Biavleren bruger efteråret på at gøre de brugte tavler og udstyr rent. Så er det klar til at komme i brug til foråret. Og så skal biavleren nyde honningen, som bierne har samlet. Hvis bierne har samlet rigtig meget, så kan biavleren bruge efteråret og vinteren på at sælge honningen.
Hvorfor slynger man honning?
Når vokslågene er fjernet, kan honningen komme ud – nogle gange drypper det helt af sig selv. Men for at få al honningen ud, skal man bruge en slynge. Det er en beholder med kurve indeni. Biavleren sætter tavlerne ned i kurvene, og derefter snurrer tavlerne rundt og rundt.
Hvornår skal honning på glas?
Når honningen begynder at blive tyktflydende, og de mørke streger efterhånden er blevet tynde, er det tid til at tappe på glas. Tidspunktet er ikke kritisk. Hvis man er for tidligt på den, kan der dannes små krystalller i honningen, som kun giver honning en interessant struktur.
Hvad er forskellen på presset og slynget honning?
Honning kan presses ud af tavlerne med en honningpresse. Resultatet er en honning med en smag, der adskiller sig en del fra slynget honning, fordi den er mere aromatisk og indeholder op til 10 gange så meget pollen, da pollen har sin egen smag.
Hvornår kan man høste honning?
Biernes efterår
Nu er det tid til at høste årets honning. Senest 15. august skal familien være bragt ned på de 6-10 tavler, som familien - lidt afhængig af rammemål, og af hvor stor den er - skal sidde på i vinter, og fodringen være startet.
Slyngning af honning
Hvordan slynger man honning?
For alle slynger, gælder at man først slynger den ene side af honningtavlerne ved forholdsvis lav hastighed, så honningen kun delvist slynges ud, dernæst den modsatte side ved højere hastighed, så honningen slynges helt ud, og til sidst den første side igen, nu ved højere hastighed, så honningen slynges helt ud.
Hvordan kan man se om honning er ægte?
Ægte honning er et rent naturprodukt – bierne indsamler nektar og forvandler disse til honning. Det eneste, som biavlerne faktisk gør, er at slynge honningen ud af vokstavlerne. Herefter sier, rører og tapper de honningen, således den er klar til at komme ud i de danske hjem.
Hvilken honning skal jeg vælge?
De mørke honningtyper indeholder typisk mere frugtsukker og har derfor et lavere glykæmisk indeks. De vil derfor være de bedste, hvis du vil undgår store udsving i dit blodsukker. De lyse honninger er typisk mere milde og de bedste til at give dig hurtig energi her og nu, da de indeholder meget druesukker.
Hvordan skal man opbevare honning?
Honning opbevares mørkt. Honningen indeholder værdifulde enzymer, men disse nedbrydes af lys. Derfor skal honning helst stå mørkt. Honningen opbevares i tætsluttende emballage.
Hvorfor kan honning ikke mugne?
Honning er en koncentreret opløsning af druesukker og frugtsukker. Honning indeholder også lidt syre og enzymer, der tilsammen dræber bakterier og svampe. Det er derfor, honning er holdbart og ikke rådner eller mugner.
Hvor hurtigt krystalliserer honning?
Græsk blomsterhonning indeholder typisk omkring 30-32 % glukose og cirka 36-38% fruktose og er en flydende honning, der typisk krystalliserer efter 12 – 18 måneder.
Hvor længe kan hjemmelavet honning holde sig?
Honning holder evigt
Hvis honning opbevares i en krukke med tætsluttende låg, så fugt ikke kan trænge ind, kan den holde sig stort set for evigt.
Er det sundt at spise honning?
Honning er fyldt med vitaminer og mineraler
– Det kan nogle gange være en kamp for os alle at få alle de nødvendige vitaminer og mineraler i løbet af en dag. Honning er heldigvis fyldt med både vitaminer og mineraler såsom C-vitamin, calcium og jern, vi alle har brug for til at yde vores bedste i en travl hverdag.
Hvorfor skal honning røres?
CREMET HONNING
For at frembringe den velkendte cremede, smørbare honning, rører biavleren i den flydende honning, så undgås de store krystaller der gør honningen grynet. Honning består hovedsagligt af frugt- og druesukker, lidt protein og mineraler, samt naturlige duft- og smagsstoffer.
Hvordan får man flydende honning?
Flydende honning, der er krystalliseret kan gøres flydende igen ved at sætte glasset i vandbad på 50-55 grader. Selve honningen må ikke komme over 40 grader, da enzymerne så beskadiges. Har du god tålmodighed kan du også blot sætte glasset på radiatoren indtil krystallerne er opløst og honningen igen er klar.
Hvor lang tid skal man røre i honning?
Jeg sætter oftest spanden med honning i køleskab og rører med en grydeske 10- 20 sekunder hver morgen og aften og så er honningen tappeklar efter få dage.
Hvordan undgår man at honning krystalliserer?
Lagdeling øger risikoen for gæring
Honning med relativt højt indhold af fruktose og som derfor krystalliserer langsomt. Når krystalliseringen starter, vil krystallerne falde til bunds og derved vil den resterende fruktose samles på toppen. Krystalliseret honning der står for varmt.
Hvad er forskellen på lys og mørk honning?
Honningens farve kan variere fra næsten hvid til sort afhængig af hvilke blomster, bierne har samlet nektar fra. Lyse honninger er ofte milde, mens mørke honninger typisk har en mere kraftfuld smag. Klik på honningtyperne på oversigten for mere information herom.
Kan der komme mug på honning?
Jeg valgte i øvrigt at finde et billede, der viser hvor smuk mug også kan være... Og kan honning så mugne? Nej det kan det ikke.
Hvad er forskellen på blomsterhonning og honning?
Blomsterhonning: Blomsterhonning er betegnelsen for den klassiske honning. Navnet skyldes, at honning ofte kommer fra flere forskellige blomster. Honningen er nænsomt forarbejdet til en cremet smørbar og mild honning, der lige er til at spise ovenpå et stykke morgenbrød i weekenden.
Er honning inflammatorisk?
Honning er sukker, som ikke er det allerbedste, hvis du vil holde huden sund. Men i modsætning til raffineret sukker fra roer og rør, virker honning anti-inflammatorisk og dræber altså infektioner.
Er Jakobsens honning rå?
Jakobsens har mange års erfaring med at sælge honning, så dette er blevet vores vigtigste forretning igennem årene. Den rå honning købes fra hele verden – undtagen Kina. Jakobsens ønsker at være den bedste, når det kommer til kvalitet i dette segment.
Kan man opbevare honning i køleskab?
Honning. Opbevarer du honning i køleskabet, kan du risikere, at den krystalliserer. Lad i stedet honningen stå i et mørkt køkkenskab, for her kan det holde sig i evigheder, hvis blot glasset er tætsluttet, og du sørger for ikke at dyppe service, der har været i kontakt med andre fødevarer, i honningglasset.
Hvad er forskellen på fast og flydende honning?
Honning er altid flydende fra begyndelsen, men den bliver fastere ved at stå. I Danmark omrører vi honningen i nogle dage for at opløse klumper, inden den hældes på glas. Det er sukkerarterne, der krystalliserer og gør honningen fast.