Skalaen består af forskellige trin og betegnelser, der går fra de mest tørre (Trocken) over halvtørre (Halbtrocken eller Kabinett) og de søde (Spätlese eller Auslese) til meget søde (Beerenauslese eller Trockenbeerenauslese).
Hvad er en kabinett vin?
Kabinett er den første af seks forskellige pointgivende niveauer i Tysklands kvalitetssystem. Druerne i en Kabinett vin skal have en skalvægt på mindst 67-82 grader Oechsle alt efter dyrkelsesområdet.
Hvad betyder trocken vin?
Tør hvidvin eller tør rødvin betyder blot, at vinen ikke er sød. Derfor kan vinen alligevel sagtens være superfrugtig, blød og rund. Noget helt andet er, når man taler om en vin, der ”udtørrer munden”. Her refererer man til vinens tanniner (garvesyre), som kan i nogle tilfælde føles stringente.
Hvad betyder kabinett Feinherb?
Feinherb betyder at vinen er frisk og frugtig. Ikke Trocken, heller ikke halb-trocken, men midt imellem. Duften er præget af eksotisk frugt, fersken og lemon. Smagen er domineret af saftig frugt.
Er Riesling sød eller tør?
Uanset om du foretrækker tørre eller søde vine, vil en Riesling hvidvin næsten altid byde på intense frugtige smagsnoter og en høj syre, der giver vinen dens friskhed. Selvom Riesling ofte forbindes med sødere vine, kan den også findes i meget tørre versioner, afhængigt af hvor og hvordan den produceres.
Dr Heidemanns Bernkastel Kabinett Vin
Er Chardonnay sød eller tør?
Chardonnay druen er en drue de fleste kender til. Det er den mest udbredte og plantede grønne drue i verden. En af årsagerne til populariteten er druens alsidighed. Chardonnay kommer i alt fra rigtig tør hvidvin til vin med mere en fed smag.
Hvad er forskellen på pinot gris og Riesling?
Modsat Riesling og Sauvignon Blanc har Pinot Gris et lavere syreindhold, der gør, at den passer bedst til lidt sødere skaldyr og fjerkræ. Får du fat i en rigtig fyldig Pinot Gris, går den særligt godt til lyst kød og kalvekød.
Hvad betyder feinherb på dansk?
Udtrykket kommer fra tysk og betyder ”tør, eller ”tørt”. En vin uden bobler er ”feinherb” når den har mellem 9-45 gram resterende sukker pr. liter.
Hvad betyder DOCG på vin?
DOCG står for “kontrollerede” produktionsmetoder og en “garanteret” kvalitet af vinen, som blandt andet tilladte druesorter, udbyttebegrænsninger samt krav til vinfremstillingsmetoder og lagring på fad / i flaske. DOCG'erne nyder i almindelighed respekt og kan garantere et rimeligt højt niveau.
Hvad er forskellen på spätlese og auslese?
Spätlese: Betyder “sen høst”. De fuldmodne druer skaber en vin med intensitet og fyldig krop. Auslese: Betyder ”udvalgt høst”. Vinen laves i de gode høstår på nøje udvalgte druer, som er fuldt modne.
Hvorfor drikker man vand til rødvin?
Til mad og vin bør man stræbe efter at drikke neutralt vand uden smag eller tilsætningsstoffer. – På den måde fremhæves alle vinens smagsnuancer, hvilket er vigtigt for vinoplevelsen, siger hun. Kulsyreholdigt vand kan man gerne drikke til visse typer vine, så længe det er smagløst vand.
Hvad koster en god Riesling?
Henri Ehrhart Alsace Grand Cru Riesling 2021 75 cl.
Aromatisk og behagelig Riesling. 249,00 DKK v/ 6 stk. 119,00 DKK v/ 6 stk.
Hvad betyder trocken?
'Trocken' betyder tør og 'Halbtrocken' betyder halvtør.
Hvad står Riesling for?
Riesling er en hvid druesort, som sandsynligvis stammer fra den vilde druesort Vitis vinefera silvestris, der voksede i skovene i Oberrhein. Riesling er en aromatisk druesort, der fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til tørre, halvsøde og søde hvidvine – også mousserende.
Hvad er spätlese?
Spätlese betyder at druerne er plukket mindst 7 dage senere end den normale høst, hvilket giver mosten et højere sukkerindhold. I den tyske vinklassifikation er det kun Auslese som er plukket senere.
Hvad betyder classico?
Italiensk, betyder egentlig blot årgang. I Chianti Classico har vi ofte hørt betegnelsen brugt, hvor man lige så godt kunne have sagt normale, altså om en vin der ikke er hverken Riserva eller Gran Selezione, men blot Chianti Classico.
Hvad betyder NV på vin?
Non-Vintage, Et begreb der benyttes i Champagne til vine, som er uden årgang.
Hvad er IGP vin?
Vin de Pays er den franske betegnelse for landvin, som i dag afløses af IGP (“Indication Géographique Protegée”). Dvs. vin i rangorden placeret mellem almindelig vin de table og AOP (tidligere AOC ). Der stilles visse -beskedne- krav til kvalitet, og årgang tillades på flasken modsat bordvin .
Hvad betyder steillage?
Steillage er den tyske betegnelse for en stejl vinmark. Der findes selvfølgelig også stejle vinmarker andre steder i verden (f. eks. i det Nordlige Rhône, Wachau i Østrig eller i Douro-dalen), men Tyskland er – mig bekendt – det eneste land, der har reguleret betydningen af ordet.
Hvad hedder sød vin på fransk?
Doux Naturel, Vin. Fransk for sød hedvin , hvis gæring er stoppet ved tilsætning af alkohol , før alt sukkeret er omdannet til alkohol. Vinen kaldes naturligt sød, fordi sødmen er druens eget sukker. Blandt kendte ” Doux Naturels” er Banyuls , Maury og diverse Muscat -vine.
Hvad er fad vin?
Fadlagring er den proces, hvor gæret vin lagres på træfade (typisk egetræ, og fransk egetræ er kendt for højeste trækvalitet). Fadlagring gør farven dybere, blødgør tanniner og øger kompleksiteten af aroma og smagsstofferne – og der udtrækkes noget træsmag direkte til vinen.
Hvad er bedst, Chardonnay eller Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc er ligesom de to førnævnte druesorter en meget alsidig drue, som er alt fra sød til tør. Denne druesort har generelt mere karakter end Chardonnay'en, så den er et godt alternativ til denne, hvis man vil have en hvidvin, der smager af lidt mere.
Hvad drikker man til tunbøffer?
Sådan vælger du vin til tunbøf
Hvis tunbøffen er stegt med krydderurter og citron, kan en tør Riesling tilbyde en herlig, frisk kontrast. Ved mere kraftige tilberedninger, som tunbøf med soyasauce eller sesam, kan en fyldig rødvin som Pinot Noir eller endda en let Syrah være et godt valg.
Hvad betyder mineralsk vin?
Vine, der bliver beskrevet som mineralske, vil ofte også kaldes elegante, rene og friske i udtrykket. De kan give fornemmelsen af kalk, knuste sten, østersskaller, flint eller vække duften af nyfalden regn på tørre overflader.