Hvide asparges er egentlig den samme plante som ved grønne, forskellen er bare, at de er blevet nedgravet yderligere så skuddene blegnes. For at få hvide asparges skal du plante dem i en 25 centimeters dybde og 30 centimeters bred rille. Planterne sættes og dækkes til med ca. 8 centimeters jord.
Kan man dyrke hvide asparges?
At dyrke hvide asparges
Som tidligere nævnt er hvide asparges de samme planter som grønne, men blot ikke udsat for sol. Dvs. de er mere arbejdskrævende. Da de samtidig skal skrælles giver det mest mening at gøre dette når planterne er blevet ældre og derved laver tykkere og større asparges.
Hvordan vokser hvide asparges?
Hvis du gerne vil have hvide asparges, skal du hyppe jord op omkring dem i takt med, at de vokser. Ligesom du gør med kartofler. Du ender typisk med en jordvold, der er 30 cm høj og 70 cm bred. Hvis du vil dyrke hvide asparges, er det derfor vigtigt, at du har et bed, der er stort nok til det.
Hvilken asparges er bedst?
De grønne asparges har imidlertid flere fordele frem for de hvide. De er væsentlig mere vitaminrige, de egner sig bedre til dybfrysning, og dyrkningen og tilberedningen er meget lettere og mindre arbejdskrævende. Man undgår det store arbejde med opsætning af bede og slipper for skrællearbejdet ved tilberedningen.
Hvornår skal grønne asparges klippes ned?
Når høsten er ovre, kan du lade planterne gro, da det genopbygger næringsstofferne til næste års produktion af asparges. Du kan skære planterne ned, når løvet er blevet brunt/gulligt og dødt. Dette sker typisk i efteråret efter den første frost. Skær tilbage, så stilkene er omkring 5 cm høje.
Forskelle mellem hvide og grønne asparges
Hvordan passes grønne asparges?
Asparges trives i en solrig og veldrænet jord og kræver regelmæssig vanding og gødning. Det er desuden vigtigt at beskære planten korrekt for at sikre en god høst. Høsten finder normalt sted i april-juni afhængigt af klimaet. Plant aspargesrødder om foråret og vent 2-3 år før høstning.
Hvordan formerer man asparges?
Aspargesene stikkes med et langt aspargesjern nede ved jordoverfladen. Efter sankthans jævnes jordvolden forsigtigt ud, og planterne får lov til at vokse sig store og samle kræfter til næste års skudsætning. Det kræver lidt mere plads at dyrke hvide asparges.
Hvad er sundest grønne eller hvide asparges?
Den hvide asparges er nemlig fattig på immunforsvarsstyrkende antioxidanter, mens den grønne strutter af antocyaniner, som vi også kender det fra forskellige slags bær. Og det er netop de sunde plantestoffer, der giver den grønne asparges sin kraftigere smag - og altså også sejren i duellen med sin hvide fætter.
Hvilken gødning til asparges?
Pasning af asparges
I løbet af første sæson skal du give et godt lag kompost/muldjord omkring planterne. Hvis du vil, kan du give et lag barkflis omkring planterne, så du sparer dig for at luge. Året efter etableringen skal du give et lag kompost med tang.
Er det sundt at spise asparges?
Asparges er også rige på blandt andet C vitaminer, folinsyre og andre B vitaminer. De indeholder ikke noget fedt, næsten ingen kalorier men fremmer derimod kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgørende for en effektiv leverafgiftning.
Kan man spise rå hvide asparges?
De kan spises rå, eventuelt skåret i mindre stykker. Og de kan marineres i en salat.
Kan man fryse hvide asparges?
Du kan sagtens fryse dine asparges. Dog skal de blancheres først. Det nemmeste vil være at skære de hvide asparges i mindre stykker, blanchere dem i 5-6 minutter, lad dem køle ned og derefter pakke dem ned i portioner.
Er asparges flerårig?
Asparges er en flerårig plante, hvilket betyder, at den kan give høst år efter år. For at dyrke asparges med succes, er det vigtigt at forstå de grundlæggende krav til plantevækst. Asparges trives bedst i veldrænet jord og med god sollys.
Er hvide asparges sunde?
Asparges er en sand delikatte, og du kan vælge dem hvide eller grønne udgave. Begge slags smager fantastisk, og de er sunde. I forhold til tilberedningen er det vigtigt, at man ikke koger de sarte grøntsager for længe.
Hvornår er det sæson for hvide asparges?
Hvide asparges er i sæson i Danmark fra cirka 1. maj til Sankt Hans. Når højsæsonen er ovre, kan man stadig købe hvide asparges i supermarkederne, men prisen vil være en hel del højere. Hvide asparges er en sund og lækker grøntsag, som er rig på både vitaminer og mineraler.
Hvad kan plantes sammen med asparges?
Asparges er sammen med artiskokker, majs og ærter de grøntsager, hvor man tydeligst kan smage forskel på hjemmeavl og købt.
Kan asparges stå i skygge?
2. Asparges. Aspargesplanten foretrækker faktisk et koldere klima, så når skyggen falder over haven, er det helt ideelle betingelser for planten. Dog skal du være tålmodig, når du planter din asparges.
Kan asparges tåle frost?
Hvis du vil fryse dine asparges, skal de blancheres i 3 minutter først, hvis de er grønne, og i 5-6 minutter, hvis de er hvide. Hvide asparges er kun velegnede til frysning, hvis de er helt friske.
Kan man plante asparges om efteråret?
De fleste planter asparges i foråret, men de kan akkurat lige så godt plantes om efteråret.
Hvorfor skrælle hvide asparges?
Hvide asparges, der er samme asparges som de grønne, men som blot vokser under jorden, er nemlig trævlet, og det kan du ikke spise. Derfor skal du skrælle de hvide asparges, og du kan bruge en tyndskræller eller en almindelig kartoffelskræller.
Er asparges godt for maven?
Asparges er rige på fibertypen inulin. Den styrker din fordøjelse og virker præbiotisk i din tarm – det vil sige, at den “fodrer” dine sunde tarmbakterier og er med til at øge antallet. Kalorierne i asparges er helt i bund, og samtidig sørger fibrene for en vis mæthed.
Hvor længe kan hvide asparges holde sig i køleskab?
Skær bunden af dine asparges og sæt dem i glasset. Hæld nu koldt vand i glasset, så vandet dækker bunden af dine asparges. Sæt en plastikpose løst om glasset og placér glasset med asparges på hylden i køleskabet. Her holder de sig friske og sprøde i op til en uge.
Kan aspargesplanter blive for gamle?
Planterne kan blive mere end 50 år gamle, og der går op til fem-seks år, fra man sår dem, til man kan begynde at høste de første aspargesskud.
Kan man tage frø af asparges?
I efteråret samlede jeg frø fra min plante. Asparges får røde bær sent på efteråret, og frøene sidder i de bær. Jeg har opbevaret frøene tørt i mit spisekammer, pakket ind i en serviet, og nu har jeg taget dem frem og sat frøene i tørvebriketter. De kan også fint sås i jord i stedet.
Kan man flytte aspargesplanter?
Du skal flytte dem i det tidlige forår. Når du graver dem op, så vær forsigtig, for de har jo store rødder. De kan ikke tåle udtørring, så læg straks noget fugtigt over dem og få dem i den nye rende hurtigst muligt.