Hedvinen har navn efter byen Porto i Portugal. Eksporten af portvin til England begyndte efter handelskrigene i 1600-tallet, da de engelske købmænd fandt ud af, at tilsætningen af druesprit til de kraftige rødvine fra Minho og Douro gjorde dem meget holdbare og dermed velegnede til transport.
Hvad betyder portvin?
Portvin (på portugisisk vinho do porto) er en hedvin – eller ”forstærket” vin – og bliver fremstillet i det nordlige Portugal med udgangspunkt i Douro-dalen og byen Porto. Den er ofte sødere og altid rigere på alkohol (19-21% vol.) end en bordvin.
Hvor kommer navnet portvin fra?
Etymologi. Vinen modtog sit navn, "Port", i sidste halvdel af det 17. århundrede fra havnebyen Porto som ligger ved mundingen af Douro-floden, hvorfra meget af vinen kom på markedet eller blev eksporteret til andre lande i Europa. Det portugisiske Vinho do Porto betyder direkte oversat, vin fra Porto.
Hvem har opfundet portvin?
En historie fortælles om en vinkøbmand i Liverpool der i 1678 sendte sine sønner til Portugal for at opkøbe vin. I Dourodalen fandt de et munkekloster i Lamego. Abbeden tilsatte alkohol til vinen under i stedet for efter gæringen, hvorved der fremkom en portvinslignende vin.
Er alt portvin fra Portugal?
Portvin er en hedvin fra Douro-dalen i den nordlige del af Portugal i regionen af samme navn. Vinstilen laves typisk på et blend af blå druesorter, som tilsættes brandy for at forhindre vinen i at gærer videre og for at efterlade en masse restsukker i vinen.
Hvorfor SKIBE bruger PORT og STBD i stedet for VENSTRE og HØJRE? #Forklaring
Hvilken portvin er den fineste og dyreste?
Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.
Hvad hedder portvin på portugisisk?
Portvin, eller på portugisisk Vinho de Porto, laves på druer, der høstes i Portugal og produceres i den gudesmukke Douro-dal, verdens portvincentrum og på UNESCOs Verdensarvliste.
Kan portvin blive for gammel?
Hvor lang tid kan en flaske portvin holde sig? Holdbarheden kommer an på typen af portvin. Har du åbnet en Vintage portvin bør du drikke den med det samme og højst i løbet af et par dage. De røde portvine (og rosé) skal generelt drikkes indenfor en uge, mens Tawny og hvid portvin sagtens holde længere tid på køl.
Hvad er forskellen mellem portvin og sherry?
Portvin produceres ved at tilsætte druesprit til vinen for at stoppe gæringen og bevare sukkeret i druerne. Dette øger alkoholprocenten og skaber den karakteristiske smag og konsistens i portvinen. Sherry produceres derimod ved at lade vinen oxideres og udsættes for luft i et system af tønder, kaldet solera-systemet.
Hvad er portvin godt for?
rødt kød, oste eller fløde. Den klassiske kombination er en rød peberbøf og en god Reserva, en LBV eller en yngre Vintage portvin, men de kan også kombineres med andesteg eller rå- og dåvildt. En ældre moden portvin risikerer derimod at bliver overdøvet, ligesom den jo har færre tanniner.
Hvad betyder 10 års portvin?
Princippet går på at vinen i flasken skal smage som en den er hhv. 10, 20 osv. år gammel, før den bliver godkendt af portvinsinstituttet.
Kan portvin gemmes?
Når du opbevarer din portvin på køl, bevarer den sin friskhed. Nogle mener, at en portvin skal drikkes i løbet af få dage. Det gør sig gældende ved mange Vintage portvine, men generelt set er det friskheden der først går tabt. I de fleste tilfælde vil du med succes kunne gemme din portvin i en del uger på køl.
Kan portvin holde sig?
Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.
Hvad er sødest Tawny eller Ruby?
Hvad er sødest – Tawny eller Ruby? Tawny er sødere end Ruby. Tawny har en mere karamelliseret sødme, hvor noterne er tørrede frugter, ristede nødder, krydderier og friskkværnede kaffebønder. Til gengæld gemmer Ruby portvin mere på noter af kirsebær, ribs, solbær, tranebær og andre røde bær og frugter.
Hvorfor hedder det Tawny?
Det engelske ord Tawny betyder brunlig eller gulbrun, og hentyder til den farve, som portvinen får, når den lagres på små fade i længere tid. "Rigtig" tawny portvin findes i to kategorier: 1) med aldersangivelse, f. eks. 10 års eller 20 års, 2) med angivelse af årgang, de såkaldte Colheita vine.
Hvilke glas drikker man portvin af?
En god portvin skal nydes i et portvinsglas, der giver mulighed for at slynge vinen rundt, så alle nuancer og smage kan opleves. Hos DrikPortvin.dk finder du de helt rigtige portvinsglas, der foruden at pynte flot i dit vitrineskab, trækker portvinsoplevelsen op på et højere niveau.
Hvordan skal man drikke portvin?
Rosé og hvid portvin der skal bruges til drinks, skal selvfølgelig være kolde, så de ikke ødelægger den kolde drink. Dem plejer vi selv at stille i køleskabet og hælde direkte i drinks. Her kan man passende blande gin, Rose portvin, tonic, isterninger og lime!
Er portvin en hedvin?
Hedvin er vin eller druemost, der er forstærket med druesprit eller brandy. Vinen må indeholde 15-22% alkohol. Stærkere drikke kaldes spiritus. Vi fører et flot og bredt sortiment indenfor hedvin: portvin fra Portugal, sherry fra Spanien, og Pineau des Charentes fra Frankrig.
Hvad er en tawny portvin?
Tawny. Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.
Kan portvin gemmes efter åbning?
Holdbarhed efter åbning
Især Vintage, men også LBV mister hurtigt friskheden, når de er åbnet og bør derfor drikkes i løbet af få dage. Tawny og Colheita derimod har jo været i berøring med ilt i mange år på fade, hvorfor de sagtens kan holde i flere uger eller sågar måneder, når blot proppen er i, og de står på køl.
Hvad er den bedste portvin?
Kvaliteten er i top hos samtlige producenter og derfor er det intet mindre end en sensation, at Delaforces Vintage Port vinder Decanters blindsmagning af portvine fra 2003. Og det endda med flere point ned til Graham's, Dow's, Warre's og Quinta do Noval, samt ikke mindst 100-point-kultvinen fra Taylor's.
Hvad er forskellen på rød og hvid portvin?
Hvide portvine (White) laves på samme måde som Tawny-portvine på røde druer, men Whites laves selvfølgelig på grønne druer. Derfor starter de også med at være helt lyse som hvidvin i deres første måneder. Relativt hurtigt får de hvide portvine en mere gylden farve, da de oxiderer på fadet.
Er der tanniner i portvin?
LBV portvin
De fleste LBV'er er drikkeklar, når de flaskes. I en LBV er der masser af tørret frugt, især rosiner og svesker, hints af nødder og markante tanniner.
Er der meget sukker i portvin?
Som resultat fås en vin med et sukkerindhold på mellem 40-60 gram pr. liter og en alkoholprocent på mellem 19-22%. Derefter modnes vinen i flere måneder på trætønder eller rustfrie ståltanke. De fleste portvine blndes af forskellige druer.
Hvad er rose portvin?
Hvad er rosé-portvin? Rosé-portvin er en portvin med en lys laksefarve og smagsnoter af blandt andet jordbær, hindbær, tranebær og karamel. Den lette og mere friske smag af bær skiller sig ud fra de resterende portvinstyper.