bliver nemlig ikke for gamle på den måde, at de kan være sundhedsskadelige, hvis du indtager dem. Dog mister krydderier i løbet af tiden meget smag og kvalitet, og så står du alligevel med problemet, som hvis du var løbet tør: Den gryderet smager ikke, som den plejer.
Hvordan bruger man hel kardemomme?
Hel kardemomme anvendes i gryderetter og frøene ristes og evt. kværnes inden de anvendes i indisk inspirerede retter. Kværnet eller stødt kardemomme bruges også i bagværk. Opbevaring Tørt og køligt, bør ikke udsættes for sollys.
Hvordan laver man stødt kardemomme?
Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en kagerulle til at knuse kardemommefrøene med. Kom kardemommefrøene i en lille frysepose og slå på dem med kagerullen til de er knuste.
Hvilket land kommer kardemomme fra?
Kardemomme er en eksotisk plante, der kommer fra Indien. Den har været plantet i køkkenhaver i flere tusindvis af år, men har også spredt sig til andre lande i Asien og Mellemamerika. Det latinske navn for kardemomme er elettaria cardamomum og er sammen med safran og vanilje et af de dyreste krydderier i verden.
Hvad er forskellen på sort og grøn kardemomme?
Det er ikke nødvendigvis størrelsen, der afgør om der er tale om god kardemomme eller ej, men snarere den grønne farve på bærret, der indikerer, om bærret er høstet på det rigtige tidspunkt og om det er tørret nænsomt nok i de små ovne, som mange landsbyer har. De små korn inde i skallen skal være mørkegrå eller sorte.
Er kardemomme sundt?
Kardemomme er et smagfuldt krydderi, der i mange år har været kendt som et effektivt middel mod forkølelse og hoste. Det har en styrkende effekt på immunforsvaret, på leveren, fremmer en god fordøjelse og virker effektivt mod oppustethed. I Østen anvender man også kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid.
Hvad er kardemomme lavet af?
Kardemomme (af græsk: kardamomon) er en flerårig urt i ingefær-familien. Med kardemomme menes som regel grøn kardemomme (Elettaria cardamomum), som er et kraftfuldt aromatisk krydderi, der botanisk hører hjemme i plantefamilien Zingiberaceae. Planten, der er en staude, kan blive fra to til fire meter høj.
Hvordan kværner man kardemomme?
Kardemomme kan med fordel ristes let på en tør pande før brug og skallerne kan eventuelt fjernes inden de små frø knuses i morter eller i en kaffekværn.
Kan man spise æg der er 5 dage for gamle?
3. Æg. I Danmark har vi besluttet, at æg kan holde sig i 28 dage, men faktisk er de fine meget længere, hvis bare de opbevares på køl. Stil dem med den buttede side opad, så kan de holde sig i op til fire måneder.
Er kardemomme et krydderi?
Kardemomme er et krydderi der kan bruges i både det salte og det søde køkken. Dets fine og bløde smag komplimenterer mange forskellige ingredienser og krydderier, hvilket gør kardemomme til et bredt anvendeligt krydderi. Kardemomme kan købes både som hele kapsler, afskallede frø og som stødt kardemomme pulver.
Kan man spise for gamle havregryn?
Havregryn
Havregryn kan holde sig i flere år. De nærende gryn kan dog godt få en harsk smag med tiden.
Hvad koster kardemomme?
stk. 24,95 kr.
Hvordan dyrkes kardemomme?
Den kan dyrkes i en almindelig standard-jordblanding med hyppig vand- og næringstilførsel om sommeren. Om vinteren vandes mindre, og der gødes slet ikke. Hvis kardemomme står i stærk sol, bliver bladene kedeligt lyse til gule. Ved lav luftfugtighed får bladene visne rande.
Er der kardemomme i karry?
Flere end 10 forskellige slags krydderier. De mest almindelige krydderier i karry er: koriander, spidskommen, sennepsfrø, kardemomme, bukkehorn og gurkemeje.
Hvad smager allehånde af?
Smagen af allehånde er nelliker, sort peber, kanel, muskat, samt måske lidt kardemomme, lidt ingefær – som en blanding af alverdens dejlige krydderier – og heraf navnet, som på engelsk hedder allspice. Har du ikke allehånde, så kan du blande disse krydderier i en morter.
Kan man bruge spidskommen i stedet for kardemomme?
Spidskommen er også et krydderi, der passer godt sammen med andre krydderier som eksempelvis chili eller kardemomme.