Ordet er en forkortelse af engelsk porter's ale, af porter 'drager, dørmand, konduktør' og ale 'øl'; anledningen er uklar. Den oprindelige porter var en blandingsøl, stærkt humlet og en anelse sød. I konkurrence med lysere og lettere aletyper (se ale) måtte porteren vige for den stærkere stout (egentlig stout porter).
Hvad betyder porter?
Porter er en meget mørk eller til tider helt sort øl. Den brygges traditionelt med mørke malttyper og byg, hvilket giver en sød smag. Porter tilsættes ofte kaffe, lakrids, caramel og chokolade.
Hvor stammer porter fra?
Porter stammer fra England, hvor den maltede og let-humlede øl dukkede op på pubberne i London i 1700-tallet. Nogle mener, at det var en bartender, der fik succes med at blande de mere lyse og humle-prægede øl med gammel Mørk Ale, som resulterede i den første Porter, som er kendt som London Porter.
Hvad kaldes blanding af pilsnerøl og porter?
Specielt indenfor øl anvendes half and half om blandingen af lige dele pilsner og porter. Hvis man hælder pilsneren op først, får man lyst skum, og hvis man hælder porteren op først, får man mørkt skum.
Hvad er forskellen på en porter og en stout?
Den reelle forskel på porter og stout er, at en porter skal brygges med mørke malttyper, mens en stout er brygget med ristet byg. I praksis bliver betegnelserne brugt utrolig løst af mange bryghuse, og derfor giver det sjældent mening at anse dem for to forskellige typer.
Porter & Stout med Kissmeyer
Er Guinness en porter?
Arthur Guinness (1725–1803) ankom til Dublin i Irland med drømmen om at brygge øl, og den drøm blev til virkelighed. I starten bryggede Arthur ale, men senere begyndte han at brygge sin egen porter. Guinness-porteren blev hurtigt så populær i Dublin, at han stoppede med at brygge ale.
Hvad betyder stout på dansk?
Ordet stout er engelsk, egl. 'stærk, standhaftig, kraftig', via oldfransk fra nederlandsk, samme ord som dansk stovt og stolt.
Hvad betyder plato på en øl?
Plato er en enhed i ølbrygning, der udtrykker procent ekstrakt i ølurt eller øl. Plato angives som vægtprocent (%P), dvs. gram ekstrakt per 100 gram ølurt eller øl. Enheden blev defineret i 1900 af den tyske kemiker Fritz Plato (1858-1938) som en forbedring af den tilsvarende enhed Balling.
Hvad kalder man porter- og citronvand?
“Det er jo ret normalt at blande porter og citronvand,” siger han. “Det hedder i øvrigt 'luderchampagne'.
Hvorfor er der majs i øl?
Det dækker over, at bryggeriet, ud over bygmalt, har anvendt andre produkter til at tilføre stivelse og sukker til brygget. Majs anvendes meget ofte i form af majsgrits, malet tørret majs. Det giver øllet mindre krop og fylde og tilføjer en lidt stikkende duft, eller måske snarere en mangel på duft af malt.
Hvad spiser man til porter?
På grund af den intense og tunge smag er Porter/Stout velegnet til tunge og kraftfulde retter – fyldige simreretter og grillet kød. Nogle Porter/Stout er præget af en chokolade-, kaffe- eller lakridsaroma, hvorfor øllen også velegnet til desserter.
Er Guinness en stout?
Guinness er verdens største stout-ølmærke og kaldes også ”Den sorte øl fra Irland”. Bryggeriet blev grundlagt i Dublin i 1759. Den smager kraftigt med et let strejf af lakrids og har cremet, hvidt skum.
Hvad er en baltisk porter?
Baltisk Porter
Dette er den mest almindelige type i Danmark og er en undergæret version af Imperial Stout. Dette betyder, at gæren synker til bunds i gæringsprocessen, og næsten alt maltsukker omdannes til alkohol og kulsyre. Dette er grunden til, at øllets aroma er mindre kraftig, men stadig har en høj alkoholprocent.
Hvad er forskellen på pilsner og classic?
Classic er en mørk pilsner, som typisk er lidt mere syrlig og mere bitter end pilsner. Bitterheden kommer fra både malt og humle. Hvor en pilsner er gylden, er en classic øl typisk rav rød eller kobberfarvet. Ligesom pilsner er den på omkring 5 % alkohol.
Hvad er en blonde øl?
Blonde øl er en let og indbydende ølstil, der stammer fra Belgien. Denne øltype, kendt for sin lysgyldne farve, har en karakteristisk balancering af malt- og humlenoter. Den er brygget med en høj gæringstemperatur, hvilket giver en kompleks smagsprofil med subtile frugtige og krydrede undertoner.
Er hvidtøl og maltøl det samme?
Maltøl brygges på malt, humle og vand, men tilsættes i modsætning til andet hvidtøl slet ikke gær, og derfor er det også uden alkhol.
Hvorfor blev citronvand forbudt?
Det drejer sig om det syntetiske farvestof quinolingult, E104, der ligesom de såkaldte azofarvestoffer er under mistanke for at gøre børn hyperaktive. - Vi har allerede stoppet brugen af E104 i Coops eget slik, hvor det også har været meget udbredt.
Hvad hedder øl blandet med citronvand?
En radler er en blanding af øl og lemonade – en forfriskende kombination, der passer perfekt før maden.
Er Tuborg rå udgået?
Tuborg Rå udgår – Hvorfor? Tuborg Rå blev introduceret på markedet i 2010 som en del af Tuborgs eksperimenterende sortiment. Øllen blev godt modtaget af forbrugerne og blev hurtigt populær. Desværre har Tuborg besluttet at udgå Tuborg Rå fra deres sortiment, da de ønsker at fokusere på andre øltyper.
Hvad kaldes en Ceres top?
I 1950 blev Ceres' pilsnerøl døbt Top, hvilket mange antog stod for "Tradition Og Påpasselighed".
Hvilket land opfandt øl?
Brygningen af øl startede for ca. 10.000 år siden i det, der dengang var Egypten og Mesopotamien. Her var øllet en grødet masse, brygget på brød. Øl har været anset for at være en hellig drik i Mesopotamien, og havde sin egen gudinde ved navn Ninkasi.
Hvad er en APA øl?
I 1980erne tog amerikanerne Pale Ale til sig og videreudviklede en variant, der i dag betegnes American Pale Ale, som oftest forkortes APA. American Pale Ales brygges med amerikanske ingredienser såsom amerikanske malte og den amerikanske humletype cascade.
Hvad betyder ordet Tuborg?
Tuborg-navnet stammer fra et udskænkningssted, som blev opført af Jonas Thue i 1690'erne med navnet Thuesborg. Selvom Thue selv var brygmester, havde han altså personligt ingen forbindelse med det senere bryggeri. Thuesborg blev senere ombygget, og en ny, større villa blev tilføjet med navnet Store Tuborg.
Hvad er en quadruple øl?
A Quadrupel (Flemish for 'quadruple') is a type of beer, with an alcohol by volume of 9.1% to 14.2%. There is little agreement on the status of Quadrupel as a beer style.
Hvad betyder frappe på dansk?
Frappé er fransk og betyder “hit”. En frappé er en iskaffe, som mange nyder med vaniljeis, karamel- eller chokoladesauce og flødeskum.