Kardemomme er et smagfuldt krydderi, der i mange år har været kendt som et effektivt middel mod forkølelse og hoste. Det har en styrkende effekt på immunforsvaret, på leveren, fremmer en god fordøjelse og virker effektivt mod oppustethed. I Østen anvender man også kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid.
Hvad er forskellen på kardemomme og stødt kardemomme?
Hele kardemommekapsler indeholder små, fedtede, sorte korn, og det er her, den intense kardemommesmag gemmer sig. Hel kardemomme dufter af kamfer og eukalyptus med noter af citrus. Disse duft- og smagsnuancer forsvinder i stødt kardemomme.
Hvad kan man bruge kardemomme til?
Kardemomme er et krydderi, der stammer fra Indien. Man bruger det blandt andet i indiske gryderetter. Det er også godt i brød, kager og te. Du kan købe kardemomme som stødt pulver eller som hele frøkapsler.
Hvad er kardemomme fremstillet af?
Kardemomme (af græsk: kardamomon) er en flerårig urt i ingefær-familien. Med kardemomme menes som regel grøn kardemomme (Elettaria cardamomum), som er et kraftfuldt aromatisk krydderi, der botanisk hører hjemme i plantefamilien Zingiberaceae. Planten, der er en staude, kan blive fra to til fire meter høj.
Hvad bliver kardemomme brugt til?
Anvendelse. I mange år har kardemomme været brugt som et middel mod forkølelse, da det kan have en positiv effekt på immunforsvaret. Krydderiet bruges dog også til madlavning, hvor det er udbredt i både det salte og det søde køkken. Hel kardemomme er den mest aromatiske og smagfulde udgave af kardemomme.
SORT KARDEMOMME - Hvad det er, hvordan man bruger det & hvorfor du ikke bør putte det i te - Krydderifund
Er kardemomme sundt?
Kardemommens sundhedsværdi. Som mange andre krydderier, mens kardemomme også at have en lang række sundhedsfremmende egenskaber at bidrage. Krydderiet hævdes at hjælpe mod dårlig fordøjelse, oppustethed og inflammationer. Derudover hævdes det at kunne være med til at forbedre stofskiftet og sætte fedtforbrændingen op.
Er kardemomme antiinflammatorisk?
Endnu et bevis på krydderiernes enorme kræfter. Men de beskytter dig allerbedst, når du spiser dem. De virker nemlig antiinflammatorisk. Store glas med ingefærte og duftende blandinger af kanel, kardemomme og sort peber er mine faste følgesvende i disse dage, både på arbejde og hjemme.
Hvad er forskellen på sort og grøn kardemomme?
Det er ikke nødvendigvis størrelsen, der afgør om der er tale om god kardemomme eller ej, men snarere den grønne farve på bærret, der indikerer, om bærret er høstet på det rigtige tidspunkt og om det er tørret nænsomt nok i de små ovne, som mange landsbyer har. De små korn inde i skallen skal være mørkegrå eller sorte.
Kan man spise kardemomme?
Hvad er kardemommekapsler godt for? Kardemommekapsler kan tygges og synkes. Når de hele kardemommekapsler tygges, giver de en skøn mentolagtig smag. Derudover understøtter kardemommekapsler en normal fordøjelse.
Kan kardemomme blive for gammelt?
Krydderier bliver nemlig ikke for gamle på den måde, at de kan være sundhedsskadelige, hvis du indtager dem. Dog mister krydderier i løbet af tiden meget smag og kvalitet, og så står du alligevel med problemet, som hvis du var løbet tør: Den gryderet smager ikke, som den plejer.
Hvor bruges kardemomme?
I Indien, hvor kardemomme stammer fra, anvendes krydderiet til alt lige fra sammenkogte retter til brød, suppe og ris. I Østen anvender man også kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid. Man tygger på en kapsel og får derved en frisk, mentolagtig smag i munden.
Hvordan laver man stødt kardemomme?
Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en kagerulle til at knuse kardemommefrøene med. Kom kardemommefrøene i en lille frysepose og slå på dem med kagerullen til de er knuste.
Hvilket land kommer kardemomme fra?
Kardemomme er en eksotisk plante, der kommer fra Indien. Den har været plantet i køkkenhaver i flere tusindvis af år, men har også spredt sig til andre lande i Asien og Mellemamerika. Det latinske navn for kardemomme er elettaria cardamomum og er sammen med safran og vanilje et af de dyreste krydderier i verden.
Kan stødt kardemomme erstatte kardemommekapsler?
Kan stødt kardemomme erstatte kardemommekapsler? Du kan erstatte kardemommekapsler med 1 tsk. stødt kardemomme, men det er klart at foretrække at bruge kardemommefrø.
Hvordan bruger man Kardemommefrø?
Du kan købe kardemomme som stødt pulver eller som hele frøkapsler. Frøkapslerne skal du knuse i en morter, inden du bruger dem. Du kan riste dem på en stegepande først, så bliver smagen kraftigere. Du kan bruge kardemomme i fx kanelsnegle og chai-te.
Kan man bruge kardemomme i stedet for kardemommekapsler?
Kardemomme er rigtig god sammen med fede råvarer som fløde og milde fede oste. Det kan næsten ikke anbefales nok at bruge de hele kardemommekapsler fremfor en stødt kardemomme som de fleste nok ville gøre. De hele kapsler har en langt mere kompleks aroma end pulveret og det er i de små sorte korn at alt smagen sidder.
Er kardemomme dansk?
Ordet kardemomme kommer af græsk kardamomon, af kardamon 'karse' og amomon, et indisk krydderi. Planten er hjemmehørende i Indien og dyrkes som krydderi i en række varieteter gennem hele tropisk Asien.
Hvordan kværner man kardemomme?
Kardemomme kan med fordel ristes let på en tør pande før brug og skallerne kan eventuelt fjernes inden de små frø knuses i morter eller i en kaffekværn.
Hvilken smag har kardemomme?
Kardemomme er et krydderi med masser af gode egenskaber og med en karakteristisk smag af citrus og eukalyptus. Det er et dejligt krydderi, som vi faktisk godt kunne anvende til langt flere retter end vi har tradition for herhjemme.
Hvad betyder stødt kardemomme?
Tørret stødt kardemomme
Kardemomme er et kraftfuldt og aromatisk krydderi, der er en del af ingefærfamilien. Hel kardemomme dufter af kamfer og eukalyptus. Disse duft- og smagsnuancer forsvinder i stødt kardemomme. Kardemommes fyldige smag passer godt i både madretter, drikke og bagværk.
Kan man bruge spidskommen i stedet for kardemomme?
Spidskommen er også et krydderi, der passer godt sammen med andre krydderier som eksempelvis chili eller kardemomme.
Kan man så Kardemommefrø?
Såning / spiring af frøene er muligt hele året indendørs. Lad frøene ligge i blød natten over i rumvarmt vand. Efterfølgende fordeles frøene på fugtig såjord eller krydderurtejord. Frøene dækkes med et tyndt lag jord.
Hvilke krydderier er antiinflammatorisk?
Antiinflammatoriske krydderier
De fleste krydderier indeholder mange antioxidanter og er derfor et godt valg i forhold til den antiinflammatoriske kost. Sørg for at bruge masser af ingefær og gurkemeje, men også nelliker, kanel, oregano, spidskommen, persille og karry indeholder store mængder antioxidanter.
Hvilken frugt er mest antiinflammatorisk?
Omkring 50-100 gram dagligt er tilstrækkeligt for at opnå effekt. De sunde bær er især blåbær, brombær, solbær, hyldebær, mørke kirsebær og hindbær.
Hvilke urter er antiinflammatorisk?
Både ingefær og gurkemeje har i forsøg vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber.