Hvor vokser kardemomme?

Kardemomme er en eksotisk plante, der kommer fra Indien. Den har været plantet i køkkenhaver i flere tusindvis af år, men har også spredt sig til andre lande i Asien og Mellemamerika. Det latinske navn for kardemomme er elettaria cardamomum og er sammen med safran og vanilje et af de dyreste krydderier i verden.

Kan kardemomme dyrkes i Danmark?

Kardemomme er i dag et meget udbredt krydderi, som anvendes i hele verden. Men det er en tropisk plante, og den tåler derfor ikke frost. Derfor har vi heller ikke planten i Geografisk Have. Af og til kan man finde kardemomme til salg som stueplante i havecentre herhjemme.

Hvor kommer kardemomme?

I dag dyrkes planten i Indien, Nepal, Sri Lanka, Thailand og i Centralamerika, hvor Guatemala er det førende producentland. Efter safran og vanilje er det det dyreste krydderi. I Indien, hvor planten stammer fra, kaldes krydderiet også elaichi. Der findes også en beslægtet art ved navn sort kardemomme.

Hvordan ser kardemomme planten ud?

Selve planten er grøn og græslignende, med lange stængler og sidestillede blade. Er man heldig, kan det lykkes at få planten til at blomstre om foråret med hvide blomster. Bestøvning kan hjælpes ved at pensle blomsterne med en lille pensel.

Hvad kommer kardemomme af?

Kardemomme er en planteart tilhørende en lille slægt med syv arter i ingefærfamilien. Det er skovplanter med blomsterstandene siddende på lange, sidestillede, nedliggende skud. De tørrede, 1-2 cm lange, trekantede frugtkapsler med få, store frø anvendes til krydderiet kardemomme.

Dyrk kardemomme fra frø | Dyrk ordentligt derhjemme | Dyrk planter fra frø

Hvad er forskellen på kardemomme og stødt kardemomme?

Kardemomme er frøene fra en staude. Det er de små sorte frø indeni frøkapslerne der knuses og kendes som krydderiet kardemomme. Det er muligt at købe kardemomme som hele kapsler, afskallede frø eller som stødt pulver. Der er stor forskel på smagen, afhængig af hvilken form du vælger.

Er kardemomme et krydderi?

Kardemomme er et krydderi der kan bruges i både det salte og det søde køkken. Dets fine og bløde smag komplimenterer mange forskellige ingredienser og krydderier, hvilket gør kardemomme til et bredt anvendeligt krydderi. Kardemomme kan købes både som hele kapsler, afskallede frø og som stødt kardemomme pulver.

Er kardemomme en blomst?

Beskrivelse. Kardemomme – Elettaria cardamomum. En flerårig urt i ingefærfamilien (hører botanisk hjemme i artsfamilien Zingiberaceae). Planten kan blive op til mellem 2 og 4 meter høj og sætter nogen fantastiske hvid/lilla blomster.

Hvad er forskellen på sort og grøn kardemomme?

Det er ikke nødvendigvis størrelsen, der afgør om der er tale om god kardemomme eller ej, men snarere den grønne farve på bærret, der indikerer, om bærret er høstet på det rigtige tidspunkt og om det er tørret nænsomt nok i de små ovne, som mange landsbyer har. De små korn inde i skallen skal være mørkegrå eller sorte.

Kan kardemomme blive for gammelt?

Krydderier bliver nemlig ikke for gamle på den måde, at de kan være sundhedsskadelige, hvis du indtager dem. Dog mister krydderier i løbet af tiden meget smag og kvalitet, og så står du alligevel med problemet, som hvis du var løbet tør: Den gryderet smager ikke, som den plejer.

Er kardemomme sundt?

Kardemommens sundhedsværdi. Som mange andre krydderier, mens kardemomme også at have en lang række sundhedsfremmende egenskaber at bidrage. Krydderiet hævdes at hjælpe mod dårlig fordøjelse, oppustethed og inflammationer. Derudover hævdes det at kunne være med til at forbedre stofskiftet og sætte fedtforbrændingen op.

Er der kardemomme i karry?

Flere end 10 forskellige slags krydderier. De mest almindelige krydderier i karry er: koriander, spidskommen, sennepsfrø, kardemomme, bukkehorn og gurkemeje.

Hvordan laver man kardemomme?

Hvad smager kardemomme af?

Kardemomme smager meget krydret og kan dominere hvis man bruger for meget. Krydderiet bliver særligt brugt i de søde køkken samt i det salte Asiatiske køkken. Du kender nok smagen bedst fra fx fastelavnsboller, kardemommesnurre og i julekager.

Hvad kan jeg bruge kardemomme til?

Kardemomme er et krydderi, der stammer fra Indien. Man bruger det blandt andet i indiske gryderetter. Det er også godt i brød, kager og te. Du kan købe kardemomme som stødt pulver eller som hele frøkapsler.

Kan stødt kardemomme erstatte kardemommekapsler?

Kan stødt kardemomme erstatte kardemommekapsler? Du kan erstatte kardemommekapsler med 1 tsk. stødt kardemomme, men det er klart at foretrække at bruge kardemommefrø.

Hvordan bruger man hel kardemomme?

Hel kardemomme anvendes i gryderetter og frøene ristes og evt. kværnes inden de anvendes i indisk inspirerede retter. Kværnet eller stødt kardemomme bruges også i bagværk. Opbevaring Tørt og køligt, bør ikke udsættes for sollys.

Hvordan ser kardemommekapsler ud?

Hele kardemommekapsler indeholder små, fedtede, sorte korn, og det er her, den intense kardemommesmag gemmer sig. Hel kardemomme dufter af kamfer og eukalyptus med noter af citrus. Disse duft- og smagsnuancer forsvinder i stødt kardemomme.

Hvad koster kardemomme?

stk. 24,95 kr.

Hvor kan jeg købe Kardemommefrø?

Køb Kardemomme Ø 100 g fra Biogan - Matas.

Hvad betyder det at et krydderi er stødt?

Spidskommen er en ét-årig krydderurt hvis frø bruges til madlavning. Frøene kan bruges i hel og stødt form, og hvilken form man vælger at anvende vil have indflydelse på krydderiets smag. I Danmark er det ofte den stødte form der bruges, som er et fint, brunt pulver med en frisk og aromatisk duft.

Hvor kommer Kardemommesnurrer fra?

Snurrerne stammer fra Sverige og ud over at være smukke, så smager kardemommesnurrer helt fantastisk. Disse kardemommesnurrer består af en let og smidig dej, der gør snurrerne nemme at snurre efter den helt særlige teknik.