Den blev bragt til Nordeuropa af romerne, der brugte den som krydderurt i maden og som lægemiddel. Efter afblomstring dufter de umodne frø stærkt, hvilket har givet planten sit navn, da koriander kommer af ordet koris, som betyder væggelus.
Hvad er godt ved koriander?
Koriander anses for at være en fænomenal smagsgivende og medicinsk urt, fuld af A-, C- og K-vitaminer samt mineraler som jern, calcium og magnesium, takket være dens gode smag og kraftfulde helbredende egenskaber. Desuden indeholder denne kraftfulde urt flere antioxidanter end de fleste frugter og grøntsager.
Hvilket land kommer koriander fra?
Koriander, Coriandrum sativum, er en hurtigt voksende, etårig krydderurt, som stammer fra Asien og Nordafrika. Hele krydderurten er spiselig, men det er primært bladene og frøene, som vi anvender i madlavningen.
Er persille en koriander?
Koriander tilhører skærmplantefamilien, som også krydderurten persille tilhører. Koriander har også et andet navn ”kinesisk persille”, og koriander kan da også godt forveksles med persille.
Hvad er friske koriander?
Korianders blade er tredelte blade på tynde stilke. Krydderurten tilhører skærmplantefamilien og er altså i familie med både persille, kørvel, spidskommen og pastinak. Koriander kaldes også “Kinesisk Persille”, hvilket slet ikke er så underligt.
Koriander - Hvad kan du bruge det til
Hvad er koriander lavet af?
Koriander kan siges at være østens svar på persille. Den grønne krydderurt stammer fra Asien og Nordafrika, hvor den vokser vildt. Mange forbinder koriander med friske, grønne blade, men koriander findes også som tørrede korianderfrø, man støder og anvender som krydderi i gryderetter, marinader og dressinger.
Hvorfor kan man lide koriander?
Koriander er en krydderurt, der ofte er udskældt for at smage af sæbe. Årsagen er et gen, der er koblet til lugtesansen, og som gør, at vi opfatter koriander forskelligt. Forskning har vist, at en lille genændring i genet OR6A2, kan gøre, at vi opfatter koriander med en bestemt aroma.
Hvorfor smager koriander af sæbe?
Nogle mennesker elsker smagen af koriander, mens andre slet ikke er vilde med den og beskriver den som sæbeagtig. Det skyldes at nogle mennesker er genetisk disponerede for at opfatte den friske koriandersmag som sæbeagtig og overdrevet parfumeret på grund af en kemisk forbindelse, som kaldes aldehyd, der er i planten.
Hvor spiser man koriander?
Er du til østlig spise og asiatisk retter, så er koriander helt sikkert noget du skal have med i din GrøntKasse fra FrugtKurven. Koriander har oprindelse nede omkring middelhavsområdet, men er særligt populær i Asien, hvor det særligt er populært i Indien, Kina og Thailand.
Er koriander en grøntsag?
Ved blomstringen kommer korianderfrøene, som i virkeligheden ikke er frø, men en frugt med to frø i. Koriander kan både dyrkes i din vindueskarm, drivhus, havekrukke og i køkkenhaven. Den trives bedst hvor der er lys og varme. Koriander skiller vandene.
Kan man selv dyrke koriander?
Koriander kan dyrkes ved at så frø direkte i jorden eller i en beholder. Det kræver en veldrænet jord med masser af organisk materiale og regelmæssig vanding. Koriander trives bedst i en varm, solrig placering og kan høstes, når planten er vokset til en passende størrelse.
Hvad kan koriander bruges til?
Krydderiet anvendes også i det asiatiske køkken blandt andet i supper, indisk mad, thaimad og wokretter. Desuden i kager og brød, hvor det giver en let parfumeret smag. Man skal blot passe på, at man ikke krydrer for meget, for så bliver smagen for dominerende. Stødt korianderfrø indgår i blandingskrydderiet karry.
Kan man fryse ned koriander?
Opbevaring. Afskårne koriander opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Koriander kan også fryses hele eller hakket. Skyl dem godt inden frysning.
Hvad dufter koriander af?
Korianderplantens blade dufter og smager meget kraftigt og parfumeret af citrus, persille og harpiks - mange ville sige lidt sæbeagtigt. Man enten hader eller elsker smagen.
Hvordan spiser man koriander?
Sådan bruger du koriander
Oftest sammen med hvidløg, chili og ingefær. Den giver masser af smag og karakter til dine dressinger, marinader, kolde saucer og til pesto. Også godt som grønt drys på kogte ris, nye kartofler eller nudler. Tørrede korianderfrø stødes og anvendes som krydderi i gryderetter og dressinger.
Kan man dyrke koriander i Danmark?
Koriander er meget nem for dig at så og skal bare sås, der hvor du gerne vil have den. Den kan både vokse på friland, i drivhus og indenfor. Sår du den udenfor, kan du så den fra midt i maj, når jorden ikke længere er kold. Hvis du lader nogle af planterne stå og få frø, vil planten så sig selv til næste år.
Er koriander et krydderi?
Koriander er en krydderurt med fine grønne blade, der har en markant parfumeret smag og duft. Krydderurten bruges særligt i det asiatiske køkken, hvor det næsten er en uundværlig del af madlavningen.
Kan man spise koriander blomster?
Korianderblomsten fungerer alle de steder, hvor koriander fungerer. Den er noget mindre aromatisk end korianderblade, fordi blomsterne er så små. Derfor skal man bruge dem i retter, hvor de får plads – 8 blomster i en stor salat kan man ikke smage, men 4 blomster på en lille snack kan gøre meget.
Hvor mange procent kan lide koriander?
17 procent af europæerne rynker på næsen
Traditionel mad med koriander er formentlig med til at vænne befolkningen i dele af verden til smagen. I Europa, hvor koriander ikke bruges ret meget, rynker 17 pct. på næsen. I Sydasien, Latinamerika og Mellemøsten, hvor krydderurten er mere populær, er tallet kun 3 til 7 pct.
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø?
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø? Ja, du kan som oftest godt bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø.
Hvad er stødt koriander?
Stødte korianderfrø er en vigtig ingrediens i indiske krydderiblandinger og i de fleste karryblandinger. De har en frugtagtig smag og minder om bergamot, citron og salvie.
Er koriander flerårig?
Det er en kraftigtvoksende flerårig plante som du kan plukke af hele året.
Kan koriander overvintre?
Krydderurter er et must i madlavningen, og de smager og dufter allerbedst, når de høstes direkte fra haven eller potterne på altanen – også selv om det er vinter. Der findes enårige krydderurter såsom basilikum, dild og koriander, der ikke tåler frost, og som ikke overlever vinteren i haven.
Hvor mange synes koriander smager af sæbe?
Videre undersøgelse af genetikken bag præferencen for koriander viser, at blandt personer, som har to af den specifikke variant af OR6A2, synes 15,3 procent, at koriander smager af sæbe, mens kun 11,5 procent af personer, som ikke har nogle af de specifikke varianter af OR6A2, synes, at koriander smager af sæbe.