De lægger sig meget op af hinanden, som vintyper og i produktionen, men sherry og portvin bliver aldrig det samme. Forskellen på sherry og portvin er stadig så stor, at det ikke kan sammenlignes en til en.
Kan man bruge portvin i stedet for sherry?
Endelig kan det nævnes, at en tør hvid portvin med lidt dybde og karakter fungerer fint til forskellige former for tapas på samme måde, som de i Sydspanien vil drikke tør sherry.
Hvad er forskellen mellem portvin og sherry?
Portvin produceres ved at tilsætte druesprit til vinen for at stoppe gæringen og bevare sukkeret i druerne. Dette øger alkoholprocenten og skaber den karakteristiske smag og konsistens i portvinen. Sherry produceres derimod ved at lade vinen oxideres og udsættes for luft i et system af tønder, kaldet solera-systemet.
Hvad bruger man portvin til?
Portvines høje sukkerindhold gør dem ideelle som dessertvine, så selvom det er en klassisker, bør du under dig selv at nyde en lækker portvin til en eksklusiv dessert. De lidt mere krydrede og ofte yngre Tawny'er eller en ældre LBV går også specielt godt sammen med det klassiske oste- og pølsebord.
Kan man drikke portvin til mad?
Sådan kender de fleste portvin , men heldigvis er anvendelsesmulighederne mange flere – også når det gælder mad. Portvin kan drikkes som aperitif og som et stille glas ud på aftenen, men også til såvel forret og hovedret som dessert.
Port & Sherry: Hvad du behøver at vide
Kan portvin gemmes efter åbning?
Holdbarheden kommer an på typen af portvin. Har du åbnet en Vintage portvin bør du drikke den med det samme og højst i løbet af et par dage. De røde portvine (og rosé) skal generelt drikkes indenfor en uge, mens Tawny og hvid portvin sagtens holde længere tid på køl.
Kan åbnet portvin blive for gammel?
Hvor længe kan en uåbnet portvin lagres? Holdbarheden for den uåbnede flaske portvin kommer igen an på typen. Som tidligere nævnt er særligt de ældre Vintage portvine og LBV-typen designet til at lagres over mange årtier – man finder derfor blandt disse portvine nogle af “rekordhaverne” på op til 100 år!
Hvor længe kan en portvin holde sig efter den er åbnet?
Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.
Hvad kan man blande i portvin?
Port Tonic er en simpel, men elegant drink, der er perfekt til en sommeraften. For at lave en Port Tonic, skal du blot blande 0,5 del rosé eller hvid portvin med 1 del tonicvand og servere det over is. Pynt med en skive citron eller en kvist mynte for ekstra smag og dekoration.
Hvad kan man drikke portvin til?
Typisk serveres portvin i forbindelse med retter som vildt, oksekød eller retter der er sprøde eller søde. Portvin er især populært i forbindelse med osteanretninger eller osteborde, men sættes også tit sammen med desserter.
Hvilken portvin til dessert?
De ristede aromaer og delikate sødme i Tawny portvinen kan balancere chokoladens intensitet. Hvis din dessert derimod er mere frugtbaseret, som en bær-tærte, kan en Ruby portvin være mere passende. Ruby portvine er friske og frugtagtige med et ungdommeligt præg, der kan forstærke de frugtige elementer i din dessert.
Hvordan skal man drikke portvin?
Rosé og hvid portvin der skal bruges til drinks, skal selvfølgelig være kolde, så de ikke ødelægger den kolde drink. Dem plejer vi selv at stille i køleskabet og hælde direkte i drinks. Her kan man passende blande gin, Rose portvin, tonic, isterninger og lime!
Hvad smager portvin af?
Late Bottle Vintage (LBV)
LBV-portvin er portvin fra et bestemt høstår og har lagret 4-6 år på fad. Det er en rig, fyldig portvinstype med røde og sorte frugter som svesker, blommer og rosiner samt noter af nødder. Vinen er koncentreret i stilen med glatte tanniner og en sødme, der balanceres af frisk syre.
Kan sherry blive for gammel?
Sherry opbevares stående, men trods den højere alkohol kan de ikke gemmes i mange år, hvis vi ser bort fra dem med lang lagringstid (VOS og VORS). Efter åbning bør flasken sættes i køleskabet og drikkes inden for nogle uger. De mørkeste og sødeste holder sig længst tid, mens en fino er bedst inden for en uges tid.
Er portvin sød?
En portvin er både sød, og har en højere alkoholprocent end almindelige vine. Dette er også en af grundende til at den forbindes med en dessertvin, som nydes efter et måltid. Der kan man kombinere portvin med mange forskellige desserter.
Er sherry sød?
Sherry findes i mange forskellige sorter og strækker sig fra tør til sød i smagen. Det er dog mest druesorten palomino der bruges til sherryproduktion, men andre sorter såsom Moscatel og Pedro Ximenez bruges også. Druerne gæres regelmæssigt til en tør vin, som derefter beriges med brandy.
Hvilke glas drikker man portvin af?
En god portvin skal nydes i et portvinsglas, der giver mulighed for at slynge vinen rundt, så alle nuancer og smage kan opleves. Hos DrikPortvin.dk finder du de helt rigtige portvinsglas, der foruden at pynte flot i dit vitrineskab, trækker portvinsoplevelsen op på et højere niveau.
Hvad er en tawny portvin?
Tawny. Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.
Hvor stærk er portvin?
Portvin (på portugisisk vinho do porto) er en hedvin – eller ”forstærket” vin – og bliver fremstillet i det nordlige Portugal med udgangspunkt i Douro-dalen og byen Porto. Den er ofte sødere og altid rigere på alkohol (19-21% vol.)
Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?
Ruby port er portvin fra en enkelt årgang, der tappes på flaske inden for 2 til 3 år efter produktionen, hvorefter den lagrer på flaske. Tawny port derimod lagres længere tid på mindre egetræsfade, hvor vinen iltes langsomt, inden den tappes på flaske.
Hvilken portvin er den fineste og dyreste?
Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.
Hvorfor er der bundfald i portvin?
Bundfald består af syrerester og andet -og kan kaldes vinens affaldsstoffer og er som sådan et tegn på kvalitet og er bestemt ikke en fejl på vinen. Ældre rødvine og portvine skal derfor helst stå oprejst et par dag inden man serverer dem, så bundfaldet kan samle sig på bunden.
Hvad betyder 10 års portvin?
Princippet går på at vinen i flasken skal smage som en den er hhv. 10, 20 osv. år gammel, før den bliver godkendt af portvinsinstituttet.
Hvor længe kan tawny portvin holde sig?
Tawny typen - dvs. tawny, colheita, hvid portvin, reserve port, disse portvine kan typisk holde sig åbne i 6 -8 uger eller mere, de som sådan ikke decideret dårlige men ændre lidt karakter.
Hvem drikker mest portvin?
Generelt drikker franskmænd mest portvin, men englænderne og derefter amerikanerne indtager mest vintageportvin.