Tilbage i middelalderen begyndte danskerne at bage peberkager. Kagerne fik deres navn fordi der blev brugt peber og andre krydderier, såsom kanel og kardemomme, til at konservere småkagerne. Det nyere navn, brunkage, kom til verden i midten af 1800-tallet og blev i den periode en fast del af danskernes juletraditioner.
Hvor kommer peberkager fra?
Traditionen med honningkagen eller peberkagen stammer fra middelalderens klostre i bl. a. Belgien, Tyskland og Polen. Kagen, som i Danmark kendes som en peberkage, sirupskage eller honningkage, spredte sig i takt med klostrenes udbredelse i Europa.
Hvorfor hedder det egentlig pebernødder?
I gamle dage betød at pebre ikke nødvendigvis at drysse peber i dejen, men derimod at krydre. "Peber" i navnet pebernødder dækker altså over, at kagerne er krydrede. De kunne derfor lige så godt hedde "krydderkager" eller "kanelkager", som der blandt andet krydres med.
Hvad er forskellen på pebernødder og peberkager?
Pebernødder. Mens peberkager var noget, man bagte hele året, har pebernødderne udelukkende været forbundet med julen. Det er usikkert, hvornår begrebet begyndte at vinde indpas i det danske sprog, men det skete formentlig i begyndelsen af 1700-tallet.
Hvad er historien bag pebernødder?
Pebernødder hører til blandt de ældste småkager, og rummer masser far de krydderier, vi i dag forbinder med jul. Præstefruen ved Skibet kirke udenfor Vejle fik i 1930-erne denne opskrift af sin nabokone, og den skulle angiveligt stamme fra den forrige præstekone ved Skibet kirke.
Dyrene i hakkebakkeskoven - Peberkage sangen
Hvad er den ældste julekage?
Klejnen er ældst. Den har været kendt siden middelalderen, og dens navn kommer af det tyske 'kleinet', der betyder lille. Pebernødderne kan spores tilbage til 1500-1600-årene og er dermed næstældst. Brunkager og jødekager i den form, vi kender dem i dag, hører sammen med komfurets indtog i køkkenerne i 1800-tallet.
Er pebbernødder dansk?
Pebernødder er en typisk dansk tradition og den ældste form for julegodter, som vi kender til i Danmark. Pebernødder har været kendt helt tilbage til 1400 tallet og blev dengang kaldt peberkager. Tidligere forbandt man ikke nødvendigvis det “at pebre” med at komme peber på.
Er jødekager dansk?
Betegnelsen jødekage opstod i 1700-tallet fordi forskellige kager blev solgt af jødiske bagerier. Kagen som den er i dag stammer dog tilbage fra 1856 og er af dansk oprindelse og må have fået navnet, fordi dens udseende mindede om mere eksotiske kager fra fortidens jødiske bagerier.
Hvorfor hedder det en jødekage?
Jødekager er en af de klassiske julesmåkager, som bages hvert år i mange hjem. Kagerne og navnet har oprindelse i de jødiske bagerier i 1700-tallet. De jødiske bagere bagte kager med eksotiske krydderier, som gav danskerne nye smagsoplevelser.
Hvad hed brunkager tidligere?
Brunkager var tidligere kendt som peberkager, netop fordi den ligesom pebernødden, indeholdt peber. Det hedder de stadigvæk i Sverige (pepparkakor) og er en fast tradition i den svenske jul. Selve navnet 'brunkager' er en del nyere og stammer fra midten af 1800-tallet.
Hvornår stammer Pebernødden fra?
Pebernødden kan spores helt tilbage til slutningen af 1400-tallet, og stammer som mange andre julekager og traditioner fra Tyskland, hvor de bliver kaldt Pfeffernüssen. Pebernødden kom formentlig først til Danmark i 1700-tallet, og er en af de ældste julekager her i landet.
Kan pebernødder blive for gamle?
Pebernødder og brunkager
Småkager hører julen til, og du kan nemt spise færdigfabrikerede småkager, selvom datoen er overskredet. Du risikerer højst, at småkagerne er blevet lidt bløde, eller at smagen er aftaget en smule.
Hvornår begyndte man at lave pebernødder?
I det danske kogebogsmateriale ses mange opskrifter på pebernødder. Den ældste kendte opskrift er fra 1703, og den lyder som følgende: Tag et pund puddersukker (farin), et pund fint hvedemel, fem æg, et lod kardemomme, et lod kanel og muskatblomme tilsammen.
Er pebernødder og brunkager det samme?
pebernødder og brunkager, men som peberkager, der bestod af de samme ingredienser. Med sin oprindelse i peberkagerne, er brunkager og pebernødder således nært beslægtet. Historisk set har ingredienserne da også været de samme, forskellen består først og fremmest i udformningen.
Hvad er forskellen på brunkager og pebernødder?
Brunkagen er tidligere blevet kaldt en peberkage, fordi den i 1800-tallet indeholdt peber, ligesom pebernødden, men smagen har ændret sig lidt i løbet af generationerne og indeholder i dag oftest ikke peber. Smagen er i stedet hjulpet på vej af blandt andet nelliker, kanel, sukat, ingefær og mørk sirup.
Hvor stammer peber fra?
Peber (Piper nigrum) er en stedsegrøn, klatrende busk, der stammer fra Indien. Peberkornene er plantens frugt. Det er en og samme plante, der producerer både sorte, hvide og grønne peberkorn. Peber dyrkes i lande med tropisk og subtropisk klima.
Hvorfor hedder det en klejne?
Det var først omkring midten af 1800-tallet, at brændekomfuret med ovn begyndte at blive udbredt. Ovnen gav mulighed for at bage kager, men klejner blev ikke fortrængt af de nye småkager. Navnet kommer fra det plattyske kleinet (dvs. klein, lille)..
Hvad hedder jødekager i dag?
Med hensyn til kagen med det forbudte navn så har den gennem tiderne gjort sig fortjent til mange kærlige øgenavne som sutsko, sivsko eller landingsbane, men nu går den altså under det nye officielle navn – en futsko.
Hvornår kom jødekager til Danmark?
Hvornår: Opskrifter på jødekager findes helt tilbage til 1856. Kagen må have lignet en jødisk kage med drysset af kanel eller kardemomme, så det er helt sikkert et kadeau til de jødiske bagere i København, siger madhistoriker Bi Skaarup.
Hvilke kager stammer fra Danmark?
Kager som linse, mazarin, napoleonskage, sarah bernhardt, rubinsteinkage og fragilité stammer fra denne dansk konditorkunsts storhedstid. Med komfurets og dermed ovnens indtog i hjemmene opstod i samme periode småkagerne. Flødeskumskagerne kom hen mod slutningen af perioden.
Hvad hedder Danmarks ældste småkage?
- Den første småkage er pebernødden. Den har vi kendt helt tilbage fra de første kogebøger fra 1700 tallet, så den er rigtig gammel. De blev bagt med bygmel og var hårde og knasende som rigtige nødder. - Men det gjorde ikke så meget, da de også var tiltænkt leg.
Hvorfor hedder det en Walesstang?
Baggrunden for navnet walesstang er ukendt. I tilberedningen minder den ikke om fx de walisiske welsh cakes (Walesbrød), dog kan anretningen af en klassisk vandbakkelsesbolle og et Walesbrød have visse ligheder. Navnet kan også være en reference til Wales' geografi; landet er langstrakt, rektangulært og bjergrigt.
Hvor længe kan Pebernøddedej holde sig i fryseren?
Kan jeg fryse min pebernøddedej
Den kan holde sig i fryseren i cirka en måned. Du kan også komme dejen i køleskabet. Her kan den holde sig i ca. 1 uge.
Hvilket land kommer pebernødder fra?
Ligesom så mange andre juleskikke kommer pebernødderne fra Tyskland, hvor man siden 1500-tallet har bagt Pfeffernüssen op til jul.
Hvor meget vejer en pebernød?
En pebernød vejer 2 g og har en kalorieværdi på 9 kalorier. Så blot 10 pebernødder er lige 90 kalorier. :S.