Koriander bliver ranglet af vækst som kørvel og fennikel. De rødlige blomster, der er samlet i skærme, kommer i juli-august.
Hvornår høster man koriander?
Høst af koriander
Du kan høste koriander, når planten er omkring 10 centimeter høj. Du klipper bare de blade af, som du skal bruge og lader resten af planten være. Så har du koriander til en anden gang også. 30-60 dage efter, at du har sået planten, kan du grave rødderne op og bruge dem i madlavningen.
Hvilket land kommer koriander fra?
Koriander, Coriandrum sativum, er en hurtigt voksende, etårig krydderurt, som stammer fra Asien og Nordafrika. Hele krydderurten er spiselig, men det er primært bladene og frøene, som vi anvender i madlavningen.
Hvorfor smager koriander af sæbe?
Koriander er en krydderurt, der ofte er udskældt for at smage af sæbe. Årsagen er et gen, der er koblet til lugtesansen, og som gør, at vi opfatter koriander forskelligt. Forskning har vist, at en lille genændring i genet OR6A2, kan gøre, at vi opfatter koriander med en bestemt aroma.
Er frisk koriander sundt?
Koriander anses for at være en fænomenal smagsgivende og medicinsk urt, fuld af A-, C- og K-vitaminer samt mineraler som jern, calcium og magnesium, takket være dens gode smag og kraftfulde helbredende egenskaber. Desuden indeholder denne kraftfulde urt flere antioxidanter end de fleste frugter og grøntsager.
Sådan dyrker du koriander...og forhindrer det i at bolte!
Hvordan spiser man koriander?
Anvend gerne koriander til kylling, fisk og skaldyr samt grøntsager i alle afskygninger. Brug den i dressinger, marinader, kolde saucer og til pesto. Prøv en salat af mango, agurk og rødløg i små tern med dressing af limesaft, olie og friskhakket koriander.
Hvad bruger man stødt koriander til?
Krydderiet anvendes også i det asiatiske køkken blandt andet i supper, indisk mad, thaimad og wokretter. Desuden i kager og brød, hvor det giver en let parfumeret smag. Man skal blot passe på, at man ikke krydrer for meget, for så bliver smagen for dominerende. Stødt korianderfrø indgår i blandingskrydderiet karry.
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø?
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø? Ja, du kan som oftest godt bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø.
Kan man fryse frisk koriander?
Opbevaring. Afskårne koriander opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Koriander kan også fryses hele eller hakket. Skyl dem godt inden frysning.
Hvordan plukker man koriander?
Høst af frisk koriander
Du kan høste blade fra toppen af planten og lade de nederste blade forblive på planten. Dette vil give planten mulighed for at fortsætte med at generere nye skud. Hvis du gerne vil kunne høste koriander gennem hele sommeren, skal du så nye frø hver tredje uge.
Kan man selv dyrke koriander?
Koriander kan være langsom til at spire, så for at forlænge sæsonen kan den forspires i marts og plantes på friland i midten af maj, eller dyrkes i drivhus fra april. Så koriander i potter med 2-3 frø i hver, ca. 1 cm dybde.
Hvilke vitaminer er der i koriander?
Koriander er rig på antioxidanter og vitaminer, herunder vitamin K, C og A.
Er koriander en grøntsag?
Koriander er en krydderurt med fine grønne blade, der har en markant parfumeret smag og duft. Krydderurten bruges særligt i det asiatiske køkken, hvor det næsten er en uundværlig del af madlavningen.
Hvorfor hænger min koriander?
Lys: Koriander tåler både kulde og let udtørring, men den har det bedst i indirekte lys og med masser af plads omkring sig. Du ved, at du skal finde mere eller mindre lys til din plante, hvis den begynder at “hænge” eller bladene mister kraft og ser mere gennemsigtige ud.
Er koriander flerårig?
Planten er flerårig, men dyrkes som enårig, da den ikke tåler meget frost. Den bliver op til 50 cm høj. Friske blade og skudspidser dufter som koriander, og i Asien bruges den især til suppe og sammenkogte retter. Den kan selvfølgelig bruges til alt, hvor man ellers ville bruge korianderblade.
Hvordan ser frisk koriander ud?
Når planten vokser og bliver lidt ældre, får den meget fine næsten trådformede, grønne blade. Juni/august blomstrer den med små hvide blomster, som sidder i halvskærme. Under blomstringen virker planten fin, som et let gennemsigtigt slør. Derefter får den næsten runde frø, der er mellem 2–4 mm i diameter.
Hvordan skal koriander passes?
Vand regelmæssigt, men jorden må ikke holdes våd. Der skal holdes god afstand mellem de enkelte planter så de får en ensartet mængde lys og/eller sol. Planterne lider, hvis jorden er for tør, for våd eller der er lysmangel. Krydderurter, der skal vokse videre indendørs, bryder sig ikke om en tør radiatorvarme.
Kan koriander overvintre?
Koriander kan dyrkes på alle tidspunkter af året, mn især forår og efterår, hvor der ikke er så høje temperaturer er et ideelt klima for koriander. Den kan overvintre i drivhus om vinteren, og nogle gange også på friland.
Kan man spise korianderfrø?
I køkkenet. De friske korianderfrø skal anvendes nænsomt, da de har en kraftig og syrlig smag af koriander - kraftigere end man er vant til fra de friske blade. De fine frø kan blandt andet bruges i supper, varme retter, på fisk og i salater. En anderledes måde at bruge frøene på, kunne være at røre dem i remoulade.
Hvordan tørrer man korianderfrø?
Sådan gør du
Tør dem ved 35-40 grader i mindst 8 timer. Når urterne er tørre, kan du let nulre bladende af stilkene. Smid stilkene ud. Put straks de tørrede urter i lufttætte beholdere for at undgå, at de suger fugt fra luften til sig.
Kan man erstatte koriander med persille?
Det afhænger meget af retten, om koriander kan udskiftes eller ej. Den friske koriander kan udskiftes med andre friske urter, f. eks. persille, thaibasilikum, bronzefennikel, estragon eller kørvel, alt efter hvilken ret det drejer sig om.
Kan man tørre koriander?
Tørrede koriander er en af de sundeste grøntsager i verden. Den er rig på C-vitamin og bruges som en duftende urt til madlavning.
Er stødt koriander sundt?
Er koriander sundt? Ja, korianderen indeholder blandt andet gode mængder af betakaroten og kalium, men også andre vigtige næringsstoffer.
Hvordan holder man koriander?
Koriander skal opbevares køligt. Meget gerne i køleskabet. Overdæk dem løst med en plastikpose i køleskabet.
Hvordan smager korianderfrø?
Hele koriander frø har en aromatisk og let citrusagtig smag. Når de er ristede, får de en mere intens og nøddeagtig smag.