Hvordan skal portvin serveres?

Hvordan skal man drikke portvin?

Hvilken temperatur skal portvin serveres ved?

Rosé portvin skal serveres afkølet ved 4-7˚C, hvid portvin skal have en optimal temperatur på 8-10˚C, Tawny er allerbedst, når den serveres ved 12-15˚C, og Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal helt op på 16-18˚C for den bedste smagsoplevelse.

Hvad spiser man sammen med portvin?

rødt kød, oste eller fløde. Den klassiske kombination er en rød peberbøf og en god Reserva, en LBV eller en yngre Vintage portvin, men de kan også kombineres med andesteg eller rå- og dåvildt. En ældre moden portvin risikerer derimod at bliver overdøvet, ligesom den jo har færre tanniner.

Kan man drikke portvin til is?

Portvin. Hvis vi tager udgangspunkt i den klassiske vaniljeis, passer det godt med søde fadlagrede vine. Et godt allround vin valg vil her være, at drikke et kølig glas portvin til. Afhængig af hvad du serverer til isen, kan du vælge den type af portvin der passer bedst.

The Essentials - Ep 15 - Sådan opbevares og serveres portvin

Hvor længe kan en åbnet flaske portvin holde sig?

Holdbarhed efter åbning

Især Vintage, men også LBV mister hurtigt friskheden, når de er åbnet og bør derfor drikkes i løbet af få dage. Tawny og Colheita derimod har jo været i berøring med ilt i mange år på fade, hvorfor de sagtens kan holde i flere uger eller sågar måneder, når blot proppen er i, og de står på køl.

Hvad blander man i portvin?

Kan portvin gemmes efter åbning?

Holdbarhenden på en portvin afhænger rigtig meget af hvilken type portvin samt hvilken alder den har. Tawny typen - dvs. tawny, colheita, hvid portvin, reserve port, disse portvine kan typisk holde sig åbne i 6 -8 uger eller mere, de som sådan ikke decideret dårlige men ændre lidt karakter.

Hvad glas drikker man portvin af?

Du kan først og fremmest kende portvinsglas på, at de er mindre end andre vinglas. Det skyldes, at der skænkes en mindre mængde portvin op end fx hvidvin eller rødvin. Den intense sødme og smag fra portvin bliver forstærket i et portvinsglas, og når du samtidig kan slynge vinen rundt, får du en intensiveret oplevelse.

Hvilke glas drikker man portvin af?

Portvin skal drikkes ligesom almindeligt vin, og derfor er det vigtigt at have de rigtige portvinsglas. Et portvinsglas er et mindre vinglas, som rummer cirka 22 cl..

Hvor længe kan en portvin holde sig efter den er åbnet?

Har du åbnet en Vintage eller Late Bottled Vintage, skal den drikkes indenfor en uges tid, men igen - det afhænger af kvaliteten og hvor længe den evt. har ligget. En Vintage portvin udvikler sig ved lagring på flaske og kan - når den er åbnet, sagtens blive bedre på 2. dagen.

Hvilken portvin er den fineste og dyreste?

Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.

Hvor mange glas i portvin?

Til dessertvin som en Beerenauslese eller portvin vil der normalt være 12 glas pr. flaske. Både fordi du vil servere vinen i mindre glas, men også fordi vinen vil være for voldsom at drikke for meget af. Vær dog opmærksom på at de ædle søde vine ofte kommer i halve flasker.

Kan man drikke portvin til tapas?

Portvin til tapas

Er du ligesom mange andre til tapas som består af en del oste – så kan du med fordel vælge en portvin eller sherry.

Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?

Ruby port er portvin fra en enkelt årgang, der tappes på flaske inden for 2 til 3 år efter produktionen, hvorefter den lagrer på flaske. Tawny port derimod lagres længere tid på mindre egetræsfade, hvor vinen iltes langsomt, inden den tappes på flaske.

Hvad bruger man portvin til?

Portvines høje sukkerindhold gør dem ideelle som dessertvine, så selvom det er en klassisker, bør du under dig selv at nyde en lækker portvin til en eksklusiv dessert. De lidt mere krydrede og ofte yngre Tawny'er eller en ældre LBV går også specielt godt sammen med det klassiske oste- og pølsebord.

Hvad er en god portvin?

En "god portvin" bør have en alder på mindst 5-10 år, selvom nogle af de bedste portvine kan blive op til 50 år gamle. Kvaliteten af druerne er selvfølgelig også en altafgørende faktor for en god portvin. De bedste portvine er lavet af højkvalitets druer, der er høstet på det rigtige tidspunkt og behandlet med omhu.

Hvor mange glas er der i en flaske portvin?

Hvis vi tager udgangspunkt i en vinflaske på 75 cl, vil en rødvinsflaske indeholde 6 glas vin. En hvidvin eller rosévin vil indeholde 8 glas. Champagne/anden mousserende vin vil indeholde 7 glas vin. Dessertvin og portvin indeholder 15 glas vin.

Kan portvin blive for gammel?

Holdbarheden for den uåbnede flaske portvin kommer igen an på typen. Som tidligere nævnt er særligt de ældre Vintage portvine og LBV-typen designet til at lagres over mange årtier – man finder derfor blandt disse portvine nogle af “rekordhaverne” på op til 100 år!

Hvad er en tawny portvin?

Tawny. Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.

Hvordan ser et portvinsglas ud?

Glassets udformning minder typisk om hvidvin- og rødvinsglas, men er mindre i størrelsen. Denne type glas har en mindre åbning end glassets skål, hvilket gør det muligt at slynge portvinen. Samtidig hjælper denne udformning med at holde på vinens aromaer.

Kan man bruge portvin i mad?

Utrolig mange mennesker kunne aldrig drømme om at servere en portvin til en hovedret. Det kan man dog sagtens! De helt mørkerøde LBV og ruby portvine gør sig fantastisk til en hovedret. Tanniner og friske bær passer glimrende til de fleste kød- og sammenkogte retter.

Hvad er forskellen på de forskellige portvine?

Tawny Port, der typisk har ligget på fad væsentlig længere end Ruby, og er oxideret. Tawny er typisk mere teglstensfarvet. De har mindre frugtsmag end Ruby, p.g.a. oxideringen og har ofte smagnoter af nødder og puddersukker. Tawny er som regel mere holdbar efter åbning (2-4 uger), hvis man kan holde sig fra den.

Hvilken portvin til dessert?

De ristede aromaer og delikate sødme i Tawny portvinen kan balancere chokoladens intensitet. Hvis din dessert derimod er mere frugtbaseret, som en bær-tærte, kan en Ruby portvin være mere passende. Ruby portvine er friske og frugtagtige med et ungdommeligt præg, der kan forstærke de frugtige elementer i din dessert.

Hvad koster en portvin?