Smør består af mættede fedtsyrer. Kærgården er derfor blandet med rapsolie, som har mange umættede fedtsyrer. Olien er flydende ved køleskabstemperatur, og blandes den i smør får vi den velkendte konsistens. Desuden er rapsolie godt til at stege i, så Kærgården kan bruges i mange opskrifter, f.
Hvorfor både smør og olie?
Når smør varmes op under stegningen, bruner det, hvilket giver smag og stegeskorpe til kød og grøntsager. Mange kokke kombinerer smør og olie til stegning, for at få den gode brunede smag uden at det brænder på.
Kan man blande olie og smør?
Når du steger kød kan det være godt at blande olie og smør. Her er hvad jeg bruger til hvad: Godt, dansk, saltet, økologisk smør - det danner basis for næsten alt hvad jeg laver af mad og bagværk. Jeg bruger gerne smør til at stege både kød og grøntsager i.
Hvad skal først på panden smør eller olie?
Hæld først olie på panden, når stegetemperaturen er nået. Hvis du foretrækker margarine eller smør, så lægges det på den kolde pande, og panden er klar til brug, når fedtstoffet bruser.
Hvad er bedst at stege i smør eller olie?
Hvis du alene ser på sundheden, er det altså generelt bedst at bruge planteolie. Det skyldes ikke, at det er mindre fedtfyldt. For olie består næsten udelukkende af fedt. Men fedtet i olie er i højere grad umættet end det i smør.
Gorms tips: Steg i smør og olie
Hvilken olie må man ikke stege i?
Olier med mest mættede fedtsyrer tåler stegning bedre end olier med mest umættede. Steg i olivenolie, rapsolie og kokosolie, men ikke i solsikkeolie og græskarkerneolie, og vær forsigtig, hvis du steger i majsolie. Jo mere umættet olien er, jo lettere oxideres den og danner sunhedsskadelige stoffer ved opvarmning.
Hvorfor er smør sundere end Kærgården?
Lurpak smørbart, Kærgården og Thise smørbart er alle eksempler på blandingsprodukter, som egentlig er en blanding af smør og margarine. Derfor er den samlede mængde fedt lidt lavere end i almindeligt smør, og indholdet af mættet fedt er også tilsvarende lavere, i og med at margarine laves på planteolie såsom rapsolie.
Er olie sundere end smør?
I modsætning til smør og margarine, som både indeholder fedt og vand, består planteolie af 100 % fedt. Derfor er der mere fedt i 100 gram planteolie end i 100 gram smør eller margarine, men planteolier har en sundere sammensætning af fedt, da det indeholder en større andel af umættede fedt.
Hvorfor stege i olie?
Undersøgelsen viser, at olier med et lavt indhold af polyumættede fedtsyrer generelt er mest stabile, hvilket gør især raps- og olivenolie velegnede til stegning. De fleste planteolier har et naturligt eller tilsat indhold af antioxidanter, der beskytter olien mod harskning ved almindelig anvendelse i husholdninger.
Hvad er Smørolie?
Smørolie, et produkt, der fremstilles ved at udtrække vand og fedtfrit tørstof fra mælk, fløde eller smør. Smørolie har et mælkefedtindhold på mindst 99,3% og et vandindhold på højst 0,5% af den samlede vægt.
Hvor meget olie erstatter 250 g smør?
Erstatter du smør med olie, skal du bruge 80 % af den anførte mængde smør. 100 gram smør bliver altså til 80 gram olie.
Hvad gør olie i en kage?
Olivenolie er nem at bruge i noget nær al slags bagværk, og så bidrager den med velsmag, saftig konsistens og sprødhed. God ekstra jomfru olivenolie er så uendeligt meget mere end blot et fedtstof.
Hvad er forskellen på Lurpak og Kærgården?
Kærgården Smør har en mildere smag end Lurpak, og den henvender sig primært til børnefamilier, som måske foretrækker den bløde og runde smag i Kærgåden Smør frem for Lurpaks klassiske, syrnede smag. Det ligger også godt i tråd med, at Lurpak primært henvender sig til 'food lover' segmentet, siger Jesper Skovlund.
Hvad er sundest at stege i?
Planteolier, fx raps- og olivenolie, er gode kilder til fedtstof, når du vil spise sundt og klimavenligt. Når du vælger planteolier i stedet for hårde fedtstoffer, fx smør og kokosolie, er det godt for din sundhed, da du mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvor meget olie svarer til 100 g smør?
100 gram smør svarer til 85 gram olie.
Er det usundt at stege i olie?
Hvis du har været forvirret over, hvilke olier man ikke bør stege fødevarer i, er det rigtige svar nu meget enkelt. Det er helt fint at stege i alle almindelige planteolier.
Kan rapsolie blive for gammel?
I køleskabet vil olien blive tyk og til tider sløret og grumset. Dette er ikke farligt. Olien kan med tiden blive harsk og udvikle uønskede bismage. Test om olien er for gammel ved at dufte og smage dig frem.
Hvad er sundest olivenolie eller rapsolie?
Rapsolie. Ofte beskrevet som 'Nordens olivenolie', er rapsolie en meget alsidig madolie. Og så er det endda sundere! Den indeholder nemlig rigtig mange umættede fedtsyrer, samtidig med at det har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.
Er Bakkedal smør rigtig smør?
Rigtig smør er ren smør lavet af mælkefedtet fra komælk. Rigtig smør er ikke blandingsprodukter som fx Bakkedal eller Kærgården. Den slags smørbar smør består som regel af smør samt rapsolie og evt. også palme- og/eller kokosolie og derudover vand, mælkesyrekultur og salt.
Er der smør i Kærgården?
Ingredienser. SMØR, rapsolie, vand, MÆLKESYREKULTUR og salt.
Hvad er der i Kærgården?
Et smørbart blandingsprodukt, der er skabt af smør, gylden rapsolie og lidt salt. 74% af fedtet er mælkefedt og 26% er vegetabilsk fedt. Det er denne særlige kombination, der gør, at Arla Kærgården® er smørbar lige fra køleskabet.
Hvad er let smør fra Lurpak?
Lurpak® Let Smør er kærnet i Danmark af frisk dansk fløde. Den fedtreducerede smør er ganske enkelt lavet på 3 naturlige ingredienser; smør, vand og salt.
Er olie bedre end smør?
Olie er sundere for dig og klimaet end smør
De indeholder nemlig primært de sunde umættede fedtsyrer, hvorimod smør, blandingsprodukter som Kærgården, palme- og kokosolie har et højt indhold af mættede fedtsyrer, som vi kalder det dårlige fedt, og lavt eller intet af de gode fedtsyrer.
Hvilket land opfandt smør?
Den historie, forskerne i dag tror mest på, er, at smør blev opdaget et vilkårligt sted i mellemøsten for mellem 5000-7000 år siden. Det var på det tidspunkt, man begyndte at transportere fedtrig mælk i skindposer på hesteryg over længere afstande.