Lars Vestergaard opfandt Hammel Spegepølsen, da han startede Delika i Hammel i 1985. I dag ejer han ikke længere forretningen, men ifølge tal fra Delika blev der solgt 2,5 millioner pakker Hammel Spegepølse i detailhandlen i 2020.
Hvad er Hammel spegepølse?
Hammel spegepølse, en klassisker siden 1986. Den kendte gode spegepølse af svinekød og oksekød. Krydret med hele sennepskorn. Røget på traditionsbestemt vis i gammeldags stenovn.
Hvem laver Hammel spegepølse?
Historien om Hammel spegepølsen og dermed begyndelsen på Delika Food Group er en rigtig dansk iværksætterhistorie. Lars var drevet af én passion: Han ville skabe et kvalitetsprodukt, som han kunne være stolt af som fagmand, og han satsede hele butikken på det.
Hvilket dyr kommer spegepølse fra?
Spegepølser kan fremstilles af forskellig slags kød; mest almindeligt er svinekød, men almindeligvis kan også spegepølser af oksekød eller lammekød købes hos de fleste slagtere og dagligvarebutikker.
Er der lus i spegepølse?
Umiddelbart siger det måske ikke så meget, men bag det store E og de tre tal gemmer der sig et udtræk fra skjoldlusen, som bruges som et meget effektivt rødt farvestof - også kaldet karmin. Lus i maden lyder ikke rart, men det er fuldt ud lovligt, og du tager formentlig ikke skade af det.
How This Socialist Sausage Changed the World
Kan spegepølse blive for gammel?
Når man har købt en spegepølse, opbevarer den i det korrekte papir og spiser af den jævnligt, kan en spegepølse sagtens ligge 4-5 uger i køleskabet. Skal den holde i længere tid/gemmes til en særlig anledning, er det en rigtig god idé at fryse spegepølsen (eller måske det halve af spegepølsen).
Hvad er det hvide på en spegepølse?
spegepølser, så man starter en naturlig syrningsproces af spegepølsen hurtigere end pølser der ikke er tilsat GDL. Stoffet er et hvidt pulver og lugtfrit. GDL, når det tilsættes farsen, omdannes til gloconsyre som får pølsen pH værdi til at falde, så pølsen sætter sig og bliver skærefast.
Er spegepølse dansk?
Spegepølse er en rigtig terroir-specialitet – for spegepølse er dansk. Det er navnet på en dansk, røget pølse. Egentlig betyder det saltet og tørret pølse, der alt efter type krydres med peber, paprika, hvidløg, chili, koriander, fennikel osv. Kartoffelspegepølsen er oprindeligt en sønderjysk specialitet.
Er pepperoni en spegepølse?
Pepperoni er en italiensk, krydret pølse. Pepperoni minder lidt om en stærk spegepølse.
Er pepperoni og chorizo det samme?
Chorizo er en krydret tørret pølse, der smager lækkert som pålæg eller som pølse til tapas. Chorizopølsen smager også skønt på pizza, i stedet for pepperoni. Chorizo er en spansk pølse, der som oftest er lavet af grisekød og den har en dejlig smag af paprika.
Hvor sundt er spegepølse?
Spegepølse er ikke et kalorielet pålæg. Typisk indeholder spegepølser omkring 350 kcal per 100 gram, men der er selvfølgelig forskel på de forskellige varianter. Der findes kalorielette varianter som kalkunspegepølse og kartoffelspegepølse, der indeholder henholdsvis 171 og 205 kcal per 100 gram.
Er alle pølser lavet af tarm?
Pølse er en madvare, som består af kødfars, evt. med forskellige tilsætninger, eksempelvis krydderier, der er stoppet i tarme, kaldet pølseskind. Tidligere brugte man mest svinetarme, men i dag bruges ligeledes kunstige tarme, som kan bestå af eksempelvis kollagen, cellulose eller endda af plast.
Hvorfor hedder det salami?
Salami kommer af italiensk salare, det italienske ord for at salte, og salami betød oprindeligt saltet flæsk.
Kan en spegepølse fryses?
Opbevar pølser i køleskabet. Når der ikke er åbnet for pakken, kan de holde sig i en måned. Når du har åbnet pakken, kan de kun holde sig i 7 dage. I fryseren kan de holde sig i 2 måneder.
Er spegepølse farligt?
Fødevarestyrelsen råder til at spare på madderne med kødpålæg. Spis højst et stykke spegepølse, rullepølse eller andet kødpålæg om dagen. Reserver eventuelt kødpålæg og bacon til særlige dage. Det meste kødpålæg indeholder nitrit, som kan danne kræftfremkaldende nitrosaminer i kødet.
Er spegepølse lavet af gris?
Fremstillet af skinkekød, oksekød og spæk. Mildt krydret med bl. a. koriander, kardemomme og lidt hvidløg.
Kan man fryse afskåret pålæg?
Det er en fin idé at fryse det pålæg, som du ikke kan nå at spise inden for holdbarhedsdatoen. Vær opmærksom på, at det godt kan miste lidt væske ved optøning, så kvaliteten ændres en smule. Pak pålægget i fryseegnet emballage, for eksempel fryseposer.
Hvorfor hedder det pepperoni?
Amerikansk ord for krydret pølse af svinekød. Pepperoni produceres i dag i hele verden, men inspirationen til den, mere eller mindre, krydrede pølse, kommer fra den klassiske italienske salami. Ordet pepperoni kommer fra “peperone”, det italienske ord for peberfrugter.
Hvem står bag 3-Stjernet pålæg?
Aage Jensen etablerede sin salamifabrik i 1950, men det var først i 1972, at 3-Stjernet så dagens lys. Aage Jensen var udlært slagter og nærede stor interesse for produktionen af salami. I et lille lokale eksperimenterede han med sin passion, og han kørte selv rundt i en varevogn og solgte sine pølser.
Hvem ejer 3-stjernet?
Forud for fremlæggelsen af det kommende 2019-regnskab har den finske Atria-koncern, der ejer 3-Stjernet og Aalbæk Specialiteter, i en prognose sænket forventningerne til sin vækst.
Er det sundt at spise pølser?
En pølse består af forarbejdet kød, hvilket sundhedsmyndighederne anbefaler, at man skærer ned på. Der er også meget salt i pølser, og de indeholder mættet fedt og mange kalorier. Man kan dog gå efter at vælge pølser med en højere kødandel og lavere fedtindhold i forhold til standardpølserne fra supermarkedet.
Hvorfor hedder det wienerpølser?
Navnet betegner, at pølsen stammer fra Wien.
Kan man spise ukogte pølser?
- Man kan sagtens spise de kolde pølser. Det er der intet farligt i, da alle vore pølser er spiseklare, siger han til Madens Verden.
Hvad er den sundeste pålæg?
Det sundeste pålæg
“En skive rugbrød med fiskepålæg er lysår sundere end den samme skive rugbrød med kødpølse, skinke eller spegepølse. Gode valg er helt almindelig makrel i tomat, laks, torskerogn eller rejer.
Hvad er det sundeste kød man kan spise?
Kylling er hos de fleste sundhedsmagasiner kronet til at være den sundeste form for kød.