Sancerre er en bjergby der ligger på venstre bred af floden Loire og samtidig har det givet navn til en af Loires bedste hvidvinsregioner. Her laves nogle af de mest saftige og sprøde hvidvine på Sauvignon Blanc. De har en karakteristisk duft af stikkelsbær, græs, hyldeblomst og citrus.
Hvilken drue er Sancerre lavet på?
I Sancerre og Pouilly-Fumé bekender vinbønderne sig især til den grønne drue Sauvignon Blanc. Intet andet sted i verden får druen så elegant, mineralsk en stil, som her. Ligesom Chardonnay er blevet udødeliggjort med de hvide Bourgogne-vine, så har Sauvignon Blanc fundet en ikonisk stil i Sancerre og Pouilly-Fumé.
Hvad passer Sancerre til?
Mineraliteten, med noter af citrus og syren fra vinene supplerer skaldyr, muslinger og østers perfekt. Et glas kølig Sancerre vil være et rigtigt godt bud på at servere til retter lavet af grøntsager som tærter af asparges, spinat og laks, eller broccoli.
Hvor laves Sancerre?
Sancerre, fransk by ca. 100 km sydøst for Loire, hvor der årlig produceres 12-13 mio. flasker vin på 2000 ha. 1/4 af produktionen er rød- eller rosévin på druen pinot noir. Den hvide sancerre laves af druen sauvignon blanc eller blanc fumé (røget).
Er Sancerre tør?
Hvordan smager Sancerre? Typisk vil hvid Sancerre være tør, sprød og meget aromatisk med intense indtryk af stikkelsbær, fersken, citrusfrugt, knuste flintesten og rigelige mængder frisk tørstslukkende syre.
De store franske vine: SANCERRE
Hvad er Sancerre hvidvin?
Det er en tør vin der er fremstillet af Sauvignon Blanc druer, der dyrkes i de kalkholdige jordbunde omkring byen Sancerre. Hvidvin fra Sancerre er en aromatisk vin med en frisk smag med noter af grønne æbler, Citrusfrugt, grapefrugt, hyldeblomst, græs og mineraler.
Hvad betyder Sauvignon Blanc?
Navnet 'sauvignon' betyder 'vild' på fransk, mens 'blanc' betyder 'hvid'.
Hvad er forskellen på Pouilly-Fumé og Pouilly fuisse?
Both appellations are made from a single grape variety each, with no blending involved. Pouilly-Fumé is made from Sauvignon-Blanc, and Pouilly-Fuissé is made with Chardonnay.
Hvor længe kan en åbnet flaske vin holde sig?
Rødvin kan holde sig op til 6 uger i køleskabet, men det afhænger af, hvor meget du drikker, og om den blev kølet ned, inden den blev åbnet. Det er bedst at sætte den på køl efter åbning, hvis du ikke har planer om at drikke flasken op inden for 2-4 dage.
Hvad betyder Sauternes?
Sauternes, landsby og vindistrikt i den sydlige del af Gravesdistriktet syd for Bordeaux i Frankrig. AOCen omfatter kommunerne Bommes, Fargues, Preignac og Sauternes, men også vine fra Barsac må sælges som Sauternes.
Hvad betyder Chablis?
Chablis, fransk hvidvin fremstillet omkring byen af samme navn i Bourgogne. Vinene laves udelukkende på druen chardonnay og er tørre og friske med en karakteristisk mineralsk tone.
Hvad er forskellen på Chablis og Chardonnay?
Hvad er forskellen på Chablis og Chardonnay hvidvin? Forskellen på Chablis og Chardonnay hvidvin er, at Chablis by ligger nordligere og køligere. Det betyder, at man i teorien vil få vine, der er lidt grønnere og slankere i deres udtryk samt har en lidt lavere alkoholprocent. Herudover får Chablis sjældent fad.
Hvor ligger Pouilly-Fumé?
Pouilly-Fumé ligger ved Loire-flodens østlige bred og viser typisk Sauvignon Blanc-druen fra sin mere feminine side, sammenholdt med Sancerre.
Hvilken drue er Chablis lavet på?
Chablis laves altid kun på Chardonnay og kan kun komme fra Frankrig, Chablis AOC, også selvom en del oversøiske vine benytter navnet.
Hvilken drue er Chateauneuf du Pape?
Den mest kendte mark (lieu-dit) i Châteauneuf-du-Pape er uden tvivl La Crau. Af de 18 tilladte druesorter er de mest kendte uden tvivl Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Grenache er den klart mest benyttede druesort efterfulgt af Syrah og Mourvèdre.
Hvilken drue er Pomerol?
De populære Pomerol-vine indeholder kendte druer som Carbernet Franc og Merlot. Druen Carbernet Franc giver vinen kompleksitet, mens Merlot druen giver runde, generøse og alkoholrige rødvine.
Er en flaske vin om dagen for meget?
Sundhedsstyrelsen anbefaler, at man ikke drikker mere end 10 genstande om ugen uanset om man er mand eller kvinde, og at man ikke drikker mere end fire genstande på samme dag. Hvis man har et forbrug, der ligger på dette niveau eller under, har man lav risiko for at udvikle sygdomme på grund af alkohol.
Kan bag in box vin blive gammelt?
Holdbarheden på en Bag-In-Box (BIB) er man ofte ikke helt enig i og afhænger også af vinen. Når hanens banderole brydes holder box-vinen sig frisk i op til seks uger, siger de fleste. Vores egne erfaringer med Bag-In-Box vine er, at hvidvine helst ikke skal stå mere end 3-4 uger mens røde godt kan stå noget længere.
Er der udløbsdato på vin?
Kort og godt – så længe kan vin holde sig:
Ganske almindelige ”hverdagsvine” skal nydes indenfor 2-3 år. Hvidvin og rosévin skal nydes indenfor de første par år. Tanninholdige rødvine – evt. med fadlagring har det største lagringspotentiale.
Hvad er en hvid Bourgogne?
Hvid Bourgogne er blandt de mest berømte og efterspurgte hvidvine i verden. De fleste hvide Bourgogne vine er lavet på Chardonnay druen og med fadlagring, der giver nogle af de bedste hvidvine, som Frankrig kan byde på. Hvid Bourgogne er blandt de mest berømte og efterspurgte hvidvine i verden.
Hvad er en FUME?
Fumet er en koncentreret fond fra det franske køkken, der er lavet enten af hoved og ben fra hvid fisk eller af fugle- eller småvildt. En fiskefumet adskiller sig fra en fiskefond ved graden af inddampning og kogetiden, der er 1,5 timer.
Hvad passer Sauvignon Blanc til?
Skal du have Sauvignon Blanc i glasset passer det fint sammen med kylling, kalkun og endda svinekoteletter. Som mange andre hvidvine passer denne også fint til fisk og skaldyr. Især krabber, hummer, rejer og muslinger er et godt match.
Hvad betyder pinot gris?
Pinot Gris er en udbredt drue, som er plantet mange steder i verden. Druesorten har forskellige navne afhængigt af, hvilket land den er dyrket i. Det er dog det franske og italienske navn, som er mest udbredt. Pinot Gris er navnet på druen i Frankrig, og på italiensk bliver druen kaldt Pinot Grigio.
Er Pinot Noir hvidvin?
Pinot Noir er en af de meget alsidige druer og kan bruges til at producere både rødvin, hvidvin, rosevin og mousserende vine. (Især Champagne) Her laver man bl. a. Blanc de Noirs Champagne udelukkende på Pinot Noir druer.
Hvad er forskellen på Chardonnay og Sauvignon Blanc?
Den helt basale forskel på Sauvignon Blanc og Chardonnay er druetypen. Hvor Chardonnaydruen er en ikke-aromatisk drue, er Sauvignon Blanc derimod en aromatisk drue. En aromatisk drue er en drue, som i sig selv har en masse klassiske kendetegn og karakteristika.