Såvel Amarone som Recioto laves på især Corvina-druen, men gerne i et blend med Corvinone, Rondinella eller Molinara. Loven siger, at der skal bruges Corvina og Rondinella, mens de andre er valgfrie. Efter gæring og filtrering lagres vinen på store eller små fade alt efter producent.
Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso?
Ripasso betyder at ”passere igen”, fordi den unge Valpolicella-vin får en andengæring på resterne af Amaronens drueskaller. Ligesom Amarone er Ripasso primært lavet af druerne Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Derfor er Ripassoen også kendt som Amaronens lillebror.
Hvad er Amarone lavet af?
Den mest berømte vin af tørrede druer skabes af især Corvina druer i området Valpolicella mellem Verona og Gardasøen. Oprindelig blev vinen produceret af de mest modne druer – de druer, der sidder yderst på en klase og har fået mest sol, Recioto. I dag laves vinen ofte stadig af særligt udvalgte drueklaser.
Er Amarone en drue?
Amarone-vine laves på forskellige druesorter. De fire gængse druetyper er Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Hvordan fremstilles Amarone-vine? Det særlige ved Amarone-vine er, at druerne bliver plukket og tørrer over vinteren, inden de bliver til en most.
Hvad kendetegner en Amarone?
Hvad er Amarone? Navnet kommer af amaro (bitter). Amarone er faktisk en tør vin, der får sin sødme og den høje alkoholprocent, mellem 14 og 17%, ved at tørre druerne og derved mindske væskeniveauet samt forøge sukkerindholdet i druerne før presning.
The Beginners Guide to AMARONE Wines
Hvilken Amarone er bedst?
Amarone della Valpolicella DOCG - Valle Alta - 2013
Det er både vores, vores kunder og anmeldernes favorit Amarone. Den er bl. a. gold certificeret af TheWineHunter, så er den også på listen over de 100 bedste vine fra Italien 2020, og så har den også hele 4,3 stjerner på Vivino.
Hvad koster en god Amarone?
Super lækker Amarone Classico. 239,95 DKK v/ 6 stk.
Hvilken drue er Ripasso lavet på?
Druesorterne i en Ripasso er typisk en blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella. Enkelte producenter tilføjer også en lille andel af andre druesorter, hvilket der dog maksimalt må udgøre 15% af den samlede mængde.
Hvilken drue er Zinfandel?
Zinfandel er en druesort, der primært dyrkes i Californien. En DNA-test har fastslået, at Zinfandel og Primitivo, der især dyrkes i Puglia i Italien, er én og samme drue. Den er ligeledes identisk med den kroatiske druesort Crljenak Kaštelanski.
Hvad er en Ripasso?
Ripasso er en fremstillingsmetode, hvor den unge, frugtige Valpolicella vin har ligget på kvaset fra Amarone og/eller Recioto della Valpolicella; deraf navnet: Ripassare betyder på italiensk at passere igen, og det er det Valpolicellaen gør, når den får en tur i det brugte Amarone-fad, hvor vinen gennemgår en ...
Er Barolo en drue?
Barolo er en rødvin som udelukkende er produceret på Nebbiolo-druer. Den produceres i Piemonte-området som ligger i det nordlige Italien.
Er Amarone en god vin?
Der findes rigtig mange Amarone della Valpolicella vine, og kvaliteten af disse kan svinge enormt. Man kan finde Amarone i den lave ende af skalaen og fra allerøverste hylde. For mange er Amarone nærmest lig med god rødvin, og det er heller ikke helt forkert.
Hvad betyder Barolo?
Barolo har sit velklingende navn fra landsbyen Barolo, der ligger i Langhe. Barolo har en kendt lillebror, Barbaresco, som den ofte sammenlignes med. Fællestrækkene er, at Barolo og Barbaresco altid laves 100% på Nebbiolo. Nebbiolo er den kvalitetsmæssige bedste blå sort i Piemonte.
Hvor længe kan man gemme en Amarone?
Der er ikke så meget tannin i vinen, som skal blødes op, så den kan drikkes relativt ung og gerne efter 3-5 år. Kan man godt lide mere modne aromaer, kan den godt gemmes yderligere, men så risikerer man, at nogle af vinens karakteristika falder væk. De fleste flasker bør drikkes inden de er 10-15 år gamle.
Er Amarone godt?
Amarone smager helt specielt. Det er kraftfulde vine med god syre, der kan være en stor oplevelse med masser af kompleksitet i duft og smag med kirsebær, sorte svesker, figner, kaffe, julekrydderier, tobak og chokolade. Masser af frugtighed afbalanceret af en flot syre - altså i de velproducerede Amaroner.
Hvad betyder Brunello?
Brunello er en italiensk DOCG produceret på vinmarkerne omkring byen Montalcino i provinsen Siena, 80 kilometer syd for Firenze i vinregionen Toscana. Faktisk er hele navnet Brunello de Montalcino, men det er lidt for langt for de fleste. Brunello er samtidig synonymt med nogle af de allerbedste vine i Toscana.
Hvilken drue er pinot grigio?
Pinot Grigio er en italiensk drue, der er identisk med den franske Pinot Gris og den tyske Ruländer eller Grauer Burgunder, som den også kaldes i den nordlige, tysktalende del af Italien.
Er Primitivo og Zinfandel den samme drue?
Primitivo og Zinfandel er én og samme drue. Det første navn bruges i Syditalien, det andet i Californien. Navnet Primitivo kommer af, at druen modner meget tidligt: Primo = første. Italienske udvandrere tog den med til Californien, og som Zinfandel optræder den her som en ren kamæleon.
Hvilken drue bruges til Chianti?
Almindelig Chianti bliver primært fremstillet på Sangiovese-druen, der også anvendes til mange andre vintyper - eksempelvis Brunello di Montalcino, som også kommer fra Toscana. Du kan også få Chianti, som indeholder andre internationale druesorter end Sangiovese, selvom det efterhånden er sjældent.
Hvilken drue er Grauburgunder?
Grauburgunder eller som de kalder den i Frankrig: Pinot Gris, er egentlig en degenereret Pinot Noir. Står man i marken, så kan man nemt lokkes til at tro, at man står foran en Pinot Noir, idet bladformen på de to planter er ens. Druens skind er mørkt, men ikke mørkt nok til at kunne skabe andet end en lys rosé.
Hvor er Zinfandel druen fra?
Zinfandel kan dateres helt tilbage til den tidlige middelalder på Dalmatinerkysten i Kroatien.
Er Riesling en druesort?
Riesling er en hvid druesort, som sandsynligvis stammer fra den vilde druesort Vitis vinefera silvestris, der voksede i skovene i Oberrhein. Riesling er en aromatisk druesort, der fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til tørre, halvsøde og søde hvidvine – også mousserende.
Hvad koster verdens dyreste rødvin?
Det nordjyske selskab Rare Wine har netop solgt verdens dyreste flaske vin. Vinen, der blev solgt på det åbne marked, er en flaske Romanée-Conti fra 1999 og blev solgt for 2,4 mio. kr. ekskl.
Hvilke glas til Amarone?
Store vine som fx australsk Shiraz og Amarone fra Veneto vil også have glæde af at rundes af i de store bourgogneglas. Alt i alt kan langt de fleste 'hverdagsvine' sagtens drikkes af gode, almindelige vinglas - men der findes altså også vine hvor det rigtige glas kan gøre underværker for smagen.
Hvad er Pingus vin?
Dominio de Pingus er en spansk vingård beliggende i Quintanilla de Onésimo i Valladolid-provinsen og er skabt af den visionære danske vinmager Peter Sisseck. Peter ankom til Spanien i 1993 for at lede et nyt projekt – Hacienda Monasterio.