Ægte vanilje er en klatrende tropisk orkide. Det er den eneste orkide, der dyrkes for frugternes skyld. Vi kender dens frugter som vaniljestænger. Kornene i vaniljestangen er orkideens ganske små frø.
Hvilken plante får man vanilje fra?
Vaniljestangen kommer fra planten Vanilla planifolia orchidaceae, der som navnet antyder er en orkide. Denne vaniljeorkidé er den eneste nytteplante i hele den store orkidefamilie.
Hvad vokser vanilje på?
Vanilje er dels navnet på en slægt af klatrende, tropiske orkideer med over 100 arter og dels betegnelsen for et krydderi, der købes som behandlede frugter af nogle Vanilje-arter. Vaniljeplanten stammer fra Mexico og Guatemala, men dyrkes også i Indonesien, på Tahiti og Madagaskar.
Hvor kommer vanilje aroma fra?
Vaniljearoma er kunstigt fremstillet vaniljesmag som ofte er fortyndet i alkohol for at gøre det lettere at bruge.
Hvordan får man vanilje?
De fleste ved, at ægte vanilje kommer fra vaniljestangen. Inde i stangen – eller bælgen – sidder titusindvis af små frø. Det er disse frø, vi kalder vaniljekorn og som anvendes til de forskellige former for vanilje, du finder i supermarkerne – det være i pulverform, som et ekstrakt eller som essens med videre.
Grow your own Vanilla Bean Orchid - 100 years for vanilla?
Hvilket dyr kommer vanilje fra?
Ægte vanilje er dyr
Men det kan alligevel godt betale sig. Ægte vanilje, som udvindes fra vaniljeorkideen (Vanilla planifolia), er nemlig meget dyrt. Vaniljeorkideen kommer oprindeligt fra Mexico og Guatemala i Mellemamerika, men den dyrkes i en række tropiske lande som Indonesien, Tahiti og Madagaskar.
Kan man selv dyrke vanilje?
Det er et omstændigt arbejde. Arbejdet med at dyrke vanilje kræver stor tålmodighed. Der går nemlig mellem tre og fire år fra stiklingen plantes, til at der kan høstes vanilje fra planten. Men inden der kan høstes vanilje, skal planten bestøves.
Er vanilje en grøntsag?
Vanilje er et krydderi, som først og fremmest anvendes til kager og desserter, da det har en sødlig, aromatisk smag og duft.
Hvor bliver vanilje produceret?
I Mexico, vaniljeorkideens oprindelsesland, vokser den op til 700 meter over havniveau. I nogle lande kan vanilje dog vokse op til 1200 meter over havniveau. I Columbia vokser vanilje i områder med ekstremt stor nedbørsmængde – op til 8000 mm om året.
Er vanilje is sundt?
Du kan nærmest dufte det: Vanilje er lige så sundt, som det er sødt! De aktive stoffer virker beroligende på maven og hjernen, og de antiinflammatoriske egenskaber gør det til verdens kostbareste krydderi.
Hvornår høstes vanilje?
Fra vaniljen plantes, går der cirka tre-fire år, før den blomstrer og bærer frugt. Efter 10-12 år producerer planten ikke længere vanilje nok til at kunne bruges kommercielt. Juni til august er høstsæsonDer går mellem syv og ni måneder fra vaniljeblomsten er blevet bestøvet, til vaniljen er moden og kan høstes.
Kan man spise en vaniljestang?
I desserter bruger vi ofte kun kornene fra vaniljestangen, men lad være med at smide stangen ud, når du har skrabet kornene ud. Stangen indeholder faktisk mere smag, end kornene gør.
Er vanilje godt for huden?
Hud. Vanilje har et højt indhold af antioxidanter, og derfor kan krydderiet dulme irriteret hud. "Vanilje kan forebygge skader fra forurening og giftstoffer fra miljøet omkring dig," siger Elizabeth TenHouten, der har skrevet bogen Cooking Well: Beautiful Skin.
Kan man få for meget vanilje?
Vanilje betragtes som godt for fordøjelsen, men for meget kan irritere maven. Vanillin er faktisk et ret aggressivt stof, der giver problemer for de arbejdere, der er beskæftiget med vaniljeproduktion. De får eksem på hænderne og ofte hovedpine.
Kan en vaniljestang blive for gammel?
Vaniljestænger. Mange sværger til at bruge vaniljekorn fra hele vaniljestænger, når småkagerne skal bages. Har vaniljen været opbevaret i en lufttæt beholder, holder en vaniljestang sig nemt 12 måneder og ofte længere – så brug blot vaniljen fra sidste jul.
Kan man fryse vanilje?
De skal faktisk helst ikke opbevares i køleskabet eller fryseren, da det stopper udviklingen af den naturlige vaniljearoma, og de naturlige fedtsyrer i vaniljestangen vil afkøles, og der vil komme små hvide prikker.
Hvor kommer Bourbon vanilje fra?
Bourbon-vaniljestangen, som er den klassiske vaniljestang, stammer fra en mexicansk orkide, der dyrkes mange steder i verden, dog primært på Madagaskar. Den blev først dyrket på øen Réunion, der dengang hed Bourbon, og det er derfra den har fået sit navn.
Hvornår kom vanilje til Danmark?
Dette ændrede sig i 1926, hvor Tørsleffs lancerede det første vaniljesukkerprodukt – Vanila. Et produkt, der stadig den dag i dag betragtes som en af de mest kendte mærkevarer i Danmark.
Er der vanilje i vaniljesukker?
Vaniljesukker kan være mere eller mindre ægte
Sukkeret kan være alt fra flormelis til rørsukker, og vaniljesukkeret kan enten indeholde ægte vanilje eller kemisk fremstillet vaniljearoma, vanillin. Tjek ingredienslisten for at finde ud af, hvad du egentlig køber.
Hvordan Fermenterer man vanilje?
Dette er en kompliceret proces hvor den høstede vaniljestang først skal koges. Derefter finder hærdningsprocessen sted, hvor vaniljestængerne fermenteres og tørres over en periode på hele 3 måneder. Under hærdningsprocessen flyttes vaniljestængerne fra tørring i solen til fermentering på tæpper.
Hvorfor er vanilje blevet så dyr?
Priserne på vaniljestænger stiger desværre i takt med den globale opvarming. Blandt andet var der en cyklon på Madagaskar i 2017, der ødelagde store dele af de vaniljeplantager, som lå der, og det har skabt øget efterspørgsel på vanilje, da Madagaskar står for 80 procent af verdens samlede vaniljeproduktion.
Hvordan staver man til vanilje?
Vanille er en ikke længere korrekt stavemåde for vanilje. Stavemåden vanille var den eneste korrekte før 1986. I perioden 1986-2001 var der valgfrihed mellem vanille og vanilje, og siden 2001 har vanilje været eneform.
Hvad koster vanilje stænger?
Vaniljestænger - 2 stk./8g, Gourmet Kvalitet
65 kr.