Sancerre er en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) for vin fremstillet i omegn af Sancerre, som er beliggende i den østlige del af Loire dalen. Næsten alle kvalitetsproducenter ligger på venstre bred af Loire. Især kendt den udsøgte Sancerre hvidvin.
Hvad kendetegner en Sancerre?
Overordnet set kan man sige at hvidvinene fra Sancerre smagsmæssigt typisk er til den friske side med god frugtsyre og klassiske noter af græs, citrus, hyldeblomst og en saltet mineralitet, mens Sauvignon-Blanc-vinene fra Pouilly-Fumé ofte vil have mere fylde og bredde og kan være mere mineralske i stilen.
Hvad drikker man Sancerre til?
Sancerre Blanc er en alsidig vin i forhold til mad, men den passer især godt til fjerkræ, skaldyr, fiskeretter og gedeost. Selvom Sancerre er kendt for at levere friske, sprøde og tørre hvidvine på druen Sauvignon Blanc, produceres der i området også rød- og rosévin.
Er Sancerre tør?
Hvordan smager Sancerre? Typisk vil hvid Sancerre være tør, sprød og meget aromatisk med intense indtryk af stikkelsbær, fersken, citrusfrugt, knuste flintesten og rigelige mængder frisk tørstslukkende syre.
Hvad betyder Sancerre?
Sancerre er en bjergby der ligger på venstre bred af floden Loire og samtidig har det givet navn til en af Loires bedste hvidvinsregioner. Her laves nogle af de mest saftige og sprøde hvidvine på Sauvignon Blanc. De har en karakteristisk duft af stikkelsbær, græs, hyldeblomst og citrus.
De store franske vine: SANCERRE
Er Sancerre en drue?
Vinområde i Loire med tørre og aromatiske hvidvine på Sauvignon Blanc-druen. Kan minde lidt om vinene fra naboen Pouilly-Fumé. De bedste vine kan ligge 5 år eller mere, men vinen nydes i reglen inden for 2-3 år.
Hvad spiser man til Sancerre?
Mad og vin: Sancerre-hvidvinens perfekte ledsager
Den friske og frugtagtige smag af Sancerre-vine passer godt til retter, der indeholder lette og friske ingredienser, såsom fisk og skaldyr, salater, friske oste og fjerkræ.
Hvor kommer Sancerre fra?
Sancerre er en af de mest berømte hvidvine i Frankrig, som også er en hyggelig landsby med et typisk slot i Loiredalen, hvor området på 2000 hektar omkring byen Sancerre har de mest berømte vine.
Hvad betyder Sauvignon Blanc?
Navnet 'sauvignon' betyder 'vild' på fransk, mens 'blanc' betyder 'hvid'.
Hvor ligger Pouilly-Fumé?
Pouilly-Fumé ligger ved Loire-flodens østlige bred og viser typisk Sauvignon Blanc-druen fra sin mere feminine side, sammenholdt med Sancerre.
Hvad er forskellen på Pouilly-Fumé og Pouilly fuisse?
Both appellations are made from a single grape variety each, with no blending involved. Pouilly-Fumé is made from Sauvignon-Blanc, and Pouilly-Fuissé is made with Chardonnay.
Hvilken drue er Pouilly-Fumé lavet på?
Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc. Druerne kommer fra udvalgte parceller i kommunen Pouilly Fumé, begunstiget af forskellige jordbundstyper der varierer fra kalksten, kimmeridge-ler og flint.
Er rødvin eller hvidvin sundest?
Det er ikke ny viden, at rødvin er sundere end hvidvin, blandt andet fordi den røde drik indeholder mest af stoffet resveratrol. Men ny dansk forskning afslører, at selve druesorten er afgørende for, hvor sund en vin er.
Hvad er forskellen på Chablis og Chardonnay?
Hvad er forskellen på Chablis og Chardonnay hvidvin? Forskellen på Chablis og Chardonnay hvidvin er, at Chablis by ligger nordligere og køligere. Det betyder, at man i teorien vil få vine, der er lidt grønnere og slankere i deres udtryk samt har en lidt lavere alkoholprocent. Herudover får Chablis sjældent fad.
Hvad betyder Chablis?
Chablis, fransk hvidvin fremstillet omkring byen af samme navn i Bourgogne. Vinene laves udelukkende på druen chardonnay og er tørre og friske med en karakteristisk mineralsk tone.
Hvad er Chablis lavet af?
Chablis vine er lavet på druen, Chardonnay, hvor terroir i området er enestående i kraft af, at jordbunden består af kalksten og fossiler, der medfører sprøde hvidvine. Vinene er karakteriseret ved at være tørre med en stor renhed, aroma og smag.
Hvad er forskellen på Chardonnay og Sauvignon Blanc?
Den helt basale forskel på Sauvignon Blanc og Chardonnay er druetypen. Hvor Chardonnaydruen er en ikke-aromatisk drue, er Sauvignon Blanc derimod en aromatisk drue. En aromatisk drue er en drue, som i sig selv har en masse klassiske kendetegn og karakteristika.
Hvad betyder Pinot Grigio?
Pinot Gris er en udbredt drue, som er plantet mange steder i verden. Druesorten har forskellige navne afhængigt af, hvilket land den er dyrket i. Det er dog det franske og italienske navn, som er mest udbredt. Pinot Gris er navnet på druen i Frankrig, og på italiensk bliver druen kaldt Pinot Grigio.
Er Pinot Noir hvidvin?
Pinot Noir er en af de meget alsidige druer og kan bruges til at producere både rødvin, hvidvin, rosevin og mousserende vine. (Især Champagne) Her laver man bl. a. Blanc de Noirs Champagne udelukkende på Pinot Noir druer.
Hvad betyder Sauternes?
Sauternes, landsby og vindistrikt i den sydlige del af Gravesdistriktet syd for Bordeaux i Frankrig. AOCen omfatter kommunerne Bommes, Fargues, Preignac og Sauternes, men også vine fra Barsac må sælges som Sauternes.
Hvad er en FUME?
Fumet er en koncentreret fond fra det franske køkken, der er lavet enten af hoved og ben fra hvid fisk eller af fugle- eller småvildt. En fiskefumet adskiller sig fra en fiskefond ved graden af inddampning og kogetiden, der er 1,5 timer.
Hvad er en hvid Bourgogne?
Hvid Bourgogne er blandt de mest berømte og efterspurgte hvidvine i verden. De fleste hvide Bourgogne vine er lavet på Chardonnay druen og med fadlagring, der giver nogle af de bedste hvidvine, som Frankrig kan byde på. Hvid Bourgogne er blandt de mest berømte og efterspurgte hvidvine i verden.
Hvad smager Chablis af?
Chablis - friske, sprøde og levende hvidvine
Vinene har ofte en mineralsk, flinteagtig smag, på fransk kaldet "goût de pierre à fusil" - "smag af revolverflint". Selve navnet får hos mange af os billeder af bølgende vinmarker og ældgamle kalkstensrige jorder til at flimre på indersiden af hovedet.
Hvad spiser man til Chablis?
Tilgengæld brillierer Chablis i samspil med lette, salte og ferske elementer, så som østers og mager hvidfisk. Grønne retter og salater, hvor der er tilsat citrus eller vinagrette, er også oplagte retter til Chablis, da syren i vinen spiller sammen med syren i maden.
Hvordan smager Chablis?
Chardonnay druen har ikke meget smag i sig selv. Derfor tager den meget smag af området, den dyrkes i. Generelt er Chablis vin altid lyse og tørre, uden noter af tropiske frugter, som er normalt ved mange andre Chardonnay vine. Chablis vine har ofte noter af æble, citrus, lime, sten og skaldyr.