Kardemomme – Elettaria cardamomum. En flerårig urt i ingefærfamilien (hører botanisk hjemme i artsfamilien Zingiberaceae). Planten kan blive op til mellem 2 og 4 meter høj og sætter nogen fantastiske hvid/lilla blomster.
Hvilken plante kommer kardemomme fra?
Kardemomme er en planteart tilhørende en lille slægt med syv arter i ingefærfamilien. Det er skovplanter med blomsterstandene siddende på lange, sidestillede, nedliggende skud. De tørrede, 1-2 cm lange, trekantede frugtkapsler med få, store frø anvendes til krydderiet kardemomme.
Er Kardemomme en urt?
Kardemomme (af græsk: kardamomon) er en flerårig urt i ingefær-familien. Med kardemomme menes som regel grøn kardemomme (Elettaria cardamomum), som er et kraftfuldt aromatisk krydderi, der botanisk hører hjemme i plantefamilien Zingiberaceae.
Hvor kommer kardemomme?
Kardemomme er en eksotisk plante, der kommer fra Indien. Den har været plantet i køkkenhaver i flere tusindvis af år, men har også spredt sig til andre lande i Asien og Mellemamerika. Det latinske navn for kardemomme er elettaria cardamomum og er sammen med safran og vanilje et af de dyreste krydderier i verden.
Hvad kan man bruge kardemomme til?
Kardemomme er et krydderi, der stammer fra Indien. Man bruger det blandt andet i indiske gryderetter. Det er også godt i brød, kager og te. Du kan købe kardemomme som stødt pulver eller som hele frøkapsler.
Hvorfor grøn kardemomme er så dyrt | Så dyrt
Kan man spise hele kardemomme?
Dets fine og bløde smag komplimenterer mange forskellige ingredienser og krydderier, hvilket gør kardemomme til et bredt anvendeligt krydderi. Kardemomme kan købes både som hele kapsler, afskallede frø og som stødt kardemomme pulver. Ud af disse tre former, er hel kardemomme klart den mest smagfulde.
Kan man spise kardemomme?
Hvad er kardemommekapsler godt for? Kardemommekapsler kan tygges og synkes. Når de hele kardemommekapsler tygges, giver de en skøn mentolagtig smag. Derudover understøtter kardemommekapsler en normal fordøjelse.
Er kardemomme sundt?
Kardemommens sundhedsværdi. Som mange andre krydderier, mens kardemomme også at have en lang række sundhedsfremmende egenskaber at bidrage. Krydderiet hævdes at hjælpe mod dårlig fordøjelse, oppustethed og inflammationer. Derudover hævdes det at kunne være med til at forbedre stofskiftet og sætte fedtforbrændingen op.
Hvad smager kardemomme af?
Kardemomme smager meget krydret og kan dominere hvis man bruger for meget. Krydderiet bliver særligt brugt i de søde køkken samt i det salte Asiatiske køkken. Du kender nok smagen bedst fra fx fastelavnsboller, kardemommesnurre og i julekager.
Hvad dufter kardemomme af?
Kardemomme er et kraftfuldt og aromatisk krydderi, der er en del af ingefærfamilien. Hel kardemomme dufter af kamfer og eukalyptus. Disse duft- og smagsnuancer forsvinder i stødt kardemomme. Kardemommes fyldige smag passer godt i både madretter, drikke og bagværk.
Hvad er kardemomme lavet af?
Kardemomme er frøene fra en staude. Det er de små sorte frø indeni frøkapslerne der knuses og kendes som krydderiet kardemomme. Det er muligt at købe kardemomme som hele kapsler, afskallede frø eller som stødt pulver. Der er stor forskel på smagen, afhængig af hvilken form du vælger.
Kan kardemomme dyrkes i Danmark?
Kardemomme er i dag et meget udbredt krydderi, som anvendes i hele verden. Men det er en tropisk plante, og den tåler derfor ikke frost. Derfor har vi heller ikke planten i Geografisk Have. Af og til kan man finde kardemomme til salg som stueplante i havecentre herhjemme.
Hvordan bruger man hele kardemomme?
Hel kardemomme anvendes i gryderetter og frøene ristes og evt. kværnes inden de anvendes i indisk inspirerede retter. Kværnet eller stødt kardemomme bruges også i bagværk. Opbevaring Tørt og køligt, bør ikke udsættes for sollys.
Hvordan ser kardemomme planten ud?
Selve planten er grøn og græslignende, med lange stængler og sidestillede blade. Er man heldig, kan det lykkes at få planten til at blomstre om foråret med hvide blomster. Bestøvning kan hjælpes ved at pensle blomsterne med en lille pensel.
Kan kardemomme blive for gammelt?
Krydderier bliver nemlig ikke for gamle på den måde, at de kan være sundhedsskadelige, hvis du indtager dem. Dog mister krydderier i løbet af tiden meget smag og kvalitet, og så står du alligevel med problemet, som hvis du var løbet tør: Den gryderet smager ikke, som den plejer.
Hvad er stødt kardemomme?
Stødt kardemomme er en af de væsentlige ingredienser i garam masala, en blanding, der anvendes i karryretter og andre indiske retter.
Hvad er forskellen på stødt kardemomme og kardemomme?
Hvad er forskellen på kardemomme og stødt kardemomme? Kardemomme er frøene fra en staude. Det er de små sorte frø indeni frøkapslerne der knuses og kendes som krydderiet kardemomme. Det er muligt at købe kardemomme som hele kapsler, afskallede frø eller som stødt pulver.
Hvordan morter man kardemomme?
Frøkapslerne skal du knuse i en morter, inden du bruger dem. Du kan riste dem på en stegepande først, så bliver smagen kraftigere. Du kan bruge kardemomme i fx kanelsnegle og chai-te.
Er kardemomme antiinflammatorisk?
Endnu et bevis på krydderiernes enorme kræfter. Men de beskytter dig allerbedst, når du spiser dem. De virker nemlig antiinflammatorisk. Store glas med ingefærte og duftende blandinger af kanel, kardemomme og sort peber er mine faste følgesvende i disse dage, både på arbejde og hjemme.
Kan man så Kardemommefrø?
Såning / spiring af frøene er muligt hele året indendørs. Lad frøene ligge i blød natten over i rumvarmt vand. Efterfølgende fordeles frøene på fugtig såjord eller krydderurtejord. Frøene dækkes med et tyndt lag jord.
Hvilket land kommer karry fra?
Karry er et blandingskrydderi, og stammer fra Indien. Det betyder, at karry ikke er et krydderi i sig selv. Karry består derimod af en lang række forskellige krydderier, som er blandet sammen.
Er kardemomme stærkt?
Beskrivelse. Kardemomme kapsler er et kraftfuldt krydderi, som kan bruges hele eller stødt. Den dufter og smager stærkt. Kardemomme bruges til indisk mad, i karryretter og bagværk.
Hvordan kværner man kardemomme?
Kardemomme kan med fordel ristes let på en tør pande før brug og skallerne kan eventuelt fjernes inden de små frø knuses i morter eller i en kaffekværn.
Hvad koster kardemomme?
stk. 24,95 kr.
Hvor meget er 10 g kardemomme?
10 g stødt kardemomme (7 g skal i dejen - 3 g skal drysses over til sidst) - brug gerne hel kardemomme, du knuser i en morter.