Kan man drikke portvin til mad?

Kort sagt kan man drikke portvin hvornår som helst, men alt med måde. Med jævne mellemrum arrangerer importører eller portvinshuse winemakers dinner, hvor der serveres portvin til hele måltidet. Og ja, det er muligt at sammensætte menu og vine, så det passer godt sammen, men det bliver også en alkoholtung aften.

Kan man bruge portvin i mad?

Utrolig mange mennesker kunne aldrig drømme om at servere en portvin til en hovedret. Det kan man dog sagtens! De helt mørkerøde LBV og ruby portvine gør sig fantastisk til en hovedret. Tanniner og friske bær passer glimrende til de fleste kød- og sammenkogte retter.

Hvad kan man drikke portvin til?

Hvid portvin nydes gerne ved 8-10˚C og fungerer godt som en aperitif eller til fisk eller dessert. Tawny skal være 12-15˚C, når den drikkes, og kan med fordel nydes til et let og saltet ostebord samt desserter, som ikke er for søde. Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal gerne have en temperatur på 16-18˚C.

Kan man drikke portvin til ost?

Tawny portvin og ost

Er man til tørre oste, så serveres et glas Tawny med stor succes til disse. Har man lyst til at gå et trin op af stigen, kan det klart anbefales at drikke ældre Tawny som for eksempel 10 års eller 20 års sammen med en tør ost.

Hvor længe kan en åbnet flaske portvin holde sig?

Holdbarhed efter åbning

Især Vintage, men også LBV mister hurtigt friskheden, når de er åbnet og bør derfor drikkes i løbet af få dage. Tawny og Colheita derimod har jo været i berøring med ilt i mange år på fade, hvorfor de sagtens kan holde i flere uger eller sågar måneder, når blot proppen er i, og de står på køl.

SÅDAN PARRES PORTVIN MED MAD | Portaler

Hvordan opbevarer man åben portvin?

Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.

Hvordan skal man drikke portvin?

Man har i Danmark tendens til at servere portvin i små shots lignende glas, og det er en kæmpe fejl. Portvin får sin fulde kraft og smag i et ganske almindeligt rødvin- eller hvidvinsglas. Her kan man både nyde dufte og smage med meget større kraft, end hvis man drikker dem i små glas.

Kan portvin gemmes efter åbning?

Holdbarhenden på en portvin afhænger rigtig meget af hvilken type portvin samt hvilken alder den har. Tawny typen - dvs. tawny, colheita, hvid portvin, reserve port, disse portvine kan typisk holde sig åbne i 6 -8 uger eller mere, de som sådan ikke decideret dårlige men ændre lidt karakter.

Kan portvin blive for gammel?

Afslutning på portvin holdbarhed

Det kommer helt an på stilarten, men generelt kan Vintage og Late Bottled Vintage holde sig i kortest tid efter åbning, men i lang tid uden at blive åbnet. Dog har Tawny, Rosé og Ruby en lang holdbarhed efter åbning, men bør ikke langtidsopbevares.

Kan man drikke portvin til tapas?

Er du ligesom mange andre til tapas som består af en del oste – så kan du med fordel vælge en portvin eller sherry. Du kan også sagtens nyde portvin til de mere salte anretninger på din tapas-platte.

Kan man drikke portvin til kaffen?

Portvin til mad

Portvin kan meget mere end være et sødt sidekick til dessert, ost og kaffe.

Hvilken dessert passer til portvin?

Tørre oste kan fint serveres med et glas Tawny, men ellers kan det anbefales at drikke ældre Tawny eller Colheitas sammen med desserter med nødder, tørrede frugter eller karamel som f. eks. Creme Brulée eller til en gammeldags æblekage.

Hvilke glas drikker man portvin af?

En klassisk type glas til at nyde portvin i, er blandt mange det langstilkede portvinsglas. Glassets udformning minder typisk om hvidvin- og rødvinsglas, men er mindre i størrelsen. Denne type glas har en mindre åbning end glassets skål, hvilket gør det muligt at slynge portvinen.

Hvornår drikker man portvin?

Tawny har en smag af nødder og karamel, mens Ruby har en smag af frugt. Du kan allerede her se lidt på, hvilken type portvin du skal vælge, alt efter hvordan den supplerer smagen i den ret, som du serverer. Typisk serveres portvin i forbindelse med retter som vildt, oksekød eller retter der er sprøde eller søde.

Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?

Ruby port er portvin fra en enkelt årgang, der tappes på flaske inden for 2 til 3 år efter produktionen, hvorefter den lagrer på flaske. Tawny port derimod lagres længere tid på mindre egetræsfade, hvor vinen iltes langsomt, inden den tappes på flaske.

Hvor meget alkohol er der i portvin?

Portvin (på portugisisk vinho do porto) er en hedvin – eller ”forstærket” vin – og bliver fremstillet i det nordlige Portugal med udgangspunkt i Douro-dalen og byen Porto. Den er ofte sødere og altid rigere på alkohol (19-21% vol.) end en bordvin.

Hvad betyder 10 års portvin?

Princippet går på at vinen i flasken skal smage som en den er hhv. 10, 20 osv. år gammel, før den bliver godkendt af portvinsinstituttet.

Hvad er en tawny portvin?

Tawny. Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.

Hvad er forskellen på rød og hvid portvin?

Her er forskellen ikke overraskende, at den røde portvin bliver produceret af blå druer, hvorimod en hvid portvin laves på grønne druer.

Hvem drikker mest portvin?

Generelt drikker franskmænd mest portvin, men englænderne og derefter amerikanerne indtager mest vintageportvin.

Hvad koster en portvin?

Hvordan smager man portvin?

Tawny portvin -en klassiker ved alle portvinssmagninger

Den er lidt nøddeagtig. Tawny fås dog i mange aldre, som hver har deres karakteristiske smag. Farven er brunlig/teglfarvet. Når du smager en Tawny portvin, vil du fyldes af en smag af karamel, nødder, mandler tørrede frugter og kanel.

Er der meget sukker i portvin?

Som resultat fås en vin med et sukkerindhold på mellem 40-60 gram pr. liter og en alkoholprocent på mellem 19-22%. Derefter modnes vinen i flere måneder på trætønder eller rustfrie ståltanke. De fleste portvine blndes af forskellige druer.

Hvad er en god portvin?

En "god portvin" bør have en alder på mindst 5-10 år, selvom nogle af de bedste portvine kan blive op til 50 år gamle. Kvaliteten af druerne er selvfølgelig også en altafgørende faktor for en god portvin. De bedste portvine er lavet af højkvalitets druer, der er høstet på det rigtige tidspunkt og behandlet med omhu.

Hvordan opbevarer man portvin?

Det er vigtigt at opbevare portvin ved en temperatur mellem 12 og 18 grader Celsius, og det er bedst at holde temperaturen så stabil som muligt. Hvis temperaturen svinger for meget, kan det påvirke vinsmag og kvalitet negativt.