Estragon, purløg, kørvel og persille er en mild og fin blanding til kød- og grøntsagsretter. En kraftigere og mere aromatisk kombination er estragon, merian, persille og timian. Til fisk, salater og omeletter er purløg, sar og merian rigtig god. Det samme er basilikum, timian og laurbærblade.
Hvilke krydderurter til hvad?
Rosmarin, oregano og basilikum er fremtrædende i Middelhavsegnene, og særegent for de nordiske køkkener er peberrod, kvan og dild. I det tyrkiske køkken bruges en del persille, hvidløg og mynte, og fra asiatiske køkkener kan nævnes frisk koriander i det kinesiske køkken og citrongræs i det thailandske.
Hvad passer timian til?
Timian er en krydderurt med en stærk, krydret smag. Den går godt sammen med kød, fjerkræ og grøntsager, og er en vigtig ingrediens i mange forskellige retter, herunder kylling med citron og hvidløg. Timian passer også godt sammen med alle krydderurter som for eksempel oregano, rosmarin og basilikum.
Hvilke krydderier er gode til oksekød?
De grundlæggende krydderier, salt og peber, er afgørende for at fremhæve smagen af oksekød. Hvidløgspulver tilføjer en lækker smag og aroma til oksekødretter. Hvis du ønsker lidt varme til retten, kan du tilføje chiliflager eller cayenne peber i små mængder. Udvalgte krydderier hertil findes både i knust og stødt form.
Hvad passer basilikum til?
Hele blade af frisk basilikum er flot og lækkert i en blandet, grøn salat eller på en tomatsalat sammen med mozzarella. Prøv at blande hele blade basilikum i røræg og spis med tomater, ost og brød som frokost eller en let middagsret. Thaibasilikum bruges især i thaimad.
Begynderguiden til madlavning med krydderier (med test)
Hvad går godt med rosmarin?
Særligt til vildt- og rødt kød er rosmarin godt, hvor det går godt i spænd med den kraftige smag der gives fra eksempelvis lam, krondyr eller oksekød. Rosmarin gør sig også rigtig godt i marinader eller olier, og særligt til kød der grilles, hvor rosmarinen komplimenterer den røgede grillsmag rigtig fint.
Hvad passer med koriander?
De friske korianderblade går godt sammen med hvidløg, chili, ingefær, forårsløg og friske tomater. Anvend gerne koriander til kylling, fisk og skaldyr samt grøntsager i alle afskygninger. Brug den i dressinger, marinader, kolde saucer og til pesto.
Hvad er der i Mamas favorit krydderi?
Pastakrydderiet består af persille, hvidløg, chili og citron. De tørrede krydderier bringer den bedste smag af Italien frem. Mængde: 40 g. Det danske brand Made by Mama startede deres eventyr tilbage i 2012 i Italien.
Hvilke krydderier passer til svinekød?
Timian og hvidløg giver en kraftig smag til det neutrale svinekød, uanset om du laver gryderetter eller steger svinekoteletter. Tilsæt frisk hvidløg og et drys tørret timian tidligt under tilberedningen, så smagen får tid og mulighed for at udfolde sig.
Kan man bruge stilken på basilikum?
Især basilikum Genovese har tendens til at lave lange skud, men kan holde den mere busket og tæt bare ved at spise af den. De sprøde stilke skal man bare spise med, de smager lige så dejligt som bladene.
Hvad passer til persille?
Persille er meget populær herhjemme og passer godt sammen med: Basilikum, oregano, dild, salvie og citrongræs.
Kan purløg og persille stå sammen?
Purløg kan også plantes sammen med urter som basilikum, persille, timian og oregano. Disse planter kan supplere hinanden og skabe en sund og velsmagende have. Det er dog vigtigt at undgå at plante purløg sammen med andre løgplanter, da de kan tiltrække skadedyr, der kan ødelægge både purløg og andre løgplanter.
Hvilke krydderurter passer til fisk?
Krydderurter til fisk
Krydderurter passer til fisk - både som smagsgivere og til dekoration. Vil du dyrke krydderurter til brug med fiskeretter og skaldyr, bør du vælge at have persille, purløg, salvie, dild, løvstikke og mynte i bedet.
Hvad kan man bruge oregano til?
Italienske retter, som pizza og pasta, og i supper, grøntsags- og fjerkræretter. Til kryddereddike. Oregano er også god til græske og tyrkiske retter. Desuden i kraftige grønsagssupper og gryderetter og i brød.
Kan man spise stilken på oregano?
Du kan både bruge bladene og blomsterne til madlavningen, og du kan bruge det hele friskt – eller du kan tørre det og anvende det i te eller gemme det på krydderihylden.
Kan man spise stilken på rosmarin?
Du kan sagtens plukke bladene fra stilken, imens du laver mad, men skær bladene lige inden servering. De spæde stilke kan også sagtens bruges.
Hvilke krydderier passer til Paprika?
Paprika vil ofte blive brugt i sammenspil med andre krydderier, da krydderiets smags kan komplimentere mange forskellige smagsgivende ingredienser. En kombination med salt, peber og tørrede urter er f. eks. ofte set.
Hvilke krydderier passer sammen med karry?
De mest almindelige krydderier i karry er: koriander, spidskommen, sennepsfrø, kardemomme, bukkehorn og gurkemeje. Du kan bruge karry i retter, som fx boller i karry med ærter, indisk krydrede kartofler eller indisk chicken curry. Læs også om garam masala og tandoori der også er karryblandinger.
Kan man spise stilken på timian?
De små mørkegrønne blade sidder fast på en brun stilk. Du kan enten bruge hele pinden til at koge med i supper, eller du kan hive bladende af ved at lade fingrene glide langs stilken. Skyl timian, inden du bruger den. Du kan også bruge tørret timian.
Hvad er det dyreste krydderi i verden?
Safran er verdens dyreste krydderi og har derfor fået tilnavnet ”Det røde guld”. Prisen på safran afhænger af krydderiets renhed, men et kilo safran koster flere tusinde kroner. Safran fås både som hel krydderi (de tørrede røde støvfang) og som stødt.
Hvad koster verdens dyreste krydderi?
Safran er krokus-blomstens støvdragere, og den høje pris på dette krydderi skyldes til dels den høje arbejdsomkostninger ved at høste dem. For at få 1 kilo safran skal der høstes mellem 75.000 og 100.000 blomster, så i det lys er en pris på 13.000 kr. pr. kilo jo nærmest fundet for de penge.
Hvad er det mest brugte krydderi?
Hvad er det mest brugte krydderi i verden? Chili er verdens stærkeste og mest udbredte krydderi. Den er stærkest i frisk tilstand og bliver mildere, når den koges eller knuses.
Hvilken krydderurt passer til æble?
Krydderurter: Krydderurter er super lækre oven på de bagte æbler. Timian og rosmarin er gode bud, som især smager dejligt sammen med hvidløg.
Kan man erstatte koriander med persille?
Det afhænger meget af retten, om koriander kan udskiftes eller ej. Den friske koriander kan udskiftes med andre friske urter, f. eks. persille, thaibasilikum, bronzefennikel, estragon eller kørvel, alt efter hvilken ret det drejer sig om.
Hvornår bruger man koriander?
Frisk koriander er uundværlig i det asiatiske og mexicanske køkken, hvor det bruges til at give smag til alt fra kylling og fisk til grøntsager og dressinger. De friske blade går særligt godt sammen med hvidløg, ingefær, chili, forårsløg og friske tomater, som også er at finde i asiatisk og mexicansk mad.