Amaronen går fx rigtig godt til dansk julemad og selv ikke rødkål, brunede kartofler, svesker og æbler kan slå den omkuld. Det er den høje alkohol og koncentrationen i vinen, som står godt til den lidt syreholdige mad. Lokalt i Veneto spiser man ofte kraftige gryderetter til Amarone, hvilket også et perfekt match.
Hvad passer Amarone til?
Hvilken mad passer til Amarone? Med det danske klima, hvor vi desværre nok oplever flere dage med regn og rusk end sommerlige solskinsdage med sand mellem tæerne, er Amarone ofte et oplagt til maden. Med Amarone-vinenes styrke og fylde går de rigtig fint sammen med ret kraftige retter. Rødt kød, bøf eller vildt.
Hvornår skal man åbne Amarone?
En god tommelfingerregel er at åbne en kraftig rødvin mindst 2 timer, før du skal drikke den. Ældre Cabernet'er, Bordeaux'er og Rhône-vine bør dekanteres kort inden servering for at undgå, at de bliver flade og kedelige, mens en traditionel Barolo eller Amarone er et par timer om at åbne op.
Er Amarone kraftig?
Som rødvin er Amarone kendetegnet ved typisk at være kraftige, fyldige og modne vine med en forholdsvis høj alkoholprocent – normalt mellem 14-17%.
Hvor lang tid kan en Amarone ligge?
Der er ikke så meget tannin i vinen, som skal blødes op, så den kan drikkes relativt ung og gerne efter 3-5 år. Kan man godt lide mere modne aromaer, kan den godt gemmes yderligere, men så risikerer man, at nogle af vinens karakteristika falder væk. De fleste flasker bør drikkes inden de er 10-15 år gamle.
Stor RØDVIN |. Amarone Forklaret
Hvad koster en flaske Amarone?
Amarone della Valpolicella Classico
495,00 kr.
Kan Amarone blive gammelt?
Amarone kan blive relativt gammel, alle Amaroner der er under 5 år gammel er for unge. De fleste Amaroner topper et sted mellem 5-10 års alderen. De absolut bedste Amaroner der koster over 500. - flasken er ikke modne før de er 10 år, og kan blive op til 30 år gamle.
Er Amarone en god vin?
Amarone rødvin er toppen af poppen når vi taler røde dråber. barolo og Brunello følger så fint trop og de kan nok alle tre betegnes, som værende de mest kendte italienske rødvine. Det specielle ved netop Amarone rødvin er, at den laves ud fra en særlig produktionsmetode der hedder “appassimento”.
Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso?
Ripasso betyder at ”passere igen”, fordi den unge Valpolicella-vin får en andengæring på resterne af Amaronens drueskaller. Ripasso er lavet på de samme druer, nemlig Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Derfor er Ripassoen også kendt som lillebroren til Amarone.
Hvordan smager Amarone?
Den moderne Amarone vil typisk være præget af modne, friske kirsebær og en lidt mere rank smag og noter af kokos, vanilje og fadene, den har ligget på. Den traditionelle Amarone har en modnet, blød profil, hvor noter af blomme og tørrede figner fylder mere end kirsebær i duft og smag.
Kan Amarone gemmes?
Efter gæring og filtrering lagres vinen på store eller små fade alt efter producent. Amarone kan nydes ung eller gemmes i kælderen.
Hvorfor hedder det Amarone?
Navnet 'Amarone' er udledt af det italienske ord for 'bitter' (amaro) og benyttes for at adskille den søde dessertvin Recioto della Valpolicella DOCG (på samme druesammensætning), som den tørre type oprindeligt stammer fra. En Amarone er kort fortalt en udgæret version af dessertvinen Recioto della Valpolicella DOCG.
Hvilke druer er der i Amarone?
Amarone-vine laves på forskellige druesorter. De fire gængse druetyper er Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Hvordan fremstilles Amarone-vine? Det særlige ved Amarone-vine er, at druerne bliver plukket og tørrer over vinteren, inden de bliver til en most.
Hvad betyder Amarone?
Amarone, der betyder bitter på italiensk, fik i tidernes morgen sit navn for at adskille sig fra dessertvinen Recioto. I dag er Amarone en af de mest populære vine i verden, og særligt i Danmark har Amarone vinen vundet stor popularitet.
Hvad betyder della Valpolicella?
Valpolicella, der betyder noget i retning af ”dalen med de mange kældre”, er beliggende i hvad man kan kalde alpernes sidste krampetrækninger, ved foden af Monti Lessini. Zonen starter nordvest for Verona, omkring S. Ambrogio di Valpolicella og går i en vifte mod øst til kommunen Gazzano di Tramigna.
Hvad er en Ripasso?
Ripasso dækker over en særlig produktionsmetode fra området Veneto i Italien. Metoden går kort sagt ud på, at man hælder rødvin fra Valpolicella over resterne (kvaset) fra druerne, som er benyttet til produktionen af den mere kendte Amarone-vin eller dessertvinen Recioto.
Hvad spiser man til Ripasso?
Fordi syren, fyldigheden og frugten findes der, så er der en bred vifte af mad, der passer til Ripasso-vinene. Alle typer kød med en kraftfuld sauce er perfekt. Pasta er stort set altid en succes og i så fald med en saftig bolognese, hvor smagene giver en fin symbiose.
Hvilken drue er Valpolicella?
Valpolicella er en vinregion i Verona-provinsen, som er en del af Veneto-området, og ligger øst for Garda-søen. Røde vine med navnet Valpolicella, er oftest lavet på druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara.
Hvad betyder Barolo?
Barolo har sit velklingende navn fra landsbyen Barolo, der ligger i Langhe. Barolo har en kendt lillebror, Barbaresco, som den ofte sammenlignes med. Fællestrækkene er, at Barolo og Barbaresco altid laves 100% på Nebbiolo. Nebbiolo er den kvalitetsmæssige bedste blå sort i Piemonte.
Hvorfor drikker man vand til rødvin?
Hvorfor vand til vin
Blandt andet fordi mange råd ikke tager højde for, at fødevarer og andre drikkevarer også tæller med i væskebalancen: ”Helt overordnet anbefaler jeg, at man drikker et til to glas vand ca. 20 minutter før man sætter sig til bords. Derved sænkes den værste sult, så man spiser og drikker mindre.
Hvad er Amarone lavet af?
Den mest berømte vin af tørrede druer skabes af især Corvina druer i området Valpolicella mellem Verona og Gardasøen.
Kan man opbevare rødvin i køleskab?
Vi anbefaler et sted midtimellem som optimal temperatur. Opbevarer du din vin for koldt, udvikler vinen sig meget langsomt. Opbevarer du din vin for varmt, udvikler vinen sig alt for hurtigt. Køkkenet, hvor mange ynder at opbevare deres vin er altså ikke at anbefale.
Hvordan skal man opbevare rødvin?
Sådan opbevarer du vin korrekt
Men ved du at vinen skal gemmes i længere tid, f. eks. fordi du først planlægger at drikke den om måske 5 eller 10 år, skal den ligge ned. I begge tilfælde skal den stå eller ligge køligt, gerne ved en 10-14 grader, et mørkt sted hvor den ikke får sollys.
Kan vin opbevares i køleskab?
Med prop eller skruelåg kan de fleste vine sagtens holde sig flere dage i køleskab efter åbning, i karton noget kortere, da kartoner ikke kan lukkes lufttæt.