Den er på menuen i mange danske hjem til jul – men kan vi stave til den? Ris a la mande, ris-a-la-mande, ris à la mande, risalamang, ris à l'amande. Kært barn har mange navne, men den rigtige stavemåde er risalamande. Ordet stammer fra det franske riz à l'amande, som betyder ris med mandel.
Hvorfor hedder det ris a la mande?
Det var en fordel at få maden til at strække så lang tid som muligt på grund af krigen og en tid med høje priser på bl. a. ris og kanel. Det var de borgerlige damer i Danmark, der begyndte at eksperimentere med at tilsætte flødeskum, og de navngav naturligvis retten med et fint franskklingende navn: ris a la mande.
Hvad betyder ordet risalamande?
Risalamande (fra fauxfransk: riz à l'amande = "ris med mandel"; retten kendes ikke i Frankrig) er en risdessert. I mange danske hjem er risalamande eller risengrød den traditionelle dessert juleaften.
Hvorfor bliver min ris a la mande tynd?
Fødevaresikkerheden er ikke et problem. Men konsistensen vil blive anderledes. Det skyldes bl. a., at luften forsvinder fra fløden under optøningen, så risalamanden bliver ”tynd” i det.
Hvorfor ris a la mande til jul?
Det var stadig fin festmad, men det var muligt for det bedre borgerskab i byerne og siden bønderne på landet at spise risengrød med smør og kanel til jul. Der er forskellige historier om risalamandens opståen. Den ene går på, at de fine ønskede sig en ny festlig ret nu, da risengrøden ikke var forbeholdt de få længere.
Risalamande - opskrift på den bedste hjemmelavede ris a la mande
Hvor kommer ris a la mande fra?
Men hvor stammer denne tradition, der pludselig gør julens gæster til rivaler, egentlig fra? Selvom navnet på desserten klinger fransk, er risalamande faktisk et pæredansk påfund, der længe har været et af julens højdepunkter.
Hvorfor hedder det jul?
Jul (oldnordisk: 'jól')
Ordet jul har en lang førkristen etymologi. Det menes at kunne spores helt tilbage til det gotiske sprog i ordet 'jiuleis', som var navn for enten november eller december. Ordet dukker op igen i det oldengelske ord 'guili' (i dag 'Yule'), som beskrev vintermånederne december og januar.
Kan man redde en tynd risalamande?
Der er kun én ting, som kan redde en tynd risalamande, og det er HUSBLAS! afdryppede husblas i fløden og lad den smelte.
Hvordan undgår man at risalamanden bliver tynd?
Vent med at komme flødeskummet i indtil et par timer før servering. Så undgår du at den bliver tynd og bevarer den lette luftige flødeskumskonsistens. TIP: laves gerne rinsegrøden dagen før og bland de øvrige ting i pånær flødeskum. Vent med at komme flødeskummet i indtil et par timer før servering.
Hvor lang tid kan risalamande holde sig i køleskabet?
Risengrøden kan stå på køl i ca. 1 uge, så laver du risalamande af risengrøden på 5. - eller 6. -dagen, kan risalamanden kun holde sig et par dage i køleskabet.
Hvad skal man drikke til risalamande?
Portvin passer rigtig godt til risalamande. Der er forskellige typer af portvin. Ruby port har en skøn bæragtig smag, mens Tawny port er mere nødde og karamelagtig. En Colheita og en LBV portvin er begge mere runde og fyldige i smagen.
Hvilke lande spiser man risalamande?
også juleaften. Danmark er det eneste sted, hvor man spiser risalamande. I Japan spiser man Kentucky Fried Chicken.
Hvilken portvin er god til risalamande?
Portvin har både en tilpas sødme og en god fylde til at matche risalamandens mastodont-fedme. Prøv gerne en portvin af ruby-typen, der har en bæragtig og frugtig smag og derfor vil stå perfekt til den rødglinsende kirsebærsovs. Du kan med fordel vælge en LBV, der er blød og drikkemoden allerede ved frigivelsen.
Hvad betyder a la mande?
Ordet er dannet af fransk riz à l'amande 'ris med mandel'. Trods det franske navn er risalamande et dansk fænomen. Variationer af ingredienser kan forekomme såvel i selve grøden, som tilbehøret, fx appelsinsauce eller sauce af svesker.
Hvis risalamanden er blevet for sød?
Er du kommet til at søde din ret for meget, kan du neutralisere den søde smag ved at tilsætte lidt tør vin, lidt citronsaft eller noget vineddike.
Hvordan udtaler man risalamande?
Men den helt officielle er altså risalamande. Og det udtales i øvrigt [ˈʁisalaˌmɑŋ]. Den kan dog også staves ris à l'amande, hvis det skal lyde endnu finere.
Kan man fryse ris a la mande?
Man kan godt fryse risalamande ned, men det anbefaler vi faktisk ikke. Du kan risikere, at den bliver grynet, når den tages op. Derfor anbefaler vi i stedet, at du bruger resterne til klatkager. Man kan nemlig sagtens lave klatkager af risalamande også.
Hvorfor putter man risengrød under dynen?
Sporerne kan ved den rette temperatur blive til levende bakterier og danne et giftstof (toksin), der kan give opkast og diarré. For at være på den sikre side anbefaler Fødevarestyrelsen derfor, at du lader grøden stå under dynen i max én time eller tjekker, at temperaturen i grøden ikke kommer under 55 grader.
Kan man godt varme risengrød op igen?
Kan risengrød varmes op igen? Ja, risengrød kan godt varmes op igen. Mange gør det typisk i en mikrobølgeovn, men det er begrænset, hvor meget du kan varme op ad gangen på den måde. Vi anbefaler, at du kommer risengrøden over i en bøtte med låg og sætter den på køl, så snart du er færdig med at spise.
Kan man købe risalamande?
Arla Karolines Køkken® risalamande har en dejlig smag af fløde og vanilje. Risalamande er den hurtige vej til en god og velsmagende dessert. Du kan enten servere den direkte som den er, tilsætte kirsebærsauce eller røre den op og give den dit eget touch.
Hvad gør man ved tynd risengrød?
Risene skal være møre og grøden skal være dejlig cremet. Hvis du synes at grøden er for tynd, så skal den koges længere, hvis du derimod synes, at den er blevet for tyk, så tilsættes der mere mælk. Ved servering blandes kanel og sukker og drysses på grøden.
Hvorfor skiller min risalamande?
Hvis risengrøden stadig er varm, når flødeskummet vendes i, risikerer du at fløde skiller, hvilket både gør risalamanden tynd og giver en dårlig smag. Lav derfor risengrøden om morgenen eller endnu bedre, dagen før, du skal lave risalamande.
Hvad hed jul i vikingetiden?
Der blev engang fejret Jól i hele Europa
Ordet 'Jól' var tidligere udbredt i hele Europa, men ordet er næsten helt forsvundet andre steder end i Norden. I England lykkedes det at indføre Kristmesse-ordet, hvor det nu hedder Christmas - men de bruger faktisk indimellem de gamle ord 'Yule' og 'Yuletide'.
Hvorfor holder jul den 25?
Hvorfor holder man jul den 25 i USA? I år 336, under den romerske kejser Constantine, blev julen fejret for første gang den 25. december. Nogle år senere deklarerede Pave Julius officielt, at Jesu fødsel skulle fejres den 25.
I hvilke lande fejrer man ikke jul?
Hvor mange lande holder ikke jul? Somalia er ikke det eneste land, hvor julen er forbudt. I Brunei, der ligger på den asiatiske ø Borneo, er det forbudt at holde jul, efter sultan Hassanal Bolkiah har ytret ambitioner om at indføre Sharia-lovgivning i landet.