Brunkager var tidligere kendt som peberkager, netop fordi den ligesom pebernødden, indeholdt peber. Det hedder de stadigvæk i Sverige (pepparkakor) og er en fast tradition i den svenske jul. Selve navnet 'brunkager' er en del nyere og stammer fra midten af 1800-tallet.
Hvor stammer brunkagen fra?
Tilbage i middelalderen begyndte danskerne at bage peberkager. Kagerne fik deres navn fordi der blev brugt peber og andre krydderier, såsom kanel og kardemomme, til at konservere småkagerne. Det nyere navn, brunkage, kom til verden i midten af 1800-tallet og blev i den periode en fast del af danskernes juletraditioner.
Hvilke småkager har vi spist længst tilbage i tiden?
Klejnen er ældst. Den har været kendt siden middelalderen, og dens navn kommer af det tyske 'kleinet', der betyder lille. Pebernødderne kan spores tilbage til 1500-1600-årene og er dermed næstældst. Brunkager og jødekager i den form, vi kender dem i dag, hører sammen med komfurets indtog i køkkenerne i 1800-tallet.
Hvad hedder brunkager på svensk?
Opskrift: Svenske pepparkakor (brunkager)
Hvorfor hedder det peberkager?
De dyre krydderier kunne man købe hos omvandrende tyske kræmmere, der gik under navnet pebersvende. Peber er sandsynligvis blevet brugt som et samlet begreb for eksotiske krydderier, og derfor blev den lille kage, så fuld af de dyre krydderier, kaldt for peberkage – i betydningen stærkt krydret kage.
Bagning af den originale brownie - Brownies' historie
Hvorfor hedder det jødekager?
Jødekager er en af de klassiske julesmåkager, som bages hvert år i mange hjem. Kagerne og navnet har oprindelse i de jødiske bagerier i 1700-tallet. De jødiske bagere bagte kager med eksotiske krydderier, som gav danskerne nye smagsoplevelser.
Er peberkager det samme som brunkager?
Forskellen på brunkager og peberkager
I gamle dage hed brunkager peberkager, fordi de dengang indeholdt peber. I dag er der hverken peber i brunkager eller peberkager, og de to småkager minder da også en del om hinanden. Peberkager er dog uden nødder. Få vores bedste opskrift på brunkager her.
Hvad er den mest populære julesmåkager?
Hvad er den mest populære julesmåkage? Nogle af de mest populære julesmåkager og julegodter er havregrynskugler, vaniljekranse, pebernødder, jødekager og brunkager.
Hvilket land kommer brunkager fra?
Brunkager var tidligere kendt som peberkager, netop fordi den ligesom pebernødden, indeholdt peber. Det hedder de stadigvæk i Sverige (pepparkakor) og er en fast tradition i den svenske jul. Selve navnet 'brunkager' er en del nyere og stammer fra midten af 1800-tallet.
Hvor mange tons brunkager spiser danskerne?
Vidste du, at danskerne spiser tilsammen godt 1000 tons brunkager om året?
Hvad hed snøfler før?
Historien om Bisca. Bisca dækker over mærkerne Karen Volf, Karen's Bakery, Snøfler®, All in one® og MØN, der tilsammen tilbyder forbrugerne et bredt sortiment af nydelsesprodukter fra de lækreste kager til velsmagende og sunde kiks og barer.
Hvorfor hedder det Walesstang?
Baggrunden for navnet walesstang er ukendt. I tilberedningen minder den ikke om fx de walisiske welsh cakes (Walesbrød), dog kan anretningen af en klassisk vandbakkelsesbolle og et Walesbrød have visse ligheder. Navnet kan også være en reference til Wales' geografi; landet er langstrakt, rektangulært og bjergrigt.
Hvad er Danmarks nationalkage?
Citronmånen bliver betragtet som Danmarks nationalkage. Den originale citronmåne kommer fra Dan Cake, og den allerførste karakteristiske halvmåne så dagens lys – og danskernes kaffeborde – i 1968.
Hvad hedder Danmarks ældste småkage?
- Den første småkage er pebernødden. Den har vi kendt helt tilbage fra de første kogebøger fra 1700 tallet, så den er rigtig gammel. De blev bagt med bygmel og var hårde og knasende som rigtige nødder. - Men det gjorde ikke så meget, da de også var tiltænkt leg.
Hvad er potaske?
Potaske er kaliumkarbonat. Et uorganisk salt, som ofte bruges i brunkager og andet bagværk, som skal være sprødt. Potaske blev oprindelig fremstillet ved at koge brændte plantedele i en potte, heraf navnet.
Hvad betyder klejner?
Norske klejner er betegnelsen på store bløde klejner af gærdej dekoreret med citronglasur. Navnet kommer fra det plattyske kleinet (dvs. klein, lille)..
Er brunkage dansk?
En af de meget danske julesmåkager er brunkagen.
Hvad blev oprindeligt drysset på jødekager?
De danske småkager
Navnet jødekage blev i tidligere århundreder brugt om en helt anden slags kage, der ikke var en småkage. Den moderne småkage fik formentlig sit navn, fordi den med drysset af kanel og sukker mindede om de kager, som de jødiske bagere traditionelt bagte.
Hvad er den mest danske kage?
Banankage
Helt i toppen af listen over de mest populære kager i Danmark finder vi: Banankagen.
Hvad hedder jødekager i dag?
Med hensyn til kagen med det forbudte navn så har den gennem tiderne gjort sig fortjent til mange kærlige øgenavne som sutsko, sivsko eller landingsbane, men nu går den altså under det nye officielle navn – en futsko.
Hvilken julekage bliver spist mest i Danmark?
Havregrynskugler ligger suverænt i toppen med over 180.000 besøgende, mens jødekager, pebernødder, brunkager og vaniljekranse hitter blandt de klassiske julesmåkager. Opskrifter på julesmåkagerne har hver mellem 75.000 og 95.000 besøgende i perioden op til jul.
Er jødekager dansk?
Betegnelsen jødekage opstod i 1700-tallet fordi forskellige kager blev solgt af jødiske bagerier. Kagen som den er i dag stammer dog tilbage fra 1856 og er af dansk oprindelse og må have fået navnet, fordi dens udseende mindede om mere eksotiske kager fra fortidens jødiske bagerier.
Hvor gamle er brunkager?
Brunkagen stammer helt tilbage fra middelalderen. Som de fleste af vores øvrige julesmåkager, blev de dog først en udbredt spise, da støbejernskomfurerne indtog landets køkkener i midten af 1800-tallet.
Hvilken kage har vi spist længst tilbage i tiden?
Pebernødder – eller peberkager, som man tidligere kaldte dem – er blandt de danske kager, der kan spores længst tilbage i tiden. De er blevet bagt siden middelalderen. Og først fra engang i 1700-tallet har de forvandlet sig til et særligt juletidsbagværk, ellers har man smidt dem i ovnen året rundt.
Er pebernødder dansk?
Pebernødder er blandt de første kager, der er bagt i Danmark. Dengang var pebernødderne ikke, som vi kender dem i dag.