Original ODENSE marcipan indeholder hele 63 % mandler. Original ODENSE Økologisk Marcipan er også en ren rå marcipan, men den er i stedet lavet på økologiske mandler. De økologiske mandler bliver dyrket på en anden måde og kan derfor variere en smule i smagen fra høst til høst – præcis som andre naturlige råvarer.
Hvilke ingredienser er der i marcipan?
Marcipan er en fødevare, som grundlæggende består af formalede mandler og sukker. Smagen og kvaliteten af marcipan er afhængig af mandlerne, forholdet mellem mandler og sukker og af marcipanens struktur. Alt dette er med til at påvirke din smagsoplevelse samt din oplevelse med at arbejde med marcipanen.
Er der abrikoskerner i Odense Marcipan?
Brug af abrikoskerner
Vi anvender derfor abrikoskerner i vores ODENSE Bagemarcipan, som er tilsmagt med mandler, så massen er afstemt i sin bitterhed, så der opnås den ønskede marcipansmag - også efter bagning.
Hvor bliver Odense Marcipan lavet?
Toldbodgade i Odense bliver vores nye domicil med prøvebageri og laboratorium. Eksporten er stigende. Vi fremstiller nu 100 forskellige kvaliteter fra den fineste marcipanmasse til bittermasse, som kun består af abrikoskerner.
Hvad består nougat af?
Nougat består hovedsageligt af sukker, eller honning, og hasselnødder – jo flere nødder, jo bedre. Nougat er bedst, når det har en frembrusende smag af nødder og smelter på tungen, når du spiser det.
Æggeruller – Sådan former du nemt påskeæg af marcipan
Hvad er forskellen på fransk og italiensk nougat?
Hvid nougat, som stammer fra Montélimar i Frankrig i det 18. århundrede, er lavet af pisket æggehvide og er blød, mens brun nougat (nougatine på fransk) er lavet af karameliseret chokolade og har ofte en mere fast konsistens. Blød nougat stammer fra Italien og er - blød.
Er der kakao i nougat?
Ægte nougat er kendt for sin lækre og seje konsistens, og det er ganske enkelt hemmeligheden bag lækkeriets utrolige popularitet. Smagen af mandler og kakao udgør den perfekte smagskombination.
Er marcipan sund?
Marcipan består hovedsageligt af mandler, som indeholder masser af det sunde enkeltumættede fedt, kostfibre, E-vitamin samt en lang række mineraler. Mandler er med disse næringsstoffer gode for kredsløbet, og derfor er marcipan med ca. 60 % mandler også en af julens sundere spiser.
Hvornår er marcipan for gammel?
Opbevaring. Opbevar marcipan i et køkkenskab eller en køkkenskuffe. Her kan den holde sig i op til 1 år. Når du har åbnet for pakken med marcipan, skal du komme marcipanen i en frysepose, og lægge den i køleskabet.
Er marcipan lavet af abrikos?
Marcipan består af malede mandler, vand og sukker. Derfor er der også billeder af mandler på forsiden af bagemarcipanen fra Odense Marcipan. Der er bare et problem; marcipanen består primært af abrikoskerner og sukker og kun 15 pct. mandler.
Hvad er forskellen på rå marcipan og bagemarcipan?
Ifølge Chokolade- og Konfektureforeningens branchekodeks skal en Bagemarcipan indholde mindst 15 % mandler, hvilket er lavere end ved Ren Rå Marcipan, og det skyldes netop at Bagemarcipan typisk indeholder abrikoskerner for de gode bageegenskaber. ODENSE Bagemarcipan indeholder 15 % mandler, abrikoskerner og sukker.
Hvilken nød er marcipan lavet af?
Hvilken nød er marcipan lavet af? Hjemmelavet marcipan laves af mandler, der smuttes og blendes. Det er nemt at smutte mandler, men nogle gange kan de godt drille lidt. Et godt tip er at hælde kogende vand over dem ad to omgange.
Hvorfor flormelis i marcipan?
Flormelis og lidt honning eller glukose kan med fordel - ligesom i videoen ovenfor - æltes ind i marcipanen, for at gøre den mere smidig, og lettere at arbejde med. Brug op til ca. 100 g. flormelis pr.
Er marcipan vegansk?
Er marcipan vegansk? Ja, marcipan er normalt vegansk. Marcipanmasse består normalt af malede mandler og sukker.
Er marcipan dansk?
Marcipanen stammer sandsynligvis fra Italien, men hvornår den kom til Danmark er svært at fastslå. Nogen mener, at handelsfolk tog den med over Alperne for ca. 500 år siden. I hvert fald var marcipan allerede i begyndelsen af det 16.
Kan marcipan blive for gammel i fryseren?
Max. frysetid: 10 måneder. Godt at vide: Ren marcipan kan sagtens fryses, men det er vigtigt at tø den langsomt op i køleskabet. Konsistensen kan ændre sig lidt efter optøning, så marcipan er bedre til bagning end konfekt efter nedfrysning.
Kan åbnet marcipan blive for gammelt?
Marcipan kan holde sig længe, når den er uåbnet – og den må gerne have været i en skuffe eller et skab ved stuetemperatur. Smag på marcipanen, inden du laver den. Som med andre fødevarer: Har du først rørt ved varen, øges risikoen for at overføre bakterier.
Kan man fryse Odense marcipan?
Hvis du har lavet lige rigeligt med julekonfekt og overvejer at komme det i fryseren, fraråder vi dog dette - i hvert fald, hvis konfekten er overtrukket med chokolade, da chokoladen får kondens på overfladen og mister sit sprøde knæk. Overtræksmarcipan bør aldrig nedfryses.
Hvad er Ren Rå marcipan?
Marcipan, der markedsføres som "ren rå marcipan", skal derfor ifølge fødevarestyrelsen være en marcipan, der udelukkende er fremstillet af mandler, og ikke abrikoskerner eller tilsætningsstoffer. Det er ordet "ren", der gør forskellen.
Hvad forskel er der på marcipan og Persipan?
Abrikoskerner er en billigere råvare end mandler, men kan bruges som en erstatning, da kernerne har en skarp smag af mandelessens. I Tyskland kalder man det ikke marcipan, når der er blevet brugt abrikoskerner, så hedder der i stedet persipan.
Hvorfor hedder det marcipan?
Ordet marcipan skulle stamme fra mautaban, den arabiske betegnelse for en byzantinsk mønt med en siddende Kristus på aversen. Mønttypen hed matapan i Venedig. Navnet gik over på den æske, man forhandlede marcipanmasse, mazapane, og andre søde sager i. Og til sidst til selve marcipanen.
Hvad er nutella lavet ud af?
Ingredienser. Sukker, palmeolie, HASSELNØDDER (13 %), SKUMMETMÆLKSPULVER (8,7 %), fedtreduceret kakao (7,4 %), emulgator: lecitin (SOJA), vanillin.
Er der kakao i Nutella?
Nutella® indeholder 100% certificeret kakao.
Hvem opfandt nougat?
Nougaten er en provencalsk specialitet, der første gang så dagens lys i Marseille. Vi kan takke landmanden Olivier de Serres for dens tilblivelse som i 1700-tallet plantede mandeltræer i Provence.