Portvin kan drikkes som aperitif og som et stille glas ud på aftenen, men også til såvel forret og hovedret som dessert. Faktisk kan det nemt lade sig gøre at sammensætte en hele menu med flere retter, som passer til forskellige typer af portvin.
Hvad bruger man portvin til?
Portvines høje sukkerindhold gør dem ideelle som dessertvine, så selvom det er en klassisker, bør du under dig selv at nyde en lækker portvin til en eksklusiv dessert. De lidt mere krydrede og ofte yngre Tawny'er eller en ældre LBV går også specielt godt sammen med det klassiske oste- og pølsebord.
Kan man drikke portvin til mad?
Kort sagt kan man drikke portvin hvornår som helst, men alt med måde. Med jævne mellemrum arrangerer importører eller portvinshuse winemakers dinner, hvor der serveres portvin til hele måltidet. Og ja, det er muligt at sammensætte menu og vine, så det passer godt sammen, men det bliver også en alkoholtung aften.
Hvordan smager man på portvin?
Hvid portvin nydes gerne ved 8-10˚C og fungerer godt som en aperitif eller til fisk eller dessert. Tawny skal være 12-15˚C, når den drikkes, og kan med fordel nydes til et let og saltet ostebord samt desserter, som ikke er for søde. Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal gerne have en temperatur på 16-18˚C.
Hvilken portvin til ost?
Portvin går utrolig godt sammen med ost. Tawny portvin passer usædvanligt godt sammen med Stilton. Samme type portvin passer også godt til hvid cheddar, Manchego ost og tørrede kirsebær eller enhver hård fåremælksost.
Guiden til TAWNY PORT vin
Kan portvin gemmes efter åbning?
Holdbarhed efter åbning
Især Vintage, men også LBV mister hurtigt friskheden, når de er åbnet og bør derfor drikkes i løbet af få dage. Tawny og Colheita derimod har jo været i berøring med ilt i mange år på fade, hvorfor de sagtens kan holde i flere uger eller sågar måneder, når blot proppen er i, og de står på køl.
Hvilken portvin til dessert?
De ristede aromaer og delikate sødme i Tawny portvinen kan balancere chokoladens intensitet. Hvis din dessert derimod er mere frugtbaseret, som en bær-tærte, kan en Ruby portvin være mere passende. Ruby portvine er friske og frugtagtige med et ungdommeligt præg, der kan forstærke de frugtige elementer i din dessert.
Hvor længe kan en åbnet flaske portvin holde sig?
Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.
Hvad er sødest Tawny eller Ruby?
Hvad er sødest – Tawny eller Ruby? Tawny er sødere end Ruby. Tawny har en mere karamelliseret sødme, hvor noterne er tørrede frugter, ristede nødder, krydderier og friskkværnede kaffebønder. Til gengæld gemmer Ruby portvin mere på noter af kirsebær, ribs, solbær, tranebær og andre røde bær og frugter.
Kan man drikke portvin til tapas?
Portvin til tapas
Er du ligesom mange andre til tapas som består af en del oste – så kan du med fordel vælge en portvin eller sherry.
Hvor længe kan en portvin holde sig efter den er åbnet?
Har du åbnet en Vintage eller Late Bottled Vintage, skal den drikkes indenfor en uges tid, men igen - det afhænger af kvaliteten og hvor længe den evt. har ligget. En Vintage portvin udvikler sig ved lagring på flaske og kan - når den er åbnet, sagtens blive bedre på 2. dagen.
Hvordan opbevares åbnet portvin?
Det er kun vintage portvin og Late bottled vintage som har en lang holdbarhed, hvis flasken ikke er åbnet. De kan holde sig i flere år, så fremt at de er opbevaret under de rigtige forhold. Helt generelt anbefales det at opbevare portvinen på køl, da dette forlænger portvinens holdbarhed.
Hvad kan man blande i portvin?
Port Tonic er en simpel, men elegant drink, der er perfekt til en sommeraften. For at lave en Port Tonic, skal du blot blande 0,5 del rosé eller hvid portvin med 1 del tonicvand og servere det over is. Pynt med en skive citron eller en kvist mynte for ekstra smag og dekoration.
Hvad kan man drikke portvin til?
Typisk serveres portvin i forbindelse med retter som vildt, oksekød eller retter der er sprøde eller søde. Portvin er især populært i forbindelse med osteanretninger eller osteborde, men sættes også tit sammen med desserter.
Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?
Ruby port er portvin fra en enkelt årgang, der tappes på flaske inden for 2 til 3 år efter produktionen, hvorefter den lagrer på flaske. Tawny port derimod lagres længere tid på mindre egetræsfade, hvor vinen iltes langsomt, inden den tappes på flaske.
Hvordan skal portvin opbevares?
Hvis du opbevarer portvin i en flaske med et klart glas eller på et sted, hvor det udsættes for direkte sollys, kan det føre til en forringelse af smagen og farven på vinen. Derfor er det bedst at opbevare portvin i en mørk flaske eller en kasse, der kan beskytte mod lys.
Kan portvin blive for gammel?
- har du en portvin stående som har åbnet og ikke fået drukket det hele vil du også opleve at den kan drikkes efter et par uger hvis den har været rigtigt opbevaret, men den vil have ændret sig markant men er det en meget gammelportvin vil den typisk være udrikkelig.
Hvad betyder 10 års portvin?
Princippet går på at vinen i flasken skal smage som en den er hhv. 10, 20 osv. år gammel, før den bliver godkendt af portvinsinstituttet.
Hvilken portvin er den fineste og dyreste?
Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.
Hvilke glas drikker man portvin af?
En god portvin skal nydes i et portvinsglas, der giver mulighed for at slynge vinen rundt, så alle nuancer og smage kan opleves. Hos DrikPortvin.dk finder du de helt rigtige portvinsglas, der foruden at pynte flot i dit vitrineskab, trækker portvinsoplevelsen op på et højere niveau.
Kan portvin holde sig?
I langt de fleste tilfælde kan man regne med, at portvin holder sig uden problemer inden for i hvert fald et par uger. Og måneder behøver heller ikke tage livet af en god portvin.
Hvad er den bedste portvin?
Kvaliteten er i top hos samtlige producenter og derfor er det intet mindre end en sensation, at Delaforces Vintage Port vinder Decanters blindsmagning af portvine fra 2003. Og det endda med flere point ned til Graham's, Dow's, Warre's og Quinta do Noval, samt ikke mindst 100-point-kultvinen fra Taylor's.
Hvem drikker mest portvin?
Generelt drikker franskmænd mest portvin, men englænderne og derefter amerikanerne indtager mest vintageportvin.
Hvor mange glas er der i en portvin?
Til dessertvin som en Beerenauslese eller portvin vil der normalt være 12 glas pr. flaske. Både fordi du vil servere vinen i mindre glas, men også fordi vinen vil være for voldsom at drikke for meget af. Vær dog opmærksom på at de ædle søde vine ofte kommer i halve flasker.
Hvorfor hedder det portvin?
Hedvinen har navn efter byen Porto i Portugal. Eksporten af portvin til England begyndte efter handelskrigene i 1600-tallet, da de engelske købmænd fandt ud af, at tilsætningen af druesprit til de kraftige rødvine fra Minho og Douro gjorde dem meget holdbare og dermed velegnede til transport.