Den historie, forskerne i dag tror mest på, er, at smør blev opdaget et vilkårligt sted i mellemøsten for mellem 5000-7000 år siden. Det var på det tidspunkt, man begyndte at transportere fedtrig mælk i skindposer på hesteryg over længere afstande.
Er dansk smør fermenteret?
Syrnet smør er det traditionelle danske smør lavet af fløde, der er syrnet/fermenteret med mælkesyrebakterier enten før eller efter kærningsprocessen.
Hvor kommer kærnemælk fra?
Kærnemælk er et restprodukt ved fremstilling af smør i kærne. Det meste kærnemælk bliver dog fremstillet ved at syrne skummetmælk. Smør fremstilles af fløde, der 'æltes' (kærnes) ind i en traditionel kærne eller en såkaldt kontinuerlig smørmaskine.
Hvordan laver man smør i gamle dage?
En smørkærne er det redskab, man oprindeligt brugte til at fremstille smør. I gamle dage var det en smal tønde med en stang i, som man kørte hurtigt frem og tilbage, så fløden blev til smør. I dag er en smørkærne en større roterende beholder i stål, der giver samme resultat.
Hvad er smør lavet af?
Smør er lavet af fløde. Fløden kærnes til smør og undervejs udskilles kærnemælk. Sammensætningen af smør er 80-82 % mælkefedt med maksimalt 16% vand. Det resterende er mælkebestanddele såsom protein og laktose samt evt.
SJOVE DANSKE KLIP
Er det sundt at spise smør?
Du skal gå efter smør, som er lavet på fløde fra køer, som har spist græs, da denne slags smør har et højere indhold af de sunde omega-3 fedtsyrer. Desuden indeholder smørret vitamin K2, som er med til at forebygge hjertesygdomme og afkalker dine pulsårer.
Er olie eller smør sundest?
Hvis du alene ser på sundheden, er det altså generelt bedst at bruge planteolie. Det skyldes ikke, at det er mindre fedtfyldt. For olie består næsten udelukkende af fedt. Men fedtet i olie er i højere grad umættet end det i smør.
Hvor mange liter mælk til 1 kg smør?
Der skal bruges fløde fra ca. 20 kg mælk for at fremstille 1 kg smør.
Hvad hedder smør i flertal?
smørret — sproget.dk.
Hvorfor bliver fløde til smør?
Fløden bliver til smør
Pisker man videre, vil meget af vandet og luften blive presset ud af fedtet, så fedtstrukturen bliver helt tæt. Dette resulterer i smør, men selv i smør er der omkring 16 procent vand, blot pakket ind i fedt.
Hvem opfandt mælk?
Nogle beviser tyder på at det skete mellem 8000 og 9000 f.Kr., i det området som i dag er Irak og Iran. Det var mælk fra geder og får, som mennesker først begyndte at anvende. Mælken blev opbevaret i beholdere af skind eller dyremaver (lerpotter blev først brugt langt senere, omkring 500 f.Kr. i Europa.).
Er kærnemælk det samme som Buttermilk?
Der er flere grunde til, at buttermilk (på dansk: kærnemælk) har opnået populær status i hele verden, når det kommer til marinering af kylling.
Hvad er fløde lavet af?
Det er primært fedtindholdet, der udgør forskellen, men de forskellige typer af fløde egner sig også til forskellige formål. Al fløde laves af det mælkefedt, der dannes oven på frisk mælk, og som udgangspunkt består fløde ikke af andet end mælkefedt.
Hvorfor er smør sundere end Kærgården?
Lurpak smørbart, Kærgården og Thise smørbart er alle eksempler på blandingsprodukter, som egentlig er en blanding af smør og margarine. Derfor er den samlede mængde fedt lidt lavere end i almindeligt smør, og indholdet af mættet fedt er også tilsvarende lavere, i og med at margarine laves på planteolie såsom rapsolie.
Hvorfor er dansk smør så dyrt?
Den høje danske købekraft og betallingsvillighed gør det muligt for detailkæder at sætte højere priser på smør i Danmark, mener fødevareøkonom. Priserne på smør er banket i vejret i de seneste måneder, men der er stor forskel på, hvad smørprisen er sat til i andre lande sammenlignet med Danmark, skriver Politiken.
Hvorfor er smør dyrt i Danmark?
»Det er der kun én forklaring på, og det er, at nogen sidder og suger de penge op af forbrugernes lommer«, siger markedsanalytiker Palle Jakobsen fra analysefirmaet Agrocom. »Prisen er faldet hos producenterne. Det smør, Arla sælger ud af landet til andre markeder, er allerede sat ned«, siger han.
Hvem har billigt smør?
Du kan finde tilbud på smør i de fleste supermarkeder som fx: REMA 1000, Netto og Bilka. Den nemmeste måde at sikre sig de bedste tilbud på smør, er ved at kigge i ugens tilbudsaviser - eller bruge søgefunktionen her på minetilbud.
Hvor sundt er smør?
Det er ikke nemt at leve sundt: I lang tid fik vi at vide, at smør er skadeligt, fordi det indeholder meget mættet fedt, som gør os tykke og giver hjertekarsygdomme. Men nu tyder forskning på, at mættet fedt fra mejeriprodukter måske slet ikke er så usundt, som det er blevet anklaget for at være.
Hvad er det bedste smør?
VM i smør og ost er faldet endog særdeles positivt ud for Bornholms Andelsmejeri, der har vundet førstepladsen og nu kan sige, at verdens bedste smør bliver lavet her på Bornholm. Klippeøen i Østersøen har fået endnu et trækplaster. Det lokale andelsmejeri producerer nemlig verdens bedste smør.
Hvor meget smør spiser danskerne?
Vi taler om cirka 500.000 kilo mere smør, end de 700.000 kilo, danskerne i gennemsnit køber om måneden resten af året, siger Christian Qvirin Lang, der er Senior Category Manager hos Arla.
Er der forskel på smør og smørbar?
Smørbar er smør med olie
Smørret kan saltes. Smør har et højt smeltepunkt, hvilket gør det svært at smøre køleskabskoldt smør på brødet. Når man laver smørbare produkter, tilsætter man en smule vegetabilsk olie. Det sænker smeltepunktet, så det bliver nemt at få smør(bart) på brødet.
Er der vand i smør?
Smør indeholder mindst 80 pct. mælkefedt, cirka 16 pct. vand., 2 pct. fedtfri mælketørstof og 2 pct.
Hvad er bedst Lurpak eller Kærgården?
Kærgården Smør har en mildere smag end Lurpak, og den henvender sig primært til børnefamilier, som måske foretrækker den bløde og runde smag i Kærgåden Smør frem for Lurpaks klassiske, syrnede smag. Det ligger også godt i tråd med, at Lurpak primært henvender sig til 'food lover' segmentet, siger Jesper Skovlund.
Er Lurpak og Kærgården det samme?
I slutningen af 1990'erne introduceredes Kærgården i England under navnet Lurpak Spreadable og i Tyskland under navnet Lurpak Streichzart. I 2000 markedsførtes produktet Nye Kærgården med 25 % mindre fedt, og den originale Kærgården blev også fremstillet i en økologisk udgave.
Er Bakkedal smør rigtig smør?
Rigtig smør er ren smør lavet af mælkefedtet fra komælk. Rigtig smør er ikke blandingsprodukter som fx Bakkedal eller Kærgården. Den slags smørbar smør består som regel af smør samt rapsolie og evt. også palme- og/eller kokosolie og derudover vand, mælkesyrekultur og salt.