Vanilje er et krydderi, som først og fremmest anvendes til kager og desserter, da det har en sødlig, aromatisk smag og duft. Vaniljestænger er tørrede frugtbælge fra planter, der tilhører orkidéfamilien. Der findes op mod 100 forskellige arter af vaniljeplanter.
Hvad er kunstig vanilje lavet af?
Kunstig vanilje er vaniljesmag fremstillet af et restprodukt fra papirproduktionen. Faktisk må det kaldes 'naturlig vaniljearoma', selvom det aldrig har set en vaniljestang, fordi det er lavet af et naturprodukt, træpulp.
Hvilken plante kommer vanilje fra?
Ægte vanilje er en klatrende tropisk orkide. Det er den eneste orkide, der dyrkes for frugternes skyld. Vi kender dens frugter som vaniljestænger. Kornene i vaniljestangen er orkideens ganske små frø.
Hvad er vaniljepulver lavet af?
Hvad er vaniljepulver? Vaniljepulver er et rent produkt, der kun består af tørrede og pulveriserede vaniljestænger. Derfor skal man ikke forveksle det med vaniljesukker, da høj kvalitets vaniljepulver ikke indeholder nogle former for sukker.
Hvad er ægte vanilje?
Ægte vanilje findes som stænger eller pulver
Vaniljestængerne er bælge fra vaniljeplanten, som er en plante i orkidefamilien. Bælgene høstes, fermenteres og tørres, inden de sælges i supermarkedet. Vaniljestænger skal flækkes, så du kan skrabe kornene ud. Fordel kornene i lidt sukker, så udnytter du dem bedst muligt.
Den smagfulde historie om vanilje
Kan man selv dyrke vanilje?
Det er et omstændigt arbejde. Arbejdet med at dyrke vanilje kræver stor tålmodighed. Der går nemlig mellem tre og fire år fra stiklingen plantes, til at der kan høstes vanilje fra planten. Men inden der kan høstes vanilje, skal planten bestøves.
Hvilket dyr kommer vanilje fra?
Ægte vanilje er dyr
Men det kan alligevel godt betale sig. Ægte vanilje, som udvindes fra vaniljeorkideen (Vanilla planifolia), er nemlig meget dyrt. Vaniljeorkideen kommer oprindeligt fra Mexico og Guatemala i Mellemamerika, men den dyrkes i en række tropiske lande som Indonesien, Tahiti og Madagaskar.
Er vanilje is sundt?
Du kan nærmest dufte det: Vanilje er lige så sundt, som det er sødt! De aktive stoffer virker beroligende på maven og hjernen, og de antiinflammatoriske egenskaber gør det til verdens kostbareste krydderi.
Hvorfor er vanilje blevet så dyr?
Priserne på vaniljestænger stiger desværre i takt med den globale opvarming. Blandt andet var der en cyklon på Madagaskar i 2017, der ødelagde store dele af de vaniljeplantager, som lå der, og det har skabt øget efterspørgsel på vanilje, da Madagaskar står for 80 procent af verdens samlede vaniljeproduktion.
Hvad er den bedste vanilje?
Tahiti-vaniljestang vinder testen
Tørsleffs Tahiti Polynesien Vaniljestang vinder testen. Smagseksperterne beskriver duften som sød, fermenteret og tørret. Smagen er sød, frugtig og blomstret, og det er en klassisk, god vaniljesmag.
Hvem opfandt vanilje?
Vaniljeplanten stammer fra Mexico og Guatemala, men dyrkes også i Indonesien, på Tahiti og Madagaskar. Uden for Amerika må planten bestøves manuelt og det gør vaniljen kostbar. Vaniljen har været et kendt krydderi i mange århundreder; aztekerne og mayaerne benyttede det bl.
Er vanilje en orkide?
Vaniljen har været et kendt krydderi i mange århundreder - aztekerne og mayaerne benyttede det bl. a. i deres kakaodrik. Vanilje-planten er en klatrende orkidé og meget smuk i blomst.
Hvor dyrker man vanilje?
I dag vokser de fleste vaniljeplanter på Madagaskar og 80% af alle vaniljestænger der høstes, kommer fra ø-nationen der ligger ud fra Afrikas syd-østlige kyst.
Er vanilje en plante?
Vaniljestangen kommer fra planten Vanilla planifolia orchidaceae, der som navnet antyder er en orkide.
Hvad er forskellen på vaniljepulver og vaniljesukker?
Vaniljepulver kan forveksles med vaniljesukker, men det er ikke det helt samme. Vaniljepulver er nemlig tørret og pulveriserede vaniljestænger. Vaniljepulver er typisk lavet på ren bourbon-vaniljestænger. Vaniljepulver kan bruges i stedet for en vaniljestang, og mængden kan du blot erstatte 1-til-1.
Hvordan laver man vanilje?
I regnskovene i Mexico og Mellemamerika, hvor vaniljeplanterne vokser vildt, bestøves blomsterne af en speciel humlebi, der har en lang snabel. Kommercielt dyrket vanilje skal bestøves manuelt, hvilket blandt andet er med til at gøre vaniljen så bekostelig.
Kan man fryse vanilje?
De skal faktisk helst ikke opbevares i køleskabet eller fryseren, da det stopper udviklingen af den naturlige vaniljearoma, og de naturlige fedtsyrer i vaniljestangen vil afkøles, og der vil komme små hvide prikker.
Hvor kommer den bedste vanilje fra?
De mest udbredte vaniljestænger er Bourbon-vanilje fra Madagaskar og Tahiti-vanilje fra Indonesien. Bourbon-vanilje betragtes som verdens absolut bedste vanilje, og Madagaskar står for omtrent 80 % af verdens vaniljeproduktion.
Hvad er vanilje godt for?
I dessertkøkkenet er vaniljen helt uundværlig og lige så vigtig, som salt er i det salte køkken. Vaniljen fremhæver og understreger nemlig den naturlige sødme, der er i mange kager og desserter, og der er derfor ikke mange opskrifter i det søde køkken, hvori den karakteristiske vanilje ikke indgår.
Er skyr med vanilje sundt?
Skyr med vanilje indeholder ofte nemlig lige så meget sukker, som et surmælksprodukt med frugt, omkring 9 g sukker pr. 100 g. Derfor er skyr med vanilje et oplagt sundt sødt mellemmåltid eller dessert. (kilde: Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. )
Kan en vaniljestang blive for gammel?
Vaniljestænger. Mange sværger til at bruge vaniljekorn fra hele vaniljestænger, når småkagerne skal bages. Har vaniljen været opbevaret i en lufttæt beholder, holder en vaniljestang sig nemt 12 måneder og ofte længere – så brug blot vaniljen fra sidste jul.
Kan man fryse vanilje stænger?
2) Vanillestænger kan med fordel fryses da vores vanillestænger på dette tidspunkt har udviklet deres aromastoffer optimalt.
Kan man få for meget vanilje?
Kan man få for meget vanilje? Vaniljepulver er ligesom en vaniljestang som indeholder ca. 250 smagestoffer, derfor betragtes vaniljepulver som godt for fordøjelsen, men for meget kan irritere maven, derfor er det vigtigt at man prøve dig frem.
Hvad koster 1 kilo vanilje?
I dag koster et kilo vanilje ca. 3.260 kr., hvilket gør det omtrent ligeså dyrt som sølv, der er ca. 3.345 kr. værd for et kilo.
Kan man dyrke vanilje i drivhus?
Den foretrækker en delvis skyggefuld til skyggefuld, men lys placering og bør ikke udsættes for direkte sol om sommeren. Den tropiske plante elsker varme temperaturer på mindst 18 grader Celsius og en høj luftfugtighed på omkring 80 procent året rundt. Den trives bedre i et drivhus end i stuen.